1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q3 N8 e: \# q) C i0 a
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
9 r6 ^2 k. d3 s9 m6 P4 B公仔箱論壇3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
% ?( Q" a+ p% m5 z) k. ^$ I5.39.217.764、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯; N1 T2 Q9 D* q$ k) L0 I# U" O
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
g. P$ N; ` T8 ]* K8 p: N6 Y# r. Z6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h% l2 u7 W. G) B
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
$ E) T- D. E2 J$ [2 l5.39.217.768、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；tvb now,tvbnow,bttvb) j ]. a# x7 ?6 r0 G
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；tvb now,tvbnow,bttvb3 a8 c, G, M* z( _: c; v
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；1 R, L$ M i0 f' |8 b
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。2 K) K4 x0 B5 Y
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
4 y6 S; t5 r( M( A5 o* T2 D公仔箱論壇13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
' S/ u1 v5 P' `) Q$ {9 N公仔箱論壇14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；- C' T5 M. _9 f7 x3 F6 i% t
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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