年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
l, a; [( \/ U1 e8 x( h4 j
! m- o ]$ i; I0 S6 O- _. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
$ F) T: Q, W _+ Q
1 t8 x# O( N: `, u; R! \常見山藥種類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z0 R7 ~" j7 f% E
' ~% q7 @6 f5 ~+ j6 x! b: [1 O8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色山藥4 } Z( U" Y+ l: g2 {) ~$ x
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。; P# u- K; \$ f5 S' ~ f
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
~ K$ {) h/ }5.39.217.76* m, e! A5 u& C% G# b% l
捏芋
' r% t: O- C/ L" ^這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
. P, O6 Z1 D7 h: P" Rtvb now,tvbnow,bttvb平常做為日式甜點的原料居多。
% |! c2 O8 U! I* z8 d3 m( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p3 E1 W7 ~; Y3 ]8 j
日本山藥
+ j. u/ r2 \ R0 o& s* L/ x& K公仔箱論壇外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
6 i6 x% v! q4 e1 l4 q* d適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。6 X1 l4 I- Q# K5 I o
1 ], q* a% m# ^0 Z6 }. }) m5 v
! O/ _# ~1 T( _# y- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的健康功效/ z" N9 {0 s& v6 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _6 u$ e7 m7 K2 l' ?" X9 Q
消除疲勞、去痰止咳
' d( q' z8 b. h) f' C7 f7 c" i ]8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e+ Y3 `. L4 ~5 z+ l
1 a$ r9 i) N3 T' _公仔箱論壇促進消化、整腸健胃5.39.217.76! z5 k) j' d0 t" O! u/ ^
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。5.39.217.76: [7 H3 j- C) y% B
5.39.217.76' y1 F8 j6 v( _- y3 d
降三高、預防老化tvb now,tvbnow,bttvb- D! x& I# U$ m) Z4 c8 g I6 @
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
6 T. x' e3 E+ k4 ]0 x公仔箱論壇8 K6 t, x. ?" Z
山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
( u# f6 U' V9 n2 g5.39.217.76
8 H; ^- D' Z8 r! A" `公仔箱論壇黏質多糖促腸胃功能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B$ h) G$ y% T
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
. X: M0 A1 N% ~5 U( u# T公仔箱論壇; I; {; `9 T3 r2 O% T
藥用的山藥
" m# X& ~) G# }2 \1 |! F山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。! {& B! A/ y( M: b, U( u3 Q
# m) I, s+ ~! J典籍中的山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |, {, i+ W- P2 Y: ?* j, {
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
| 