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& F. a. t+ E ]& b6 a3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m( C0 g, e" Q! T4 y9 ?
材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ |1 L! d- K5 X) y. j
长茄400g、猪肉馅60g、+ S' b4 [, g* L# t; L1 E
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 tvb now,tvbnow,bttvb5 n8 P* Q6 H0 Q" \, r' u
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
# u7 q5 D0 u5 h( y4 c. Ntvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、5.39.217.76* r4 Q- _" p: j; L4 Z1 q, n0 ?
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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0 {2 ]: W& N8 @8 S0 J8 btvb now,tvbnow,bttvb
# G8 F+ N2 S* t$ q6 u做法：
9 I9 i! }' q, P% F6 s& J, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
+ G2 }( p5 n4 T: [. l: Y2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；; C2 u& g$ B6 C" Q. ^, T& o
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
! |( W" s/ \+ C2 @0 }4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
4 A! ~7 L% ?6 m7 }6 F# c/ L6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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