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4 \" [* C* a1 g8 l% q% Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
' C. ]8 o: {1 x) g0 ?: i% F$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。长茄400g、猪肉馅60g、4 I6 M( A# g1 D b- Z
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 5.39.217.76# i0 c5 Z4 I+ k9 f
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、公仔箱論壇* A9 l) r6 m6 {6 o
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
' j% o8 y! ^& A! Q: w( z, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。tvb now,tvbnow,bttvb) W2 L5 u( x& q d, h
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2 t9 s4 b* @# u6 E: B' \1 j做法：
9 A2 E1 O; h# a1 j/ d1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
! V4 w+ h8 |/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d/ f/ `) M' d( P; Z% s, T
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用； X( n: l. v6 l1 x4 p# ]5 ~& r
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；5.39.217.76, A% @( ]! G& Z% w
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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