[甜品] 自家製蛋撻仔

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分量 (約10個)
5 v. q/ u, l! z4 s* n$ ztvb now,tvbnow,bttvb牛油撻皮材料：
) e. q5 s, O! q2 T: o9 k公仔箱論壇低筋麵粉100克
2 Y# W* Y: d  }% K. w* \; l; g4 Z公仔箱論壇無鹽牛油55克tvb now,tvbnow,bttvb. r6 r9 y5 U. V7 u7 \7 b
糖霜25克公仔箱論壇4 W, z$ {8 D7 `  R/ o8 O. m
蛋漿20克公仔箱論壇/ L( v' a9 P% j% p
雲呢拿油半匙
8 \" |- _; W" x0 @tvb now,tvbnow,bttvb蛋汁材料：
! ?  A! L6 W7 x9 ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻5.39.217.762 y$ I0 F/ K1 o% `$ v4 n
砂糖20克
2 e% `# Q+ l* X- d! P7 I公仔箱論壇熱水60克5.39.217.76; |( Q" R, H% E/ r2 U: q
淡奶25克tvb now,tvbnow,bttvb# ~7 p8 R. x- i% N" f$ t7 m

. B. |) b5 _& c  w3 W6 i* r6 H2 M; X5.39.217.76: i, Y2 `7 x6 F  [; o
1. 把放軟的牛油與糖霜拌勻，至變成淺黃色 。
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* a1 Y1 f* a7 v公仔箱論壇2. 下蛋汁及雲呢拿油拌勻，篩入麵粉搓成粉糰，放入雪櫃半小時。2 o1 C. ]8 u3 U

  C6 e* m' U3 R$ Q! n9 j4 M$ _tvb now,tvbnow,bttvb3/4/5/6. 將麵糰壓平約5mm厚；切出圓形放進撻模壓平，再用叉子戳小孔。公仔箱論壇3 N4 V: o0 n5 d3 g
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7/8. 將砂糖和暖水拌溶，加入打勻的雞蛋和淡奶。5.39.217.76% i) g: w2 }& N9 W! C" g

( c0 o4 g! T( i$ N& ]5.39.217.769. 過濾蛋汁，倒進撻皮內。
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10. 放進180度焗爐約15至18分鐘，至蛋黃微微隆起即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ m& [2 u0 c- R# M6 x+ [1 L

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貼士：撻皮可能會收縮，撻皮收邊可略高於撻模