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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
' ]4 ]+ f+ w! F* z1 W, @ 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
+ v, H" z$ S c% r+ [, o' X. a 海南雞飯 $108公仔箱論壇% P" B+ U! r) K: S
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。- X- M$ `& l: d8 h5 I8 v" J8 [
蒸三色西米糕 $28
$ @2 ?+ V5 N- o: G4 Q4 f 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
: u, T4 x0 M, C5 s. ^5.39.217.76 檳城亞參喇沙 $82: _: f$ v9 K9 c' d) j
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。5.39.217.76- h2 a- V. C, u$ V! V- X2 B T
檳城福建蝦麵 $88
" S! |" U! q8 A( u0 O" D. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。公仔箱論壇& i2 P* u5 A3 y6 H
5.39.217.76& w; Z! H1 E5 I
椰漿飯拼盤$82
& K7 f8 c M* F) U$ ntvb now,tvbnow,bttvb 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
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! {" ^* m5 I) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：西環皇后大道西508號5.39.217.76/ O/ R9 Z e. F
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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