1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
! i; _) P/ ]6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；tvb now,tvbnow,bttvb% g4 x. S- m, i: n
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；5.39.217.76, ^4 `- u/ ^& g4 U- S! x( G. b1 f. z
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯公仔箱論壇) R; \# B- r4 [: `- l$ Y* `
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；tvb now,tvbnow,bttvb8 P" @/ g. z; ]+ u+ q
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
, i% `/ S( v! f9 J" [. @! B w2 otvb now,tvbnow,bttvb7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
1 B! X; K5 \3 u2 ]1 p9 S5.39.217.768、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；# F) m. G9 v0 q$ w4 n$ U
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；5.39.217.765 V& m7 `9 }7 [( f5 T
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
( s4 I% z/ j3 {' e1 T) r* l* X' Ltvb now,tvbnow,bttvb11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
0 s: W: D# G) ~ e8 j9 `) v8 Jtvb now,tvbnow,bttvb12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；公仔箱論壇8 l4 h e# [5 e. B0 _. h, N0 q/ s( K( P; M
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [# i- [' k; y, c7 u- t, h6 P
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P# o, Y ^* P* L
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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