1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
% C# { M0 q; S6 y8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
; a+ J6 E5 c3 o7 i1 J5 Ktvb now,tvbnow,bttvb3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；tvb now,tvbnow,bttvb* O% v, m0 O" W# v4 }1 ~3 z9 h" I
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
7 d7 G0 {) B3 R) ~& W6 f5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I- J" \' W3 ~( Q6 i4 K
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
/ Y! d" c) ]3 P. X3 L) c公仔箱論壇7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
' N6 L. o4 _& x) x4 D8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可； a9 [" E4 c- n5 ~
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
" z9 p1 ?. {- a10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；公仔箱論壇0 V2 h& U5 b/ v5 H2 L
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
% w+ T- ]5 K9 Z, D$ i: O12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；公仔箱論壇9 g, L# v# p! H. D
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
! d. Q5 h% K1 P6 Y2 \) k( P, w14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
7 v( J* ~* s+ `( u5 ^6 U+ T5.39.217.7615、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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