1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
% U, v$ W; @7 Y公仔箱論壇2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；公仔箱論壇, a5 ?8 A6 w- m) ?. F
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o; Z/ f8 I7 K( U3 y8 U
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯5.39.217.76( R$ O ^4 W' E7 g' I! C2 `
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
9 y: A& p0 [6 P e' @- b6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
. F" m6 ]5 M; B( ]* o: X( q, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
- B C; I( B# f3 @ A1 U$ d! O8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
3 \$ @1 X g6 {# W5.39.217.769、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
3 g7 d$ h4 j4 Q! L) J7 J! [" Vtvb now,tvbnow,bttvb10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
) q; u/ H" ]' ytvb now,tvbnow,bttvb11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
3 ?! m/ W* x, `2 o. v" S' i V, u公仔箱論壇12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
% n+ R5 q. c9 I/ x13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；& \' @3 t) `+ L2 r3 H
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
& t. y0 j ^0 X! D" Z公仔箱論壇15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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