Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)
# j3 c8 @; X3 a8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 t N' p4 C/ y6 _) Z$ p) t# D
(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J: h9 S J; c q, |4 R
' o, W2 o- R1 O9 p, f
材料:
! W+ l+ u$ t7 w9 b' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a)高筋麵粉 250克
# b4 ^1 Z& C% ?- S# w; Dtvb now,tvbnow,bttvbb)橄欖油 5cc+ ?/ w; X' T6 X$ u( X1 s: o$ }, t. E
c)鹽 5克$ {0 w5 r& b; G0 y5 N9 ~! M% F
d)水 150cc
- ?4 V8 V1 y, [% e/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e)(yeast powder)酵母粉 5克
0 V" f; o5 D6 z. r4 Z5 e$ qf)糖 5克
& W! L1 p1 w6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 ], C, e& ~6 `% y8 I. l0 a6 |* _) k
做法:公仔箱論壇; Q x4 h7 [" B1 u+ m9 q9 g
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
' ~, ^; H. j/ u# _, X0 k# Gtvb now,tvbnow,bttvb2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀
: P0 Q+ S! }+ @( y, [5.39.217.763)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
, K: v+ L" T) ?. U- ]3 ^( }% b: i公仔箱論壇4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)公仔箱論壇* v' M) D) A6 _9 o0 H
5)蓋上濕布進行第二次發酵- a( m2 A- ?& z
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) 8 X7 W' f8 G* f3 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B- [& t) s& `
(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]. A, j- u9 T
/ S6 ~2 f+ O7 B2 Utvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G9 N) q& S3 C2 x+ }7 m
a)高筋麵粉 200克
* m( r" j4 O3 j; J9 wb)低筋麵粉 100克0 x \/ W$ `) @
c)酵母粉 8克公仔箱論壇# \' C* w! ~ W
d)糖 5克
3 g) I" g& J- ~/ W7 }' pe)鹽 5克, r( Q& V# o H8 v2 {* ~
f)水 100cc
: J. U6 k% `0 F( }6 V9 X# D, Xg)橄欖油 10cctvb now,tvbnow,bttvb5 l8 r- H( |: ?1 G1 Q6 {, m- K. `
公仔箱論壇, |: {( I: M0 M) T/ P
做法:
/ A) I/ G4 B6 D( y f! j' z8 |) z2 q1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合6 a, q( H4 M7 k' [/ E
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘# _1 u( W9 ~; U y2 c* q1 s
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑公仔箱論壇 R( w7 D) r$ M$ J5 {% I
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
% Y% q1 p7 l1 u1 e* C% Y4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)5.39.217.767 V# b: W! j6 s: \4 [% |
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大6 [8 r4 P* k, a# H, ?( q! T
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) 公仔箱論壇! S4 X. k+ h ^( ?" ~
7 l" n! H. i" Z1 k
注意:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z$ D" C) i: Y2 Z; r( V
1)餡料可選自己喜好的材料!
+ O6 R7 c/ [# H- O6 }% |5.39.217.762)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!公仔箱論壇# @8 }+ ~$ U$ w1 N. b2 T/ p) Z+ ~8 W
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
0 O& h, W' r# f1 @/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
| 
