1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
# R0 o7 R' C3 C9 X5 \, a' r5.39.217.762、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；5.39.217.76; C) c. a, T8 V: |+ F) M+ T5 g
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；% Y/ _, W: A4 l
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯5.39.217.76- g' w+ f) S7 L+ e5 {9 W3 p+ R0 X$ M
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；5.39.217.76: c) S( n1 }5 V2 y9 R8 N
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X, Z. G3 f& N ], q
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
: e) C* J. z0 u0 ~" Z5.39.217.768、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
7 M& R" D) m; W% r+ S* S' k5.39.217.769、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
3 q- F+ d2 i' _% x# J. U' ~+ _10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
+ S1 d3 [" c% ~) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z! W& z/ b6 _& \$ `$ u
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；$ Y) U+ f' _5 J; j6 l! S8 M
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；5.39.217.76- B4 ~, Q" X3 I- w
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
8 \; c7 D& m% j: ^- W15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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