牛油蛋糕
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材料: 無鹽牛油 100g 公仔箱論壇% n9 z* W2 Q$ p7 w( y. T s4 K# C
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砂糖 80g 6 H' s9 j ]& f
1 V( z& E/ M1 ` 雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80g
L; T! E2 o# ~0 w, c, n- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ J4 e7 ~! E& y$ t' U7 e1 m
粟粉 20g
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5 q: F5 y. N% `4 x: U( q% ?: `/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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. t6 l% e& y7 G2 g5 n% y$ l# A 幼鹽 1/8茶匙
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5 ^! Q9 t0 [2 g" K5.39.217.76烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n* Y4 x! [+ w* c8 o/ R
# r/ O% ?( E6 t, B3 C5.39.217.76(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oC
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* v' g4 t5 O# J: o* F5.39.217.76(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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* H6 l% ?' r/ l6 {) J @0 Z(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉: P1 o8 }7 c# P0 z. z& R t0 j
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X/ b( S3 ~9 C) G: Q, {* H
' n4 C, L7 g# f- C3 ?$ Q( Rtvb now,tvbnow,bttvb(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:
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$ |9 q6 ?, s+ J# f. o公仔箱論壇(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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* Q/ ]! d9 k! k* C3 a. S1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c& V( J5 J5 o9 }) i
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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