飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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4 P3 D" O! y R: G# R公仔箱論壇（陳淑安攝）tvb now,tvbnow,bttvb, t$ q" w1 \! \5 |/ w, I; M- l
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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' Z K5 K, n7 ~% J公仔箱論壇材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb& N Z$ Z- n7 ?7 y
, Q3 B/ h9 x- N$ y4 t% `4 V% v調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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V6 q* p @9 e' O4 n. V! s. j1 a5.39.217.76製法﹕
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+ [+ f) O( }% x) o* ^, d(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。0 Y1 k/ f) i6 l g/ J2 b4 a( Q
% z5 T* i4 u2 s9 C8 |5 ?1 mtvb now,tvbnow,bttvb(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。! Q$ M0 Q/ ~7 P
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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: K) b5 N: f5 F" H6 R2 f, _*新起點素雞粉製法
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* j; `& ?1 F' x7 o3 w0 L* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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5 _" Q5 }. U( V; W8 I# ytvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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5 r: e1 e+ t1 B" o; \7 Z公仔箱論壇文﹕姜素婷/ z" ^5 J7 h& E/ _: R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y; ~* S: q% j. z- @
圖﹕陳淑安tvb now,tvbnow,bttvb0 {4 o. e% n- z4 B* w
& u* s9 W( u1 m' B( i z- F. A3 I) G0 s示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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, A: J. a0 O/ U( _4 k) _tvb now,tvbnow,bttvb「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜5.39.217.76 D6 ^/ m$ P% m
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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