1磅份量4 g- R9 o2 a# Y! a* L2 b) v
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 公仔箱論壇+ \+ m: M5 C) j: X( N
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300g淡忌廉 Whipping Cream TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K1 ?2 \. p6 ?9 J& U
1 l; m& J6 m6 a8 c7 r' p, |) Ttvb now,tvbnow,bttvb 2隻蛋白 - O* H5 r% ?% N4 t' X, P
( E, Q/ B' i( W 2隻蛋黃
9 v- N' n- m+ w/ n% _6 P$ i" `5.39.217.76' D- R- D7 i' J' u& G# p
50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p) \1 O. Y/ D; S
3 f* V$ l, S8 }: A# W s
5g魚膠粉 0 H, }! m6 q: J3 T, b; w$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B% H' q) `# ~1 `# D4 f
10ml凍滾水
5 W" X; B2 i1 \# A4 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q8 h* H. _) T
10ml冧酒 rum
5 S1 H& A& G j4 Z5 t; i, j# A* k% t! `! F+ i4 Q+ b
1/4個檸檬汁
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5 @ R% R* j3 ~, z公仔箱論壇 1茶匙檸檬青
* U9 p% y! q' h4 w A+ e3 f: {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 G# }( W( h" t4 V8 {2 b
適量手指餅 Lady Finger tvb now,tvbnow,bttvb. W4 X% T, L8 _1 `8 b, s4 k) x
" l7 b5 P5 E# _ m3 B公仔箱論壇 1/2杯即溶無糖咖啡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k- Q8 k6 Y2 C* Q5 x' q
x/ Z1 N$ z6 o$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# d5 N7 j! y9 a) ]% N X$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟:公仔箱論壇 Q( o4 O5 U$ o. k; B4 B$ i
. w! U' ]0 m- W; H, o' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
& G3 L# ]7 u# t, X5.39.217.76
% P+ i4 `; T: K g(2) 淡忌廉打至企身
0 o. k% f% B+ _% H$ u4 l% ^& ]5.39.217.765.39.217.763 F7 Q) v; P' b! R
(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身tvb now,tvbnow,bttvb; }% F8 A; R) P5 R/ k; g( c) A
1 P) _( ^* G4 @ e* O; K H(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb6 u. g' ~/ _" k& Y3 \+ \
公仔箱論壇6 }+ @ n( i1 b6 ~$ f. f' I
(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼5.39.217.76. k% k8 P% Z3 C# u" Q, y
! `2 j+ j I/ H1 T& u, Y" T' `) J(6) 加入芝士拌勻
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# R ~1 F# m! T- W3 W7 C h, T3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 加入魚膠溶液拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻: v4 |7 M: ? w1 Y
( S5 L/ g. [0 Z r2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
( ]5 s* P( v: g* L公仔箱論壇7 t' O! f7 A: ^& \. g+ s
(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
' j" F+ N3 S- W' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
" M0 s5 {7 I% j5 @; I+ Q `: P' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固公仔箱論壇$ a* B2 R$ I. o z1 s. h( m4 J, @ i
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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4 J/ h. @( Z( L" ?5.39.217.76小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V( ?5 @' W& a
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
! u# `: h, u0 J% w* o6 K(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑5 j) z1 U1 u9 Q. e
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固6 G; b- W* [! k$ |
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
' ]9 ?( Q5 _9 S# b4 a4 T公仔箱論壇(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
6 r( H& U9 A) A4 g8 ?7 A4 f公仔箱論壇(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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