年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
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$ n9 |" r* T# @( _& [tvb now,tvbnow,bttvb山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。5.39.217.76+ q" v( h6 f0 C
3 u. }) @/ v& Y2 e4 o常見山藥種類
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`* b: k9 L/ i! U2 j; T3 K# u紫色山藥8 k4 Q/ m; V4 q% J
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。公仔箱論壇: j' W' g# K. }2 {3 t2 n m
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。7 _: _0 F' g; r$ f6 o9 K$ L7 ?
/ ~8 U3 U. c/ n3 I# wtvb now,tvbnow,bttvb捏芋
: l- z8 F1 `* k; D: E這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，5.39.217.76' K! q1 K$ S, e$ y! c
平常做為日式甜點的原料居多。5.39.217.761 u- S: H( `4 s
/ F$ K* z6 v$ j1 H7 l; ~& \ jtvb now,tvbnow,bttvb日本山藥
* ~! m1 W& X; S, O, m; @9 L公仔箱論壇外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
" q7 T! l; o }, t) k4 G4 S' p適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。tvb now,tvbnow,bttvb9 E% y8 u1 \4 ]2 [! h4 P
+ u$ `1 |$ b- ~/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `5 o8 M% x* o% D# o2 W
山藥的健康功效
V w7 c! K# B1 I5 C' z% w) P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t6 g7 c) h; b2 i* v) Y2 `% Z
消除疲勞、去痰止咳
& s$ B7 Z: T) ^( _2 g2 S' ytvb now,tvbnow,bttvb山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
% b" |, Q- P, V% N' @# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V; W5 B* u1 U( Q* q促進消化、整腸健胃
, x1 e) J5 Y& r8 [1 r" K8 Y4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 g8 e6 S1 Y, @4 m& d
; ^6 Y6 n/ X6 J5 U8 V {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。降三高、預防老化公仔箱論壇! i9 d* m6 L2 f0 b/ ]6 y* p6 \
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。tvb now,tvbnow,bttvb4 }/ ?! Z$ x0 `) p
& R- C2 ^- l4 z( u/ P山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
8 ]7 S) A5 b9 u* R) r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X1 @3 y7 o4 h' ~
黏質多糖促腸胃功能tvb now,tvbnow,bttvb" k9 [/ t5 v, _0 M" ^
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。5.39.217.76' D' Y6 x! {6 `
- E8 H# _/ p8 i藥用的山藥公仔箱論壇' H& m E4 e8 P* {
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。公仔箱論壇7 {( O6 o2 \! p9 K/ R' s. e
- ?5 ]# i( m% v8 P7 ]1 @典籍中的山藥
2 ^; E5 R7 p7 ]$ H7 Z2 W5.39.217.76性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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