1磅份量5.39.217.76+ F+ C9 c* S* m) U4 S- n; `$ l
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream
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2隻蛋白 5 J1 V5 H4 H! F
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2隻蛋黃 4 |+ ?3 J8 z& v' k# g3 Y: z4 c: ?
9 e6 |; W- z& V5.39.217.76 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- v. j+ ] @6 V
5.39.217.76 |- c- J, _2 h7 o3 }; {: H/ X0 s
5g魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb3 j7 M+ i8 o4 r2 S
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10ml凍滾水
& y# F' q3 _' v" Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# A- i% v1 X5 v, N5 A1 b
10ml冧酒 rum
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( W8 f$ h1 @5 P9 d5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/4個檸檬汁
$ x0 L0 A9 S E9 c+ M ^9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s; L4 X- S1 C1 i/ v: A公仔箱論壇 1茶匙檸檬青
2 c: ~* T" _$ `公仔箱論壇5.39.217.76, a2 K1 S& L! M' r# `* \
適量手指餅 Lady Finger
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+ V! o2 b: ~) T0 s3 h5.39.217.76 1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:3 z7 `) M& f1 d, }
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀公仔箱論壇1 e0 L' o+ V3 Q: L, c0 y% x, s0 a
: D4 t# ]5 u! Utvb now,tvbnow,bttvb(2) 淡忌廉打至企身tvb now,tvbnow,bttvb/ _& a8 n6 U9 }) y# Q) @
) T' W' [& Y, k {tvb now,tvbnow,bttvb(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H& R. }3 T. [ \2 u
. a; d. a1 i( g! d; ~/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb# }8 o3 E/ x/ ^
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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& N# @& R$ b3 W" U' |& l(6) 加入芝士拌勻
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9 o: i4 O% F. j(7) 加入魚膠溶液拌勻tvb now,tvbnow,bttvb: M* @' T' z$ G4 d8 B# m" t9 w
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(8) 加入蛋白拌勻$ I9 Z. B- \6 c, q6 m
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling( n$ D, o$ _6 n6 V! V9 r2 a- y
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c. k" M: E& |6 G& {
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料9 B2 a+ S) l( `- N
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
0 f4 g7 C9 ^$ i, Q& w8 c(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:5.39.217.768 J8 e- ?% [5 m- F3 s( E, r
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
4 _$ ?/ y' h6 m, i) r5 Btvb now,tvbnow,bttvb(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑: E- ^$ P0 Z1 v
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固) q' v8 v8 q8 E. p% I) p# Z
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
& {) \1 Y% t, v* Z/ \4 ^公仔箱論壇(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦tvb now,tvbnow,bttvb7 s% W& ^3 {* l) g: f" e
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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