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6 _. {1 C& d+ d9 T9 v4 t公仔箱論壇材 料8 ~6 u% f C5 x1 X% E3 f
西 蘭 花 / 椰 菜 花 各 5  、 鮮 魷 3 、 東 星 斑 柳 4 、 中 蝦 8 隻 、 紅 蘿 蔔 片 8 片 、 蒜 茸 / 薑 片 / 鹽 / 油 各 少 許 、 紹 興 酒 1 茶 匙
( z5 k) H9 v, G! V' Q5.39.217.765.39.217.76* [8 s: W" k& o0 Z0 E e
醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 蛋 白 1/2 湯 匙 、 生 粉 1 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 ' b o! R% R1 r" @5 D
. |: g. ^' ~" Z* Otvb now,tvbnow,bttvb芡 料 ： 幼 鹽 / 砂 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 生 粉 水 1 匙tvb now,tvbnow,bttvb$ c3 d* g) g8 a+ t+ g
1 Q6 C7 ?- X8 R公仔箱論壇做 法9 F2 S# l% K* n* ]; _
1. 西 蘭 花 及 椰 菜 花 切 成 細 朵 ， 洗 淨 備 用 。 ! ?: D8 ]2 {5 F
3 V, P& e& w$ f# t3 e5 D* M( ?6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 魷 魚 切 開 ， 去 外 衣 及 去 墨 ， 取 走 軟 骨 ， 用 刀 在 魷 魚 上 輕  花 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb% i; h$ t+ o B! w
2 L5 \8 x3 B0 H3 y, b# V5.39.217.763. 魚 柳 切 成 約 1cm 厚 片 狀 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n2 u. u: ]4 m# B
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4. 中 蝦 去 頭 去 殼 挑 腸 ， 用 少 許 鹽 洗 淨 ， 用 廚 房 紙 吸  水 份 ， 然 後 與 魚 柳 片 一 同 加 入 醃 料 拌 勻 。 5.39.217.76* x5 R- g7 W2 h, B L
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5 椰 菜 花 用 油 鹽 滾 水 先 烚 2 分 鐘 ， 然 後 加 入 西 蘭 花 烚 30 秒 ， 再 加 入 紅 蘿 蔔 片 烚 30 秒 撈 起 ， 隔 水 份 。 5.39.217.76& `1 Z1 \; `9 H- z2 e! M
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6. 魷 魚 用 滾 水 烚 約 5 秒 即 撈 起 隔 水 份 。
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( {. T) ^/ h# F公仔箱論壇7. 起 油 鑊 將 魚 柳 片 及 蝦 仁 走 油 30 秒 ， 最 後 加 魷 魚 走 油 ， 即 撈 起 隔 油 。 公仔箱論壇& O5 I. R! q5 L% o
: O( a' V) R$ y+ o, m5.39.217.768. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 及 薑 片 ， 加 椰 菜 花 、 西 蘭 花 、 紅 蘿 蔔 片 、 魷 魚 、 蝦 仁 及 魚 柳 片 後 灒 酒 炒 勻 ， 倒 入 芡 汁 料 兜 勻 上 碟 。/ O9 D5 | y4 {" K+ ~, h5 o- F7 Y! x
" y& |* I3 M6 \7 P" O5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F; h4 J& s7 y N
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- _0 r) n: q- F9 y* }3 O) i2 w4 d魚 柳 不 可 切 得 太 薄 ， 也 不 要  水 ， 一 定 要 走 油 ， 這 樣 魚 肉 較 結 實 ， 不 易 炒 散 。5.39.217.76 q6 |/ \; `8 A& `. H" Y" A( v/ E: ~
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發表於 2008-12-3 07:37 AM
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