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, o$ o' @4 l8 j$ E( Q# l+ g+ f材 料* |' P! J5 R' `" i- [" Q9 C
翠 玉 瓜 1 個 、 脢 頭 肉 200 克 、 冬 菇 50 克 、 馬 蹄 6 粒 、 蝦 米 50 克 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 粉 水 / 米 粉 各 適 量 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 糖 少 許 ； 5 ~- {( z. I3 G4 ~' \0 W" {8 W% c
0 q+ I2 \7 U: @" K: k% ]9 C5.39.217.76醃 料 ： 生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 水 3 湯 匙 0 z9 i; P5 o6 H1 S# E; e
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冬 菇 調 味 料 ： 生 抽 / 糖 / 麻 油 各 少 許 7 U- f9 V0 N' N! [4 F5 \
+ A" {- ]& p# O: i! o5.39.217.76做 法公仔箱論壇/ [0 h! o+ @( _, Y. k u
1. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 ， 下 米 粉 炸 至 浮 起 ， 瀝  油 備 用 。
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6 [/ K/ k0 {: Y4 g% v2 R5.39.217.762. 脢 頭 肉 切 粒 ， 加 醃 料 拌 勻 醃 一 醃 。 5.39.217.76# _& A9 D* N3 _) y }3 a2 w
9 x) W% I" u) Y: _( }+ |0 v3. 翠 玉 瓜 切 粒 ； 馬 蹄 去 皮 切 碎 ； 冬 菇 及 蝦 米 浸 軟 後 切 粒 。 公仔箱論壇" a5 [# b0 V- w2 q6 G
/ b$ u% G8 c, X1 c' X$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 下 翠 玉 瓜 粒 略 爆 ， 待 瓜 粒 呈 翠 綠 色 ， 盛 起 備 用 。 9 C2 z4 i+ O% W: C; Z8 A1 y8 X9 L
# c5 _# U2 I5 G: W+ b8 A5. 落 蝦 米 爆 香 後 ， 再 下 少 許 糖 兜 勻 ， 盛 起 備 用 。
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7 P4 x; f9 d( r T/ H' B( O公仔箱論壇6. 冬 菇 以 生 抽 、 糖 及 麻 油 調 味 ， 下 鑊 爆 香 ， 再 下 馬 蹄 碎 兜 勻 盛 起 備 用 。
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7. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 爆 香 脢 頭 肉 ， 加 蒜 茸 、 蝦 米 粒 、 冬 菇 粒 及 馬 蹄 碎 兜 勻 ， 再 下 蠔 油 調 味 ， 最 後 將 翠 玉 瓜 回 鑊 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 8 V4 h: L% t7 _1 |. ?0 E" k" ?+ f) c
+ Y% p. {9 m% a& A5.39.217.768. 將 炸 米 粉 鋪 上 碟 ， 然 後 把 所 有 炒 熟 材 料 放 面 即 可 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L; @" O# }7 W! }1 S! o6 [5 A& U
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貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O7 Q' m% P6 ]. X/ W) w2 C
這 味 炒 粒 粒 好 花 功 夫 ， 材 料 要 切 得 細 ， 食 起 來 不 用  太 耐 。 另 外 要 將 各 種 材 料 分 開 爆 熟 才 回 鑊 ， 可 令 材 料 保 持 質 感 及 味 道 ， 且 較 易 掌 握 火 候 。5 z0 G) Z) B ?, ]9 c0 a
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發表於 2008-12-2 01:27 PM
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