[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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/ E0 P" `9 V- q" B" z0 C; E1 g0 u, m5 B2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
" L$ k; `( Q$ e3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
- J: V% G2 e" F$ j+ Ctvb now,tvbnow,bttvb4:+:麻辣雞煲:+:
- |) q4 G( d. d7 c5.39.217.765:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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+ O8 W, Q2 l& @" ]" D) L等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^tvb now,tvbnow,bttvb9 z/ a4 R. ]( D/ \

% z" n0 d1 j9 I5.39.217.76涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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涼粉子

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公仔箱論壇1 A) w: j9 T+ u
:+:+:蛋撻仔:+:+:
0 b  K- y1 Q, v( X* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }5 F+ }7 h% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢個蛋撻...大少極比面~~~$ W" N9 l5 @3 n

% ]+ N7 i/ F6 L" c( ?  ]; I5.39.217.76一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~# h' F  F2 E* v- u" X
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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) N2 ], v: x3 T, q  b其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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# N' @' o2 r: K2 o- p公仔箱論壇一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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# ~3 T- r2 j' i5 G( X7 I' Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" n$ v: b7 B# F1 L5 h1 l
材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~
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: p# S5 L! m# V加入食物處理器打軟~5.39.217.76* `0 x& R- _$ ~# j1 I6 b$ L9 \5 @) j$ L
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6 v4 z! x- Q# S" a3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 q, c# l' h9 e9 S7 d5 P糖霜 60克~
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7 O* F' w  q, V# K& i加入糖霜~5.39.217.76/ e/ |8 ^0 ]8 S1 C# g9 a

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用機攪拌至完全混合~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O0 r3 K. F& M6 w0 i& W

# |2 q& y' B& U- q4 L0 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o& P) J7 Y: b' r5 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y! B" O6 M1 c. H4 N
雞蛋1隻 - 打勻~
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加入慢速拌勻~8 x5 K) H$ x& q; i, A
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! x. j! {; ~# R& q/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {0 u4 A  b9 n2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入數滴雲呢嗱香油~
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2 ]# V/ r* U5 U7 ~, t9 H公仔箱論壇麵粉 225克
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新玩具出場~~1 @7 D9 s9 w& P, G
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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7 [9 ^0 L# C2 E7 w5 l) A5 [) gtvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~& `) x2 ^) Q( ~' n. i) l, G

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9 _* f! u, C  _6 ]tvb now,tvbnow,bttvb麵粉分兩次篩好~- e, W# |3 w+ x

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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~5.39.217.769 Q; P/ e# x0 `9 V# T) ?

) }+ \! A% ]" D: a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X  j$ B( [) E4 ^6 y% k' o2 A
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拌勻~
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: M! |. h$ d! y% U$ i8 g/ B4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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' C# s( p. r) p+ F之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~; r, l/ ]" U0 Y1 A- A5 H$ y

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( L% E- q% M1 x, R慢慢壓薄~
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蛋漿材料: 5.39.217.763 ]2 y9 Q8 c9 ~% p7 }

. i$ E& p) \0 a熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼5.39.217.76, d* k; u" `0 Y" \+ d
雞蛋3隻- 打勻5.39.217.76! N) [; Z+ T5 p4 f- |. b; Z. t
淡奶 - 90克
6 D$ f9 R! H1 W; I雲呢嗱香油 - 數滴/ l, O( o) I& r/ |
5.39.217.769 i" G' G" k/ `8 V) @
全部材料拌勻後用篩子過濾好~tvb now,tvbnow,bttvb! Q) p; @4 v: E& J* c! |4 Z
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B2 U! X& _- o& e; \

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慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~4 o" `3 R8 U0 `5 C, j5 t- s) v

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( a' J7 G* T* @$ e2 W出爐了~~tvb now,tvbnow,bttvb- J8 G5 B2 `8 ^* ~% H+ O8 x
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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- z7 f! l* {% R- q8 T3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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5.39.217.76! O7 u+ n$ r% w/ A# C7 r4 y

, g. k% z. |) _* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' E7 O5 c' ~: stvb now,tvbnow,bttvb
' N: k3 e0 b/ t- @+ H( n, x& R9 qtvb now,tvbnow,bttvb

加入蔥花拌勻~

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- `8 [) z0 \2 u4 {! c9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

- W4 q, K! L+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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5.39.217.76% I  n$ G) f0 G

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

7 S: ^2 W0 B! @9 V. ~tvb now,tvbnow,bttvb
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公仔箱論壇0 O1 c! o7 _( L( d1 M, @# ?

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

tvb now,tvbnow,bttvb5 {7 U6 {; s- [+ I! z" X
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公仔箱論壇4 g- C! X# `6 J/ t% F; V

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+公仔箱論壇* L# u$ H; O- t8 j

0 i, |8 S: v- t( k& M- ]/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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tvb now,tvbnow,bttvb% U/ v9 \8 V# \6 Y* N
材料及做法:
& v1 W7 R% l6 }2 [& Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: D, O! ^9 m7 S, }1 \; x) {  K' D
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

& Q5 @! K: H7 V: r, S: x' h% T& p

2 N/ P$ K$ n3 z; p( F9 t1 q  }1 c$ g$ Q# x& b8 U4 G, h1 }
麻辣湯底材料:
' |2 V( G/ G1 N9 L' M5.39.217.76
6 j" v  v/ p3 q! S9 Q洋蔥 - 1個
) U  j$ ?. H5 f公仔箱論壇指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少): L$ g/ p; W$ W; D1 K
8角 - 1粒5.39.217.769 k- E! k/ ?: Z
花椒 - 2茶匙公仔箱論壇2 d" D8 n4 s( c- z
薑片$ P" M( _% Z5 t% {$ X! O/ U5 l
蒜粒
9 g/ f9 |7 z) M  V& h2 J) q$ j指天椒 - 10隻
" S, [: `& U0 G& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 - 2湯匙~

5 C9 I. C+ r, E/ ]0 f" \9 ytvb now,tvbnow,bttvb

5.39.217.761 G5 `7 |1 `) n* }

/ [5 W) e8 @& ~( y9 b/ W9 h8 {tvb now,tvbnow,bttvb雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

5.39.217.76( b# Q* m8 h) `$ S* s- E' S

  l, n2 ~9 ~" b, @( ]5.39.217.76
+ m2 l; N6 k- q) u公仔箱論壇先爆香麻辣料~

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# E1 H# @# v7 Y- W: z, `公仔箱論壇
8 @! _; e6 C4 h" r& o公仔箱論壇加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p5 n; o; F! b4 Z) y

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* [: q) K. T  Y4 c+ w公仔箱論壇加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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tvb now,tvbnow,bttvb. D# |- H* f9 ^% Y) [
/ o. z& D+ v- C# R) ~5 C
加入清水大火煮起5分鐘~~

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: i7 m1 d& I, h; N( h: f. R+ S- F; vtvb now,tvbnow,bttvb
% B: \+ t1 Y+ s0 T$ u加上蔥段同西芹幼條就OK了~~公仔箱論壇* _9 Q  r% a! ?5 I* V

/ H9 _: C3 W3 v2 s) G0 N$ _5.39.217.76本身係打算配生菜同粉絲...
- H( l: `1 @: A0 Y9 b, H5 xtvb now,tvbnow,bttvb
" G* z% L1 g# _! i2 X/ C公仔箱論壇大少話唔好~~
; C! L( f4 I6 k" g* c! y公仔箱論壇3 \2 l. b: j" B! v. T
所以揀左烏冬同埋法國豆~~
& b5 P. A" D% [- j% P) x& Z
  Y3 Z' Q& j5 k! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

4 C5 U) ^$ X. D/ ?0 b& p, P' P  O

涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....8 O. }+ V: d5 g$ j

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3 X2 M% G( [& H5.39.217.76
( I. e; _3 y3 Q" z; U. ktvb now,tvbnow,bttvb事源是咁的......tvb now,tvbnow,bttvb) h& I) a9 Q. M7 E* Y9 v/ |* ~+ y

2 v; I2 ~& Q& _/ @% |" C/ xtvb now,tvbnow,bttvb好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...5.39.217.76" u% Z: n3 g* ^& G: _

. H9 u! R8 _9 d1 V* P公仔箱論壇想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)tvb now,tvbnow,bttvb( H: _8 \! c5 g: W7 y2 J

2 K6 f! o0 j2 n1 t$ q; h* @8 p3 k比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o" L% v" v; F" U8 G+ h% c4 _$ b

4 W% S- ^- A3 T/ R- Z  q/ S喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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* l8 M. c6 e+ K- F5.39.217.76日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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5.39.217.768 Q% Y9 {! R# w* R8 r9 K
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又係時間出動隔蛋先生~~^_^

* A; ?6 `6 [3 x0 [. _

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6 A: Q) @' D2 u5 l" G2 }# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃- 6隻~
5 \' K# y$ H6 D5 |" G蛋白- 4隻~

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; L' w+ r6 H7 X, w0 a9 ?9 s; e3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖- 40克~
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+ G3 Y, j0 r8 F7 m; E  D3 E3 _5.39.217.76" I" b* j/ a; D
tvb now,tvbnow,bttvb" M' Z  ~% V+ h7 c: @% o. H
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l# o1 I4 Z; X# Q1 B$ E8 R/ w

9 @1 E% `/ g* l! E# k! v, J. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中快速打起~~

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. n0 }' m& }5 u* J! g# Z; {0 s% E2 Q% x* z  X7 j) E
幼砂糖 - 70克~

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9 @/ o2 r* R) S4 e; Ftvb now,tvbnow,bttvb
; E; t% z( k) d0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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5.39.217.76- Y1 i8 `+ r9 R; O! X: m8 y6 h; m
; U; }7 A: D5 D* n, l
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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tvb now,tvbnow,bttvb, Z  w' D2 A7 p8 ]* X( j

5.39.217.768 P. K% E( j/ ~3 h( J
綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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  g+ Q6 j1 P1 O7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蛋黃漿內~
* S0 K# T6 w  i0 Y* @! h5.39.217.766 {( j9 Z# T/ ]: ~7 J
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分三次加入蛋白霜~~

; I( Q. J+ b' e* @9 M' [+ ]& r/ W+ W+ ?公仔箱論壇

公仔箱論壇3 ~1 u" O6 @' F  b! b, @: a

, c) ^- O% o7 p3 M0 `; n. |- [要輕手拌勻~~

公仔箱論壇6 }/ b* B1 l% H5 [+ J. Q

! N* E" M7 V" O6 j3 \/ s
% s" e) m; ^( P  w% K  X& _生粉 - 15克
1 v+ D8 o4 `9 `/ a% B公仔箱論壇! g3 L1 r" y! @& b

( P8 e( p8 d, W* B2 `' B- J. m$ E8 M& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 - 60克~公仔箱論壇; l0 R$ Z/ F( j9 v: M$ o
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+ `5 u8 ?+ n& W9 Z過篩後加入綠茶蛋漿中~~
/ i4 I: ?) x# ]; A4 N& Htvb now,tvbnow,bttvb, e) ^% U( g, \4 _- H
輕輕拌至完全混合~

5.39.217.762 r# `- c! I" s* V. a" Y& q0 a

公仔箱論壇. T" p7 n3 {) O! G, @8 {" ^

! @  G1 p+ m, j0 h" |5.39.217.76呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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# {1 A: ?! ~# Z1 `& r

9 l- D7 L: y% _4 l9 f榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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7 [0 @) }1 W& X" [2 {2 W: R7 j+ |& A* f5.39.217.76& y$ ?+ Y+ e9 u: p( k$ \
加入油後拌勻~~~

3 ~( O, h5 ]& r$ y3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

; R' t, ^3 H$ G0 |; `9 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: m9 u: M5 }: m: O3 ?1 x
焗盤包好蛋糕紙~
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" B- P5 `: v& r! V  a+ b$ Y倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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3 ], Q, D: }" `) l- Z9 P
& z8 }& V) ^7 S3 l4 [& T, j: i放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r' x2 _( b4 G' C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {/ G( E' r. f: }; J# R- l6 L  ~
如果厚身少少好似更好呢~~

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5.39.217.760 ~9 `! G9 j# U, f& G! @, S

4 K- w9 Z( p6 k8 O/ O" f, `% f個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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% z' x& V& l% m6 e. \: N整綠茶忌廉~!!. V7 W( D, J/ P* N; k$ l

. a9 j' E1 k. j; y( K# K& i. Z2 K2 z幼砂糖- 40克tvb now,tvbnow,bttvb2 S' d7 B% f* V: l1 H( Z
綠茶粉 - 2克
7 g' H- s; \# b. a$ }& i: q: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 - 300ML

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用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V- X( r9 V5 g+ u4 }( T

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6 r& I7 s  @# x' B) Y# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~

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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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* q. J' B* k. X$ o# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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+ ?: d' k  ^+ I" S( w, w/ g5.39.217.76第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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7 Y* m: H/ L- R如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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+ m' ^( f& S+ B. H$ R0 T9 e公仔箱論壇啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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# l8 S# V# y* t8 f9 |1 I2 gtvb now,tvbnow,bttvb不過我地都食得好開心~!!!