1磅份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q* R' ?) ?5 i' a9 R- a' _
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 5.39.217.76+ q. Q/ d f. f; ]% c0 e7 d6 w7 X
: u2 \. x7 }& z. n& e3 X$ K) ~公仔箱論壇 300g淡忌廉 Whipping Cream 公仔箱論壇1 ?/ @9 w# T- Z1 Y& C0 g! c- u
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2隻蛋白 & e8 U# T8 H9 ^
& B# J3 R' C: ` ~3 h 2隻蛋黃
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. S# @4 {0 z. e, T; s 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 8 x% M7 c' `! A/ G& v% @. r0 T
1 a) c, N' t" |' d) q$ V4 O, \ 5g魚膠粉 : l: m3 {. G" U9 K
) @, p5 N0 t' H( \2 w公仔箱論壇 10ml凍滾水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S7 m5 @) x# B7 }. [4 }! t
+ ?& ~8 R6 e* k8 r" X: X2 j; O 10ml冧酒 rum % `( C0 _- ]) k/ t
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1/4個檸檬汁
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+ t! j, f: o( f' c$ j, l7 }* L4 N( M 1茶匙檸檬青 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y- I, R' {- N7 B9 Q. |
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適量手指餅 Lady Finger 公仔箱論壇8 q5 A( z7 ~7 l& |7 m) `/ Z. k
- W* V7 J" @: D! X6 i5.39.217.76 1/2杯即溶無糖咖啡
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: ?7 {/ p( s( r* \* B公仔箱論壇烹調步驟:
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: d% a& u% W+ d( ^6 \1 O+ d(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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) g$ H. H" X& K, |(2) 淡忌廉打至企身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K( a5 V) h7 `9 S3 W; ~
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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- D6 I8 z4 e; ^4 q5.39.217.76(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I% |5 C. U8 q* ^2 _+ b
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(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻 a. V E* @: c) Y; a1 v @' ?
5.39.217.76) r+ s3 u# f9 Z. V0 e0 I! J8 O$ ~$ f& m
(8) 加入蛋白拌勻5.39.217.76 g/ n0 ^3 s7 S
3 t d; |; d5 k2 ^5 C9 M$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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* k; Q1 |8 G, U8 S* T; `: L公仔箱論壇(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
5 ]$ E* s. q. a. \0 h6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料公仔箱論壇6 c3 L/ w1 M- v) S9 x, l, C
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固" T8 i, P$ e9 a' Q% R, X- f2 N
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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. @8 k) u) F, N/ W+ h小貼士:/ [- ?. k! }* f' O) j6 W' w
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起公仔箱論壇# F/ i5 Q5 f3 H; d7 C) x
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
+ y: @7 M) \4 N; E7 d5.39.217.76(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
" ]3 O9 r D& \) P# rtvb now,tvbnow,bttvb(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
N+ S1 ]! A0 w9 ^, s" x- W# d公仔箱論壇(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦公仔箱論壇7 ^7 f" N( L; M2 F
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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