1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a2 P! X/ [" E4 b. I
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；2 x" |! E8 C& V8 e* c7 |
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
7 a; e7 s+ F9 r8 S4 u4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯5.39.217.76* O# U, s- i/ D1 m) [0 K. [
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；5.39.217.767 f1 b5 D& z% t! q9 |
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；9 i8 i& f4 t Z3 X
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
; {7 p" P* b. i* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
) k& F6 Z5 B0 |) w! f0 \公仔箱論壇9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
) v% {% `* x5 [5.39.217.7610、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W! b+ ?. X. C" |
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。公仔箱論壇! s' S4 M5 b* ?& B5 z
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；5.39.217.766 P; e, m u8 f# ~( F' c
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
. T; W% h; L% O7 X- [14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
|- W4 ~& [! }6 o8 m$ y6 f15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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