[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料/ R( J, l" X) d$ S8 C
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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調味料：+ y% \) ]* m6 }" A) x
鹽/胡椒粉各適量" L" J0 O: p# a% S
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麪豉醋醬：5.39.217.76" R2 y7 x5 v9 i2 c! ?0 z, g
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克tvb now,tvbnow,bttvb5 F$ \* L3 s* Q  P0 Q7 R

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* G0 j1 u3 o: s/ U2 R, }, S  d公仔箱論壇做法2 z* [; A" R" y% \6 D
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
. U& c/ s6 s* `. d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V/ W+ w* Z4 [$ ?* K& L
2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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! Y8 R! g) b% K8 X/ ~4 P5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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6 R1 l8 ]% j4 _* D5.39.217.76公仔箱論壇6 M) z# W/ H  X- S( c
貼士：
0 @5 Z+ L4 s' |/ t8 C  J公仔箱論壇今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。公仔箱論壇& @5 c$ u7 b7 E) c& E. y2 O

joeybibi

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材料：5.39.217.763 `2 U3 ^6 x, S& ^. A
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U8 Y7 N1 u5 s7 B& b
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
* x. r( D9 w+ `4 r& p7 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t0 A' Y9 X& E5 w# T- \
2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。tvb now,tvbnow,bttvb  x( S# w  L4 o6 \

" {. g0 W; |$ F# N( b  d$ a+ M+ H3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：( a# \4 k( ~0 C4 z
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
5 |) J" L$ y, Y6 M) u/ c5.39.217.76仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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醬料：
8 q% f; R6 u# u. G8 Y6 L* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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% l7 J4 N. ~5 V. b0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `1 ~" K; U4 N# r: M; p
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^  F9 B4 R! h2 B/ n! f
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。公仔箱論壇# Q9 L7 g7 l# W
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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0 j& E5 ]; I' d3 B  w公仔箱論壇3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。5.39.217.768 X! i4 s" R+ w% q7 X# [! j$ N

# ?) w6 ~0 `$ g. e7 l6 h公仔箱論壇4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。tvb now,tvbnow,bttvb4 @1 K( T2 t/ l! D! B

5 U7 d) h( R; U$ M: p/ A8 @5.39.217.765.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
' }( x& |: Q7 Htvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H- e: Z; R1 h8 L; p

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0 x3 M# p  O' d- g) N( k* \公仔箱論壇做法公仔箱論壇& f! L3 L# }( d4 x5 X: B
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。* F6 v! y/ t; J4 v- S; ~+ X7 r
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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8 l" y2 R! ^0 D) ]  q公仔箱論壇3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
: D  Z$ @2 c7 q4 |" z! w公仔箱論壇

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材料公仔箱論壇  v4 s- o) w: I3 Y5 B
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L. M( z: E1 `( ?

% ~2 E. J' e) v6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb# S. z( x7 R5 M9 m
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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做法
7 G" G/ q6 s4 O' F- `9 \$ \3 ]1.將醬汁材料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J; d! z+ y+ }/ }

' E3 D; m+ e5 I2 S. O( M- p8 a2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 {( u' K2 l9 F% j# S0 z
公仔箱論壇/ U" G) y3 |! c6 @) |4 F, X& o- n
3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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