（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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y7 k6 | Z# U0 H" P C9 h: Q! k公仔箱論壇（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。0 r: ?5 }; ^7 r, y5 O2 Y! u
5.39.217.762 q) J2 h* E2 d0 F+ @ x3 A
（3）不要乱嚼。吃蟹时
; u3 x) [. u8 `" s: G) [一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t( j$ ]( u( r/ Q ~& c0 U
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；+ Y2 f: Y N- h& ~5 r; t
三要清除蟹心（俗称六角板）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y* ]# ^- T1 i4 H
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
# S/ \7 w# z+ j. |, r四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb( S! R5 ]1 V+ f, S( `
) a0 t+ Y2 \4 V" U( Otvb now,tvbnow,bttvb（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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