牛油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: K5 _' o& V6 X/ T+ G4 w# E
9 W2 E; G* J V6 A+ Y(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g 4 P7 W4 _6 p6 M* o5 p& l
! B) ]6 A+ h: H. @, v$ K) b2 Z& A5.39.217.76 砂糖 80g
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; C. H8 G/ K2 S \7 B, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋 3隻 ' ~/ h7 C T* \4 L0 W: @' A
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低筋麵粉 80gtvb now,tvbnow,bttvb4 U, E. h1 f) M5 J
2 o5 C+ c0 b/ p9 H5.39.217.76 粟粉 20g
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/ J& ]- C: g1 q( O8 [/ K& T& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ { p0 i A7 B, j- T7 l
* X) o" ]9 _1 b6 K! h" e 幼鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y6 }+ |2 M9 K* {
( l5 U# `$ M L1 M5 _tvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:
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' [' C4 l- T& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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6 E9 q8 a! n( ]3 K' j* X公仔箱論壇(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)5.39.217.765 C4 k9 ]* D7 z' Y+ W
' l& H1 B0 D9 v5 t6 e' M. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液tvb now,tvbnow,bttvb: z; u7 u2 N J' A
/ l/ A; l% q. ]1 U9 A5.39.217.76(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
& C( V) n0 X. F2 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ x8 p; s9 u! d3 l9 w% V
(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可公仔箱論壇- N, Z( M) T* [! a, {0 j
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(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度0 M5 f# d. z: V n$ }
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
" s K: d3 f4 M' A. w(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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