本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯 5.39.217.76. f" |7 h K$ D8 C( z" f* g4 f
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材料:5.39.217.76: u. `, s: Q0 h" A% W
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光鴨 約四斤5.39.217.766 e7 a: u# v2 L
京蔥或蔥段 兩棵
/ ]- |6 e D7 N5 Q9 C7 A% d" v5.39.217.76甜面醬 兩湯匙
" D- l E/ ?# G: e) f) N; [0 z薄餅 適量5.39.217.76) i) M) a" s- z$ _$ f G6 B. [9 \
青瓜 半個切條公仔箱論壇. E( {# C/ k- l( P$ ?" _6 i
鹽 兩茶匙
3 }7 ^0 y) J. y4 \6 S酒 一湯匙
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鴨皮料:; O! G9 X* x/ f& | m
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麥芽糖 兩湯匙4 S) `6 c* s) v; |
清水 三杯 混好 備用.白醋.
# I; O6 h. N( ]' U7 b& z8 n5.39.217.76揸在鴨身風乾 五至六小時
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$ U! G: |2 [! G配料放入鴨身 一同風乾4 \7 M2 h7 N; m
公仔箱論壇: N' h& T3 T* n8 ^
花椒 八角
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. m# P$ s0 G. Q) a1 T麵豉醬 五香粉
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生抽 老抽公仔箱論壇) d* g$ u4 L% H
tvb now,tvbnow,bttvb2 j5 B/ C3 H/ ?4 r* c
鹽 糖
2 s- G$ @+ T$ L; d3 f5.39.217.765.39.217.764 |6 v) W1 ^, B s: ]- O* q n4 A
胡椒粉 麻油
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: f$ j8 t& W9 g1 j1 e7 g酒 蔥
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甜面醬4 ^+ J' {) j: ^5 `. f5 E" Z9 ]
9 p# i8 g7 @9 B+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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0 P5 e- S' x, e, Y/ M; A6 s! v) k! B5.39.217.76做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
2 `+ J. Q( k) Z& X6 O" \公仔箱論壇2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
4 i1 W9 j7 V( @3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.- z) g# Z# T$ m8 ^/ s
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.4 A d' }4 ~7 h8 f
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
. b3 a$ e& _( T y) O' u5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.5.39.217.761 h& |9 j2 o0 U3 O
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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