本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯 , i+ K, z) V3 s1 S& q
% O0 R- s/ y3 u* h北京填鴨
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光鴨 約四斤
% |0 F# ~+ H" L1 z京蔥或蔥段 兩棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M7 D! i4 f# q+ k2 g9 N
甜面醬 兩湯匙 T" J$ _2 E4 t. f5 w s" R
薄餅 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W, y, ^- _* H
青瓜 半個切條
* F3 {2 g# e0 `) H. S鹽 兩茶匙
* V: u+ }- ^1 s, a$ d$ t酒 一湯匙
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( u( k0 a$ J, A( o j. w0 P' U鴨皮料:
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" j: s+ u/ o# L- g* Y. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 兩湯匙
7 e( E$ O0 F! o |) |" h清水 三杯 混好 備用.白醋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l6 z% q; r, t) x$ ]7 v
揸在鴨身風乾 五至六小時5.39.217.768 M0 d0 }' V0 ^4 }0 o+ x* M( G
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配料放入鴨身 一同風乾
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" w% T( J; H, l( \公仔箱論壇花椒 八角5.39.217.76' m8 W. B4 H8 c6 @+ i7 q1 ?5 R
/ C( S4 L: [" A3 P( B麵豉醬 五香粉) h( B8 q( ^7 O
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生抽 老抽5.39.217.765 O; z5 B% h( y9 {8 c4 V0 c3 J
1 F# m- ^! _0 Z) C6 K4 _鹽 糖
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胡椒粉 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q- d. d" N* @
$ E6 ~' ^" G. F3 S8 \. i- Xtvb now,tvbnow,bttvb酒 蔥
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% j4 z% m" V; c( r9 U公仔箱論壇甜面醬公仔箱論壇2 ]8 G, ]8 b& O1 g, G) n
/ y2 e3 l0 g, b' B& @. O" L% ]8 _用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:5.39.217.768 i7 K) U; e% J3 i+ m; a9 U
* ~; i3 f, C/ W" O8 a D: wtvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.tvb now,tvbnow,bttvb: b) c P5 M" c! D( l
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
+ S5 r% M1 T9 `- J) C+ f公仔箱論壇3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.公仔箱論壇* N$ L) Y# a/ N5 x$ A
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.2 z; I* j# C. P+ \$ Y6 b5 u
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟, o4 b/ f# y% V7 j. t' _. P; q* u
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.tvb now,tvbnow,bttvb$ A5 {7 v5 ]$ Z9 g( \# G8 R
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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