[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
$ [/ h3 L  T  u' B- z公仔箱論壇挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
: n3 O/ n0 N- E7 i5 x6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c2 t2 n0 c8 y& B/ A  y% g9 a$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
& M7 b2 f3 m; z9 T7 T/ f鹽/胡椒粉各適量5.39.217.768 F# i& C. e5 X! U4 E0 W0 U

6 x& w& q, E5 ?5.39.217.76麪豉醋醬：公仔箱論壇3 m6 {2 u/ R$ N* s/ o# T, V
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克公仔箱論壇! i, ^9 v$ d" G4 R- ~9 X. f0 g
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+ U: ~3 `. x3 `0 _5.39.217.76做法
( M. \0 S/ [0 V1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。: x& \5 n' C( {- i/ }( d

* q. H, [8 ^, p% E/ O4 p. K% c2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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( p, a5 G7 R, F5.39.217.763.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 |; ^5 \) Q) C* W# C
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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- c6 {/ J4 C4 R' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 f% c; a! r* z9 L0 D3 R7 _3 [
貼士：+ |, Z2 M: H; w0 A  d0 |. u
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：5.39.217.76; v4 K- P. g9 d3 [" W
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克; C$ _9 \( j7 I  `' `7 n
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做法：6 c' G# m) }1 l& u! W9 L, `+ s
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。, ]; w" H4 w; `- X

/ M; }$ N6 V1 B) N) y4 Y6 Q5.39.217.762.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。5.39.217.76+ m! O1 [/ m& u; T

/ E1 }( V/ m, K- m( R5.39.217.763.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。+ m( ~+ b5 a4 o% f6 z3 o0 _
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( T' H4 |$ b/ v: u/ F5 p3 v& F貼士：/ s; \4 C& t4 M+ _$ S7 {# u: f
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb. _8 \: g, b/ I4 T

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材料
3 I* k) G, z- \9 `6 i5 t/ P: E: V公仔箱論壇仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升5.39.217.76) C, Z! x( A" \7 p" [" ?/ T$ @9 ?7 B

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# ~" q* T1 l5 a3 f. i& Q5.39.217.76醬料：5.39.217.76- E4 F2 b' |" J# A( G/ T
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙8 z0 f+ L" O3 n3 ^/ @/ [
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3 p. W. U$ r+ }0 U; s: F做法公仔箱論壇; A% \+ J! E0 M. \( q9 j9 e
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。/ w6 \& p6 e: J% p7 G: f& H# s

7 G3 h( S& J5 w: X5.39.217.762.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。4 P9 c9 C( G' {# J4 @
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。公仔箱論壇) W. l4 U  r( w# b/ m* k1 A
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。公仔箱論壇+ u4 V3 C4 |% N# Y* u. d$ }

6 R+ _5 s" K# N$ I, C3 q# X% j$ S: f5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。公仔箱論壇* i7 t  G0 V) t' S) l

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材料( c# d) U  u) n2 t$ v# p
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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1 R9 U' r, h1 ~) x& S: V做法
& i8 A+ {' k1 U1 U1 H$ W5.39.217.761.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
) ?: X8 t" {2 E5 _& R* {" T: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# i6 Z# E0 w( A# K& ]# ^2 Z
2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t9 x9 o+ l. H1 E" V/ [4 z* e( l
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R4 p3 t4 R, B* p0 i4 r, Q1 v4 P
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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* k1 g0 X9 t: g8 C" M4 g$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
! c/ x9 b/ B. M$ stvb now,tvbnow,bttvb鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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: U, B+ Y6 y8 x  r8 i( s8 I) M做法
6 j9 [! |# _5 q( y+ k公仔箱論壇1.將醬汁材料拌勻，備用。
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% H: p3 c) _9 }) Q' b! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。公仔箱論壇% J  Z* G. q2 X3 h7 Q