牛油蛋糕5.39.217.76' i1 |2 y/ [1 ]
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3 }! S3 a" B, t6 o2 I2 _# u5.39.217.76材料: 無鹽牛油 100g ( B) s3 s3 \# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s1 d% K, ^3 a2 e& O
砂糖 80g
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雞蛋 3隻
6 }) L {# h, K9 `* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, C2 t! g" T8 }( Z9 j
低筋麵粉 80g
1 _5 G" D& u) B5 Z/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E- O) Z+ [& b7 X9 l( m
粟粉 20g
+ y, _- s8 H+ Q/ w) C3 D8 i, S2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q& X4 K* M7 S Ftvb now,tvbnow,bttvb 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I, v4 x C4 S) N4 w
0 w/ w4 }( O! v 幼鹽 1/8茶匙
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% e+ f7 S; P5 d( n! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟:5.39.217.76" u# p* R' C1 s, ?4 S
4 [ {- C! I- i% s( i* f. [0 i(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可& @7 U1 H' R2 S/ H, d+ _
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用tvb now,tvbnow,bttvb6 e6 x4 E) h. V
: B% @9 [7 g, Otvb now,tvbnow,bttvb(3) 預熱焗爐170oC( A% i8 M* H; M5 @$ h- R
" N0 _0 w P! D2 T: E. Ptvb now,tvbnow,bttvb(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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- f! n& H% t1 s# m+ U7 F% T9 M! o& R(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液公仔箱論壇. |+ V- i3 Y2 F& Y" d
3 @6 o Y- C T+ {) y公仔箱論壇(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉2 Y7 x. W+ R7 k U' N/ ?
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
3 t3 [6 I1 m/ T. [+ s0 T5 A( Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) S$ g; w* W: i/ o+ R! J
(8) 放上鐵架待涼 tvb now,tvbnow,bttvb' D7 y& v' m1 p6 G1 C
. R+ g/ g# `8 R* @% x- ~$ y# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:5.39.217.76. c0 C; S; C7 D: c+ q. B- U
# E# ^% F( Y- g! ^(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度公仔箱論壇* \) @& w( x, y
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
1 Y0 p; \6 C3 J; g+ g' `* {$ {/ b! |tvb now,tvbnow,bttvb(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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