飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」1 {/ V% k/ ~3 H. q! H; ]% E
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! N. W9 J! d1 _/ o+ |0 r（陳淑安攝）
* w3 `$ K. O3 ~  8 H* l/ ]) ` l( u# B/ k
* m) |, p; H+ Ftvb now,tvbnow,bttvb香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、公仔箱論壇0 L8 G% G3 u8 {* d; h% v, S4 ^
: P9 n/ _# H6 h) r/ K1 |5 F2 _調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H, i. D, P9 c8 @
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製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K q& K8 p; I% J7 D$ N+ ]9 F
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x, V; h+ z6 |2 N6 D
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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% c8 U* Q# r; r. Y& H! P1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
$ p* F- O2 s; T公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 {% [% ^4 A# i3 g: x% w, ]
*新起點素雞粉製法
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材料﹕5 _% {( C( N; V5 @' ^+ s5 ^
, y; q6 U4 S6 I2 Q, `: w5.39.217.76洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）公仔箱論壇7 V" C3 F5 Q2 `3 Y0 g; M: [: a
: I3 s0 H- ~) e7 T+ z' ] Y" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月5.39.217.76 J" ?, P' S5 N0 f) K% Z% o0 `' x" ?
" Z5 }9 N5 G6 ]9 v, g5 Ktvb now,tvbnow,bttvb文﹕姜素婷5.39.217.76. A( f2 P( u) ^2 L, f/ h8 e
+ p8 i& w+ d4 s5 k& j' M5.39.217.76圖﹕陳淑安8 Q5 _) f8 J6 j+ Z- K( d
h' K, |9 q0 q% a2 R0 E示範﹕張志強
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7 M9 \9 P! W, m6 A) m+ h, y3 j食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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