材料：
/ G% S, b2 }9 \- m, T. ?& [5.39.217.76三文魚扒─300克tvb now,tvbnow,bttvb, m# a2 ]7 s3 Z/ l
酸豆(capers)─半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& \& f% S% Q Z' S1 p0 l3 Z) h
乾葱─5粒5.39.217.76, c" r; G$ y2 }- ~$ n
法邊豆─10條
6 T9 {( g/ S* d1 A5.39.217.76車厘茄─5粒公仔箱論壇3 t- W+ |5 l# p) d2 P. B7 g
甘筍仔─5條
) {5 Z- l6 j5 k; T1 \8 r( [/ C) b5.39.217.76牛油─10克
( T% Y% H( T$ Z1 I% N9 I+ } _; i番荽─適量' n% m1 N. \7 ^1 x2 u2 I! b; {7 @
檸檬汁─1茶匙; {" P, l% v4 i7 a( V8 u, C
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 q; N9 W. e0 E0 B
1.酸豆用石臼樁至爛。
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2.乾葱去皮切半。
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3.先用滾水將甘筍仔、法邊豆及車厘茄烚熟，撈起備用。5.39.217.76: x7 e. ?9 T" M4 H+ s! v2 Q3 x2 F9 h
3 j8 t, ~& ?' U q7 t& o/ Z' l. @, }公仔箱論壇4.燒熱鑊，放牛油及橄欖油，將三文魚扒煎香，盛起。
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/ r0 J8 m8 ^# |2 f- @' _) E公仔箱論壇5/6.中大火放入酸豆、乾葱、法邊豆、甘筍仔，和車厘茄煮至軟身。公仔箱論壇7 f3 n. z6 H) F, O
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7.三文魚扒回鑊，澆上檸汁及切碎的番荽，上碟即成。5.39.217.765 y# A# P3 N! P& g
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- @( A% `1 m. G5 M' l/ o公仔箱論壇貼士：
5 n+ @: \6 j' c: M% s& }* gtvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚扒可以鱈魚或龍脷取代。
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# _6 H! \: @9 W$ r: E: Atvb now,tvbnow,bttvb2.喜歡亦可加入鯷魚(anchovy)增加鹹香口感。& Z- Q" |' ~$ n* R6 A
% p1 ]# ~3 l/ [! _# K3.酸豆帶鹹，不用放鹽，以少許黑椒調味即可。
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發表於 2014-5-16 05:56 PM
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