科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁四类： 甲类蔬菜5 v/ f2 E$ J2 L _
富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高。主要有小白菜、菠菜、芥菜、韭菜、雪里蕻等。- Q, Q* C+ ~4 B# M4 T
乙类蔬菜
/ m$ X- p4 P$ S$ G n7 t 营养次于甲等，通常又分3种。5.39.217.768 Z" X9 c3 v; u- _
第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；- @4 T: w$ S" y4 R3 r
第二种含胡萝素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、红薯等；
, C; w) P( Z2 I/ P1 a5.39.217.76 第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。5.39.217.76/ Q/ s0 r# {8 T
丙类蔬菜
% j5 _) `: x- i公仔箱論壇 含维生素较少，但含热量高。包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。5.39.217.761 [8 m. }/ a) A
丁类蔬菜
4 r- b9 C/ |: q5.39.217.76 含少量维生素C，营养价值较低。有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。 |
發表於 2010-7-14 09:04 PM
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