[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：tvb now,tvbnow,bttvb/ P+ z0 x3 m% E
材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺
' S8 a: a! b) Q' b/ c/ [做法：
- O9 Z  {4 @8 g0 V. e2 A5.39.217.761、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮tvb now,tvbnow,bttvb, l* G: m3 d) B, h6 m% Q* w7 P
2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）tvb now,tvbnow,bttvb' L5 j, P' O; Z8 {; N- H8 s' t# C4 C
3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.公仔箱論壇4 I9 I( `" I- a
4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
& {, o6 I6 f' z% R% _5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。