1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；( P3 w3 d$ [ I+ H$ j" [1 A
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；5.39.217.76 r; d) Z' X. t5 R; X+ E* o( N
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
3 n: G% b. y* ^+ i+ O& _4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {8 q+ H+ p5 i: N# B) p5 X
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；% q: m5 }$ {5 H5 f# m: `
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；" Y+ P8 N6 i. d W3 l9 H, M! C
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；) B0 E# R9 I- D/ t6 ]7 F7 `
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；5.39.217.763 }+ [# x6 B7 u& i. T$ t
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
" M& W: V7 g* g1 e" q+ a10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
' W$ _2 z5 m' f/ |, W9 T5.39.217.7611、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
+ {0 ~; _, `/ L公仔箱論壇12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；公仔箱論壇6 `3 ^1 @7 |; z$ C
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；5.39.217.760 ?$ r5 p8 o2 T& D8 O) C' O% Q
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
5 z+ u6 L2 ^3 Z2 ?15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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