（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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! O$ x2 f# K4 | \5.39.217.76（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D* S' S' y R1 V9 e$ v0 D$ X: v
* a1 U* T$ P8 s8 i2 K4 p5 m（3）不要乱嚼。吃蟹时
# W9 ~. l t5 ?7 }" G一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；5.39.217.76, ]: l. a' ~ A6 G) a! u: h
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
) w, J X! r" c5 N3 v2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三要清除蟹心（俗称六角板）；tvb now,tvbnow,bttvb+ F4 B1 T( d4 J) t% u2 k3 O* G
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
1 E; _( W0 }2 g4 y公仔箱論壇四除后再食可免引起中毒。
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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