1磅份量5.39.217.769 B4 L& p P0 d4 [
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream
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2隻蛋白
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2隻蛋黃
1 |5 M( s, y6 j& G; w& \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K. x2 B: A7 }
50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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$ i$ w9 D; @ N* ?$ }# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5g魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb8 G' e( q6 _: @) T
' m1 P5 {/ z1 ~9 |$ _% ` X" t公仔箱論壇 10ml凍滾水
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+ g0 K$ m* b9 B8 O( v8 o; K( N3 D 10ml冧酒 rum
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1/4個檸檬汁 ! A- f* a) f- l+ a! A; i
- ]! d+ b4 K% f* T8 \4 T o( d. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1茶匙檸檬青 公仔箱論壇" r) t' v$ T/ g' c% z
2 p0 j' i2 q3 [3 A( @2 w 適量手指餅 Lady Finger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }! u- Q+ [" Z( y
l% g& m; e' K; S1 `tvb now,tvbnow,bttvb 1/2杯即溶無糖咖啡 公仔箱論壇$ E& K. ?: J! j9 Y; z8 P
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烹調步驟:
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9 g) a& j& z# t$ C4 t' c9 n5.39.217.76(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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: l. a; y' S3 _6 ~! p$ H3 ?(2) 淡忌廉打至企身% m n' i8 v g3 u
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身5.39.217.76' e) F }' d/ `# q+ d% _- S
1 f% x: i+ c9 T0 a" c7 D(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液2 \1 A+ j0 a/ T1 l4 [, b
/ V6 P' C, U7 \) @- m公仔箱論壇(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y, C, [( ]% ?. J$ {! _; V$ G
6 U6 E. p# e) t, Q; \$ Q; j公仔箱論壇(7) 加入魚膠溶液拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻
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) a) a, ?. f( Z+ v0 i5 J }(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone FillingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {3 Q3 d: ^: C
, R2 z$ ?6 M, L& F& o5 j0 R' \5.39.217.76(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
' A) V( }7 H+ i/ X7 [tvb now,tvbnow,bttvb(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料5 {+ X7 V& r+ u3 I% ` h4 i; L- Z
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固5.39.217.760 i7 g. N. K! v* R: @
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:公仔箱論壇 E9 s8 o/ Q$ \
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q g, H5 w& N4 C
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
* I( O3 r, h/ u. [& _+ z. W8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固公仔箱論壇' {8 w4 I0 X6 |8 t9 V
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
3 T) U- Z. j/ k# T, O& Stvb now,tvbnow,bttvb(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
' @- R$ e0 A: f3 |6 _3 _* Xtvb now,tvbnow,bttvb(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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