[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料. b3 t2 o# e, ~/ H; _* Q
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
9 N- b' B- A. i7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ Y* H8 m  s: U# L; _# Y
調味料：
1 v/ a0 c( f7 [8 }鹽/胡椒粉各適量5.39.217.767 M! s/ f/ }# A: U7 O. e

. i/ ^9 y7 J0 b% wtvb now,tvbnow,bttvb麪豉醋醬：
/ C; X& ^, V$ J$ D4 Q玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克5.39.217.76" ~: t: r; h" r" S4 v

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做法
. ?& z+ `* a8 z  w; o4 d7 c* W  Y5 g1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
0 S9 W/ u/ L; r& Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s7 T+ S* }: Z, ?+ o( e; o; S
3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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8 ?- q: V$ _) A/ j; r4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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' [% O, }1 y  C' [- Q* n8 [5 }5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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* w- ?- M9 i( m8 ~5.39.217.76
, R8 B; r  C* Z* n, j* ]貼士：
! y, w- B' H9 p1 }* J5 z公仔箱論壇今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。2 h: H) j0 K+ e( K; ^

joeybibi

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材料：5.39.217.764 n/ C2 i+ F0 j( D+ k
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X! L3 ?$ j/ r: r; h5 v4 T. y
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做法：
) J! P$ ], O) p5.39.217.761.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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- L4 M% H" X6 t- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：
2 N( I2 o+ i# }/ v公仔箱論壇烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
6 s. g4 \5 g. v! |4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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醬料：
' C" U, t( F3 D5 q公仔箱論壇冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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1 e3 e7 \$ P7 r, Y做法
: Z  ~' {! {8 v公仔箱論壇1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。公仔箱論壇- Q  g4 j  o/ |6 o7 x; e) ?
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。5.39.217.76( H: X$ B6 z. k2 M1 N1 F
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
2 Z5 Z/ b- ?' r/ b5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 f& L7 z- c/ b* a
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。tvb now,tvbnow,bttvb7 q, b$ \  S) u
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L3 ?) R  w% c* f9 d

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材料
6 q3 u* R& c4 B! w7 Qtvb now,tvbnow,bttvb甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb' R' {) j! j# j6 O% n& o
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醬汁：
0 F! J0 v5 i  x6 X' j! P( e公仔箱論壇鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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5 S# {9 P8 K; H. H5.39.217.76
$ h# w* ^( S" W" G) S做法
6 j  X6 B5 K1 i1.將醬汁材料拌勻，備用。5.39.217.76! C  n: v* k7 b" _7 ~! [( z8 ?
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% G, `. R2 e9 ^, G5 ~1 _
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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