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[甜品] 牛油蛋糕

牛油蛋糕# N) f+ x) J* p  Z1 l; A
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) $ w" I9 A/ G: M+ O4 |: _

1 v+ q/ Y, R6 dtvb now,tvbnow,bttvb材料:       無鹽牛油  100g                TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~* q" {1 v- A
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                砂糖  80g                ! o9 A- K; E2 {( E% ^7 c: j

: ?$ _- N0 g( @" {/ q! ~$ M                雞蛋  3隻               
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1 N4 }5 h; E. U2 `1 K% I$ O               低筋麵粉  80gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J# \5 @. {' ~- c$ ]& O* T$ x5 ~

: j# z- G# ]/ {' F& O: `5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                粟粉  20g        : Y( q4 U7 }! D- w

4 K: d5 }( v7 Z  ]: |" m* H+ ttvb now,tvbnow,bttvb                泡打粉/發粉 Baking Powder  10g      
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                幼鹽  1/8茶匙      
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烹調步驟:/ [" z! D, A' H% B* l  K

- [3 S2 g6 j9 G2 J(1)    牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可公仔箱論壇  H! I. E) N  Z3 q' w! v

( `5 Y) T+ n1 I# g4 R& o1 x公仔箱論壇(2)    低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3)    預熱焗爐170oCTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A! K+ L( f1 d- r5 a1 Q
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(4)    牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)  p: I9 D1 k: A: c4 K: o, v
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(5)    將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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# ]  ?& x* I2 p. {. N+ v- K6 utvb now,tvbnow,bttvb(6)    加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉" i, M$ F' C5 }3 S. d& M
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(7)    倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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% {4 q) r( U4 Y# A# g+ l(8)    放上鐵架待涼
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb& O5 y6 C0 V- y( }

9 F5 I) ]- [7 n7 f* L; C, v$ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
8 @0 S$ _7 P3 [3 X公仔箱論壇(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好
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