飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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5 t, @' M7 z! O- k2 }1 [- Q（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。tvb now,tvbnow,bttvb. I6 U. `. T% _" G* z6 I! F6 A
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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4 c- d8 \. s+ }# }' Q+ P) F1 r( _調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ W( f5 O, e" ~* K; F- I9 u
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l+ V4 v1 X' w6 \" `; y, z
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B0 v: w$ k7 P: _6 v; W
) U9 K% n! N# g# q) N9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
4 y- K# J2 f) ~7 D* c" M2 etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 y/ Q# s, f6 _* d. G
*新起點素雞粉製法
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0 _' p0 x/ L% ~! Xtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）5 X( `9 R$ ^' Y& N
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製法﹕. L0 J+ X% y9 b1 @$ b" _5 [
6 _4 f+ y" X3 O! ~; Z公仔箱論壇用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷5.39.217.767 c3 L6 {2 N r+ `3 Z7 x2 v- d( N* e
3 o0 L/ u7 E' t, d. Atvb now,tvbnow,bttvb圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {) G1 [5 V8 d
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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