本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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材料:
6 f6 }' Z1 f ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) I; N9 w) h' h" b3 Q) w
光鴨 約四斤
' a. K ]7 l5 w8 xtvb now,tvbnow,bttvb京蔥或蔥段 兩棵
% O1 E/ U; ]3 s/ B) O% j公仔箱論壇甜面醬 兩湯匙公仔箱論壇2 l3 T5 k* F! J8 U5 n
薄餅 適量
% @* o j9 z* C# G5.39.217.76青瓜 半個切條5.39.217.76& ?$ ^# I- c0 E d3 U- N: a
鹽 兩茶匙
* q6 ?6 H. J1 n* ?, ~: D酒 一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' r. N2 f. S7 o3 C5 N
公仔箱論壇% b+ a; f2 [( d4 C/ g- \) B
鴨皮料:tvb now,tvbnow,bttvb9 o. o* z8 h$ \3 A1 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u: j( K/ ?( {2 Y3 b. c! ?0 @
麥芽糖 兩湯匙! @$ v% v; Q2 u' Y# ~6 C8 l! M
清水 三杯 混好 備用.白醋.5.39.217.769 k; y( ]: z2 d
揸在鴨身風乾 五至六小時
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配料放入鴨身 一同風乾
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% a) s1 q* m ~; Z' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 八角! z' ~9 E+ z. \3 x- m! `
k A! d6 K7 d/ O5 x+ ^麵豉醬 五香粉! t% k$ b$ A4 p" M8 m
5.39.217.764 C2 [, W4 ~4 H6 l
生抽 老抽5.39.217.769 L( w2 }) c, Q3 o' W; X$ f' o. [3 k
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鹽 糖tvb now,tvbnow,bttvb& o. Q; A4 q7 n% j+ e3 K: g8 ~
7 J0 Y7 f( d+ U( E' |' X0 Z# H胡椒粉 麻油公仔箱論壇9 d5 \! s0 S0 u4 D1 l5 P4 W
5.39.217.76+ i4 R# ~/ o. h6 t T. l
酒 蔥1 @ i4 @/ O, z( l& J, f* T) H& U
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甜面醬
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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3 |: q7 S- S5 B- m公仔箱論壇做法:
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, C! W2 m! c/ A) H) O2 D/ ]7 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
6 N0 c, B+ B7 h2 o/ ?2 D, {公仔箱論壇2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
2 B/ b* x) y/ A! U7 U3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N3 N& u. }4 D0 w" Q
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.5.39.217.76/ B( |: w. @( ~: A, c1 K+ `- e: t
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
, `" E- _4 e/ L. P S' ]# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
! `+ Y# ^9 b+ t0 Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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