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塔皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb, q: _, t6 n# c3 y% r
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。" d( f9 z1 v. h$ m" J
3 U3 @! k( j3 L" v3 w6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b5 h$ f& k) L: m5 u内馅椰子蛋奶糊用料：* F4 T# r1 @3 q* G2 \
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V: {, R1 W8 }! Y1 t6 l
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焦糖香蕉用料：
+ I$ Q4 C( q r5.39.217.76香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb; W* c% J# A) I& P
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做法：
' X& C: e! r( p- E4 [1 Z; q5.39.217.761。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。/ U$ q* s+ T5 u& Q+ V; S% B
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
, j$ e! G+ H# n+ ?5.39.217.763。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
1 [. V8 I. b1 |/ n" f3 v1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
1 N) E# z) e* R" z8 v/ K3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
4 [2 ^5 P- _3 N& B2 O2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U7 G+ I7 C% g1 I3 P
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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% N" x( Y# O- n. ]9 z: e（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
6 ?* i s# Y/ s4 h9 x. ~8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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7 b. C/ M* c5 P3 f) H. t2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。7 c5 Y. j4 C6 S2 X5 `! U6 I; u
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% Q+ v& _0 m6 P3 w1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）烘烤香蕉塔5.39.217.76' y1 ?. g6 T" o. _
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K, m9 M z. |; O: r
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }9 {0 D' w5 F7 o7 ^
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- s5 S' T; K- e, D2 y5 V2 t- F5.39.217.76小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。 Y7 V/ p( q8 ?3 t
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。5.39.217.76( L# c, z6 x, D: ~' y5 b
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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