[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻 # }! A) ~% w, r* f" Y5.39.217.76蛋白 150克 ! F3 c6 R% e- c8 P8 [3 T0 ?" `tvb now,tvbnow,bttvb上湯 1 1/4杯 ! W, |% h0 s- X1 Z0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1/4杯 ; v) d) R$ x" n/ S7 v$ o: E5.39.217.76

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。tvb now,tvbnow,bttvb6 M# X2 G6 r" L 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。/ {. R% w3 g& [9 p 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 ( s0 x. i- F$ V! g# |8 [' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 6 ^- B" ?2 m3 W% s5 Ctvb now,tvbnow,bttvb

調味

雞粉 1茶匙 $ Y& k3 d) t9 w. v, u% B7 etvb now,tvbnow,bttvb薑汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, B2 q, }- t, a: L8 O% ` 薑汁酒 1/4杯! \6 v/ v5 A0 O- K 鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V8 u8 |$ _* W7 U) X. O