（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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3 L* s# n" V* T0 Y- g3 N( T, |0 C（3）不要乱嚼。吃蟹时
L4 Y' e0 q# ]0 v6 [3 L1 a' D: G2 S4 {一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；5.39.217.766 |* o! J9 w' z, u7 V
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z. H/ E" V9 k2 J8 ~) x0 y
三要清除蟹心（俗称六角板）；
" I; ]5 q- M+ C! C+ f$ r G5.39.217.76四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 \, \8 v! L7 w0 l
四除后再食可免引起中毒。
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/ X! r) m; ]% N. O+ `$ g5 x9 Ytvb now,tvbnow,bttvb（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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