科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁四类： 甲类蔬菜
1 d- A4 v) I& w. t% x! N 富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高。主要有小白菜、菠菜、芥菜、韭菜、雪里蕻等。
" g8 _/ R0 }3 w6 B5 p* P) _公仔箱論壇 乙类蔬菜5.39.217.761 k. v4 Z$ e5 ~( ~; R$ O
营养次于甲等，通常又分3种。公仔箱論壇9 E9 V5 ~% M5 m) @# N9 A x# v2 G
第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；
1 ]0 t3 i. n& \: ]' o 第二种含胡萝素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、红薯等；
, e( [: a2 w( N8 F: k* y3 i# i公仔箱論壇 第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。
- b6 h6 I" N2 h* i. Y/ F% U公仔箱論壇 丙类蔬菜
; T2 y/ |' Z& l8 X O2 y" ?0 j公仔箱論壇 含维生素较少，但含热量高。包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。
' W4 r1 `4 w3 K6 Y) G [公仔箱論壇 丁类蔬菜5.39.217.76* i+ J, e9 C2 L( Q; S
含少量维生素C，营养价值较低。有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。 |
發表於 2010-7-14 09:04 PM
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