材料
" {1 H9 L, u* S1 |3 O9 c, {鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量2 g; e! P/ m# k0 F
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醬汁5.39.217.76# e3 s _0 Y. I+ d& _
生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升. v; c5 c. a. Q7 C0 B0 p% l$ I
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: c: E+ H/ t" a' \5 `/ C公仔箱論壇做法: r9 K, {' w" ~# P) R
1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。0 o7 z3 c9 a& t; }
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2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。2 @. Q) ?( V: r, K3 ~ L
. g s1 d' K5 R3.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。
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9 f$ @% b5 f( k3 [. W/ S) o4.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。
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5.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。 4 ~4 _8 R0 Y6 q4 P! F0 t0 [
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用瓦煲煮食具保溫功效，新買回來的瓦煲最好先浸水一晚，會更耐用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p8 i, w5 I) P, f- B
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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