| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
$ |& s) G. ^# L6 q1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 150克公仔箱論壇/ t: q$ ], J, q3 t; ~ h- g- ]
上湯 1 1/4杯
5 V& ~2 z: k* K- |: k( P N) Q( Atvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯
, E: w( D) a' X& q3 j5 j6 J9 o4 o | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b& \( E. {, S- ]9 E
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。! C( O; f2 V; ^. E5 ]2 Q( A
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
8 y3 {* D1 I! p& }) x/ R8 Q( a5 J4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。公仔箱論壇6 c1 s# H6 t6 Q7 S2 \
| | 調味 | 雞粉 1茶匙
8 @! y0 S9 R! ] t; v薑汁 1湯匙公仔箱論壇1 F |: l' y9 A4 Y
薑汁酒 1/4杯
# @$ j+ A5 J b: |$ W4 Q# Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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