豬 油 甘 腴 香 口 ， 面 頭 放 上 銀 魚 乾 ， 別 有 風 味 。
; O6 Z. [% R9 T1 d公仔箱論壇公仔箱論壇& c3 Q: n& ^* B1 o( k, P
昔 日 的 客 家 人 ， 以 務 農 維 生 ， 吃 的 是 農 家 菜 ， 偏 向 大 肥 大 鹹 。 公仔箱論壇( M+ i9 p8 b9 y! E+ E1 R
4 z) o, _! V; D9 r) Htvb now,tvbnow,bttvb最 近 屯 門 就 開 了 一 家 叫 「 農 家 好 廚 」 的 店 子 ， 賣 的 是 沙 頭 角 農 村 菜 。
( i R7 u% |4 q; l, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; Q6 U4 o; ^5 ~% c* V
 5.39.217.76; Y# i$ Q. N, \& P4 I6 `
缽 仔 豬 油 撈 飯 $12/ 位 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c7 [6 ]6 g/ X4 J
. q6 x( q) u0 n9 k# [
7 L9 o4 T7 N# K裝 潢 平 凡 如 一 般 中 式 飯 店 ， 但 寬 敞 企 理 。
) D: l) ]# x' s$ r* j5 ^5.39.217.76" h0 t' M$ v6 G5 x3 V( T p2 z, d+ S
 5.39.217.76. _! a3 V0 j. t; x' C5 z0 I
師 傅 每 日 下 午 往 街 市 搜 購 海 鮮 ， 放 在 凍 櫃 上 。tvb now,tvbnow,bttvb: T+ ~' ^$ i+ R6 V: [
7 S0 R* M* [# y& t2 B) f* c- g
 * c* L6 w* T6 w; K" d
老 闆 選 用 的 全 是 風 乾 海 味 ， 獨 具 鮮 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E0 O( _, r* Z. g2 D
/ ~* o4 X2 U4 C) h% q" x
" }8 Q9 \) }( h4 V荔 茸 煎 焗 鯪 魚 腸 $48
7 |, u7 _9 v; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣 相 麻 麻 ， 但 入 口 酥 香 ， 荔 茸 微 脆 ， 比 常 吃 的 雞 蛋 焗 香 口 。
9 t& X/ c, o k' _4 Q; }& ~& ]5.39.217.76" A+ e4 U% a$ d9 T
4 W4 K' T2 q/ C2 j" \) f! U. H5.39.217.76吹 蜆 乾 茨 實 薏 米 浸 連 皮 冬 瓜 $485.39.217.76& G& M% m, Z2 f" B
奶 白 色 湯 底 用 豬 骨 熬 成 ， 清 澈 鮮 甜 。 ~. h: O5 n! S8 o9 Q* k
& u$ R' N: R5 X' ~% _5 {5.39.217.76
! D2 R( e; |: Y$ T. I* t5.39.217.76老 闆 鐘 先 生
# b& U4 B2 L) ^公仔箱論壇
) b3 G6 @/ i" @, b2 X) t「 我 做 開 客 家 菜 ， 發 覺 客 家 和 沙 頭 角 圍 村 菜 都 好 重 視 原 材料 ， 而 且 講 究 鮮 味 ， 見 港 人 愛 健 康 ， 但 又 怕 味 太 淡 ， 於 是 就 想 到 只 要 圍 村 菜 唔 落 味精 都 做 到 濃 重 口 味 ， 香 港 人 一 定 喜 歡 。 」3 i0 Z9 k* ?8 a L5 y
5.39.217.761 r9 l! u9 F& x0 v' k5 c E
聽 到 農 家 好 廚 的 名 字 ， 心 水 清 的 你 可 會 覺 得 耳 熟 。 對 ， 她 就 是 天 水 圍 客 家 好 廚 的 姊 妹 店 。 客 家 好 廚 賣 傳 統 客 家 菜 ， 這 店 則 標 榜 沙 頭 角 農 村 菜 。 5.39.217.766 m8 T/ m0 ~6 U; a7 K
) c, u% H* B% |7 \
以農 村 菜 作 招 徠 ， 全 因 潮 流 所 趨 ， 老 闆 鍾 生 坦 言 ： 「 而 家 個 個 都 講 求 食 得 健 康 ， 做 農家 菜 就 最 好 ， 調 味 少 ， 又 無 味 精 。 」 但 傳 統 客 家 菜 不 是 偏 鹹 濃 重 嗎 ？ 「 係 ， 但 我 們主 打 的 是 沙 頭 角 圍 村 菜 ， 多 用 海 鮮 ， 味 道 不 會 太 濃 。 」 . f- o; \8 K) b
. }( k* ^# B- s0 t5.39.217.76沙 頭 角 近 海 ， 原 住 民愛 吃 海 味 。 這 店 就 用 海 味 如 蜆 乾 、 蝦 乾 來 煮 節 瓜 、 浸 冬 瓜 等 。 海 味 亦 有 講 究 。 「 我們 用 的 是 本 地 產 的 風 乾 貨 ， 用 風 吹 乾 海 產 ， 留 有 鮮 味 ， 不 似 曬 乾 貨 般 一 味 死 鹹 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t" M* q& j1 k5 l3 A% V: I
農 家 菜 講 究 不 時 不 食 ， 所 以 這 店 的 餐 牌 裏 有 一 系 列 時 令 菜 ， 像 吹 蜆 乾 浸 連 皮 冬瓜 、 吹 桶 仔 沙 葛 浸 魚 鰾 等 。 最 欣 賞 飯 面 蒸 三 寶 （ 蝦 乾 、 吊 桶 乾 、 蜆 乾 ） ， 海 味 放 在飯 面 上 蒸 ， 令 每 粒 飯 都 滲 有 鮮 香 。
" O# x3 J. B8 e+ N X: l' i% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G) I, D! X8 l9 s. m7 b- }
可 惜 部 分 菜 式 有 些 失 準 ， 老 酒 煮 雞 雞 肉 嚡而 不 入 味 ， 炆 腩 肉 亦 肥 多 瘦 少 ， 吃 到 滿 口 油 。 另 外 海 鮮 如 桂 花 魚 、 蟶 子 、 帶 子 等 ，都 購 自 附 近 街 市 ， 並 非 來 自 沙 頭 角 ， 有 失 農 村 菜 的 原 意 。
% V& k, n8 B* n: L9 Q: \6 P" ?tvb now,tvbnow,bttvb
H3 g8 o( `! Z! jtvb now,tvbnow,bttvb
% ?, i4 f9 s$ A- A& K P H公仔箱論壇公仔箱論壇, x$ ~ c) U, s# y" ~% o
農 家 好 廚 (屯 門 石 排 頭 路 偉 昌 工 業 中 心)
% z& y7 A. [/ T1 }' S$ h+ | oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ︰ 6:30am-1am
0 l3 ~' {3 S+ t4 Q1 x. f0 i- H9 Gtvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ︰ $80公仔箱論壇; x- C: v. f! w. E* F
|
發表於 2009-6-2 01:50 PM
| 