[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
# _1 V; @3 u) P2 s! Z4 q8 ntvb now,tvbnow,bttvb挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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調味料：' h0 O7 _( Q0 c6 h
鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ C7 t+ ?, o' A/ d9 G! H
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麪豉醋醬：
, X1 r) x2 a0 w8 `玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克( }$ b6 ~* e3 T# m5 g0 B6 A
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! v3 g  |# y& B. v1 x; n公仔箱論壇做法公仔箱論壇' L) ?  G3 R% |
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 J8 |- U0 W3 r6 M- X

$ M5 |, K7 x- f$ Y" [tvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。公仔箱論壇' }1 V% k- s0 P5 D+ C
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。5.39.217.76* f  {# `! O* u& m
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。4 @) u4 K* A! U. A( K

. r0 `% a3 ]. A+ n( ~# H# u5.39.217.765.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。- _8 O5 N$ \" P
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貼士：
: e0 u' o5 n3 w! V- m今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。5.39.217.76, F# U. `% N$ O% U1 q9 `. t& U

joeybibi

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材料：
" e- q3 n) }) ^9 G* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克tvb now,tvbnow,bttvb1 y" y1 G6 B* _: m0 k
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做法：
0 n- T- v0 @  Q) }/ I' _tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。$ ?" f4 l/ e- c) l
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。5.39.217.761 P' A( G. N8 v$ A" p# m! L- ~
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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' j8 F# ~- K) O* X公仔箱論壇貼士：) S: P" ~5 X; Z* E
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
  C. w. H8 b; w3 l6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升公仔箱論壇0 e2 A( H+ S  F

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/ |7 o, c2 i( }% H; e  t% h, \+ |7 b& e5.39.217.76醬料：5 X; z0 M8 ^  R0 C+ T5 v
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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做法( Q* \7 l3 t* |+ c, D
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。tvb now,tvbnow,bttvb  D: p+ _5 @9 }
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @$ p! N( F2 S6 u$ b0 Q- v2 \

4 w; S9 e$ T$ ?* w" J1 @) J3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M% `! y5 y6 M
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。公仔箱論壇& N! h, k4 v& L& e# b( P$ [

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材料5.39.217.765 e- t; K- o2 z$ _8 B
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許, B# {! x, q) g
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, @  z. Q( D# r* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76$ E( t/ Y( y8 Q
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。  R6 L: Q' a5 f+ U9 l6 A1 X
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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: D" C+ z% U4 Y1 ]/ C9 i+ Z公仔箱論壇3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
/ r) ~: M% w9 ~1 Z甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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- z3 H" ?5 m; R6 j* L& S醬汁：
; p7 Z, v! E  i. S5.39.217.76鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙8 R* r( ?6 ?8 c* I3 g! |# U4 W

9 M, |' ]" F/ ~7 p; b1 j% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C' W, y) H5 \, R1 c
做法5.39.217.76  l+ h1 }) j; H8 a% |* Q
1.將醬汁材料拌勻，備用。5.39.217.76& o3 B* G) i& G4 ]! r9 Z

# U7 h. k# I* y9 B* T$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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