[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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! a) I$ a* P" _  Q3 p5 W5 z0 f+ l5.39.217.762. :+:+:蛋撻仔:+:+:
  g1 o$ D7 |% [4 r8 W3 I4 a' }5.39.217.763:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
7 d' \3 x" B) \$ i$ o. w! [4:+:麻辣雞煲:+:
" i" X; V) w0 _( P4 V9 _; S/ mtvb now,tvbnow,bttvb5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
  {$ \5 |" S9 p* J2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 @3 G9 D, Q' ~. `; Y6 K
等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^公仔箱論壇9 S/ c# D1 ~! q3 g" v' D3 W) z
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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涼粉子

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:+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇; G9 j6 i* _3 H% I/ S1 U

' h. c0 b6 X( w/ o8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢個蛋撻...大少極比面~~~
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9 I: k" f4 {! m* |( G# c* }" K一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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' l5 Y" G3 }$ @6 B; J5.39.217.76佢話極好味呢~~~!! 嘻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v# \4 i+ x' H* b0 o

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( i& U1 ~. P! @1 }6 r( H+ ]/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. I6 J8 M2 H4 Z/ b
其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...tvb now,tvbnow,bttvb8 K- G( d# _0 P3 B
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....- |$ `$ x. Y& D
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一d都唔靚仔丫~>_<5.39.217.76" K# x. o- |  k; k0 L7 s, |$ [

" q, @7 A2 b7 r之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~& O* U7 |4 z0 H( S

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. J7 [% d! X/ O' o: E& x) b7 {0 ~1 h公仔箱論壇材料及做法:
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7 x- O, a! V/ ?- Ttvb now,tvbnow,bttvb牛油130 - 室溫待軟~
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8 Q0 f" _& L- t. L) U! t# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h) B3 T  ~3 {) p0 Q' T0 n

0 \' S2 e8 y/ U. R5 W) itvb now,tvbnow,bttvb加入食物處理器打軟~
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4 z0 N/ \( G+ G4 l5.39.217.76糖霜 60克~
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加入糖霜~
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* z" N/ g$ Z- vtvb now,tvbnow,bttvb用機攪拌至完全混合~5.39.217.76) Z4 \) E. M. g

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雞蛋1隻 - 打勻~
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& W5 L! |! m! P8 Q  |! A  o# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L+ x. d; n7 O3 g9 O
加入慢速拌勻~5.39.217.76% r& H# V4 ]2 k8 L

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6 X4 J0 c. f0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克
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& K' Z+ t$ [$ L" b* D# B新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~
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7 E( X7 ]8 `$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l: m, o, W8 ^# b; H

: M, C# f& [8 \( Z  F4 n% |加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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! H& N' X; g$ l0 c1 E! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌勻~$ Q! ^+ _% ~5 B* P& u
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: j1 z: r$ R/ ^  d+ m& ]0 b公仔箱論壇篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k0 v, H# K9 b; x/ C

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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~4 M0 T/ `! s( d. E

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! J& y4 g4 n3 U$ K7 C9 Wo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~5.39.217.76) h. H4 `: N% w4 f5 B
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慢慢壓薄~
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/ s- U: R' v9 n蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
8 ^, S9 [3 I2 k4 b! L' u: [2 s雞蛋3隻- 打勻& b* u( E, l1 _0 ?# y
淡奶 - 90克
8 K6 I, R# u* Q0 ~5 m& Stvb now,tvbnow,bttvb雲呢嗱香油 - 數滴
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) ^$ |1 N; O2 A$ K6 }2 }6 @2 q3 T9 i& Btvb now,tvbnow,bttvb全部材料拌勻後用篩子過濾好~& E6 G6 X( O) U( D& \$ ?5 c4 E
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~tvb now,tvbnow,bttvb0 B% U$ d* k" q% `# U* p
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~2 L# I, |7 u( `  {

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1 a8 ?% \3 }) xtvb now,tvbnow,bttvb出爐了~~) P/ f9 Q. c4 W( t- M2 L! C
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~公仔箱論壇1 Y2 R$ `& d/ y  @) @; t& [( v1 L& \% ^0 U
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涼粉子

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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/ U1 M* \; r) {/ m. ?% ^- v* a- a/ }" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j5 Z' a) b  C5 o. i/ S

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" S" `* L/ D9 b  D1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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. ?$ w4 ]9 }7 f1 q' Q  u0 ?% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 P9 y' T# q6 b! I! H9 q; k4 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& f: ]1 h. l& ~+ S

涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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3 @/ r/ l' H: B: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法:
! w3 c0 }6 a( k" K" L! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, Q* O* E5 u: L! W" i* {  j
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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麻辣湯底材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 C! W- r7 e, A
5.39.217.766 ^$ I: X2 v3 C7 d/ A, j/ d3 G9 ^3 B
洋蔥 - 1個tvb now,tvbnow,bttvb. h8 N( h) S; |5 p
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
# F9 I' z6 {, F+ M& m8角 - 1粒tvb now,tvbnow,bttvb. X, ]/ j7 _7 Z7 q% I5 J
花椒 - 2茶匙
. Q; o8 J" {9 J公仔箱論壇薑片tvb now,tvbnow,bttvb5 K8 U& b7 M- N3 R
蒜粒
( W6 ^. |. ]5 e, t. C+ T指天椒 - 10隻公仔箱論壇) i. x, ~- A4 _3 P" a
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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3 N5 [; e. W( ?1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u. g  D- o+ [/ ]( T" g8 g
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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, ~' h+ V8 b1 O" p& m, i先爆香麻辣料~

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0 G6 z8 l- z1 V; r5 I6 ^
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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5 Z7 m5 p6 {, [) Y' p( x1 J6 ~. Z
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u2 F: `, z' z# B" _3 I! ~( M

; W# n. U$ B/ [' Z7 S' s+ H0 Otvb now,tvbnow,bttvb加入清水大火煮起5分鐘~~

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公仔箱論壇0 h6 W- `# T1 |5 d

6 S3 K0 O0 q9 R2 s7 |) r4 r5.39.217.76加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
6 I3 m( H: x1 A" Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q, o) p. Q) x! N1 V0 h
本身係打算配生菜同粉絲...公仔箱論壇3 T2 I" A5 |# N* i) i; k7 r8 r
5.39.217.76, W3 V8 n5 V! [# A
大少話唔好~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l: |1 E) f2 e

7 u1 d/ a: |! y! B& L1 w所以揀左烏冬同埋法國豆~~tvb now,tvbnow,bttvb9 O/ G; Y( V2 b& V3 f! @
公仔箱論壇2 C6 C8 m6 @$ e$ G5 S6 V% y
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....; I+ c9 Y6 ~* k3 f+ N& `, j, [$ z) g+ {

1 ~! k1 O3 t% [/ ?- S% q9 ~/ b3 z1 z/ E) g' @& [2 g# S5 S8 O
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事源是咁的......6 e( O9 e& y- b
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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6 Z! S$ a/ w/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z: J' j) n0 W$ w' s" Y' ?5 S% D1 w) z
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
) G8 c: g, j5 F9 W0 p7 U5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 N$ W; b5 T  ~+ q: v
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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/ C6 z# K& e+ I9 c- W5 q0 P4 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 I& }: ^. M' R. l
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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4 j, ?& I2 {: N蛋黃- 6隻~9 _# E! o7 _, X7 w8 F: ^
蛋白- 4隻~

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tvb now,tvbnow,bttvb4 {# M& s& ~2 W* W* M* d0 }5 W
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幼砂糖- 40克~
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7 m7 q: n1 \2 e' ~/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x: X! X2 a' |8 p* N4 V/ ?! F
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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0 k6 X' o* \; M4 o- Stvb now,tvbnow,bttvb中快速打起~~

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" ~3 Q1 Q; V7 A# |& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J' T0 ~+ _) D. C
幼砂糖 - 70克~

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! H4 U" d, W# G  p: b( }5.39.217.76
3 I6 W' W! F" L3 @8 @" Otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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5.39.217.76- `2 a8 m. A% [3 G" ^3 o& F4 y
公仔箱論壇% A5 w* R" R) Z! x# [% W
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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- p8 F" v8 t3 Q0 w- ]* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
! K2 @) X7 z$ ^8 ?2 ^5 T9 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& a1 Q4 c& Y$ O; O
加入蛋黃漿內~5.39.217.76. b9 L+ F! |/ V% }9 R+ u- _$ _# @
5.39.217.76$ i9 ^' H7 q5 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D! F/ l+ X  Z9 G4 L& i
分三次加入蛋白霜~~

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* N: l! W( a. e* a& ptvb now,tvbnow,bttvb+ K/ v% Z( R) Y0 G; L
要輕手拌勻~~

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tvb now,tvbnow,bttvb6 H4 w5 y( S6 D" o* j/ Z

( i4 ~! x1 Q2 H+ v: ]生粉 - 15克7 F4 f5 `- H  Q/ v6 I1 t5 V* B+ [% P

- E' g* x1 w3 |5.39.217.76+ j- `1 r& ?+ v! n& W
低筋麵粉 - 60克~
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C# O0 a* [% J$ g: Z; o1 ~
公仔箱論壇* C/ q+ P! X: n1 F! J6 R
輕輕拌至完全混合~

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4 N5 m1 e# g" A5 R, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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& l; _4 \5 k! G/ S9 r3 g榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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+ m" X$ t9 {4 X2 m) p/ P加入油後拌勻~~~

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& \/ z4 H: J- i: s; S1 ptvb now,tvbnow,bttvb
& w& r* W) B% C8 R* m9 U# ~- z# E& ^公仔箱論壇焗盤包好蛋糕紙~
8 a5 t% H2 N! I: j; x5.39.217.76* H' N* o6 ~: Z; C4 Z( d
倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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) ]# d+ V; X2 U6 q; d4 v; ftvb now,tvbnow,bttvb9 ]3 @0 Q3 A: _/ Z- l) n
如果厚身少少好似更好呢~~

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+ Z# n9 ?" G- u5 B$ h# U0 gtvb now,tvbnow,bttvb
% U0 V1 V% p1 G6 z; x& ^5.39.217.76個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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/ G+ B  j# _4 m# L5.39.217.76整綠茶忌廉~!!( Y. h- o- W( j1 Q( Y
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幼砂糖- 40克' l6 q: j9 u, i% I# G5 K
綠茶粉 - 2克
# R. z# P2 O% D: x- Y$ Utvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 - 300ML

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5.39.217.764 H$ u3 L9 u7 F, ^; I
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用機打起忌廉~~

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7 f0 a  L0 Q' O+ f' Z" i) Qtvb now,tvbnow,bttvb
0 B$ }7 M% A" S4 _" Q# p6 `5.39.217.76粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

2 V2 x; L& Y2 Mtvb now,tvbnow,bttvb

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' O, b. R7 @* |4 l$ m舖平~~~

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% d0 s' d$ j; N0 K: N公仔箱論壇
  f7 o- G2 a; o0 s9 X: X公仔箱論壇捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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公仔箱論壇; u  S( d0 F& e7 k2 X
包好~~放入雪櫃~~~

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, l7 J+ ~( ?9 ]+ r2 s8 c2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪左大約2小時~~~~5.39.217.76' [& {! }4 A. C: z: U2 q) w

" o% k" z: }/ J# Otvb now,tvbnow,bttvb我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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% C/ `( x& K, b2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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2 }$ B/ E( n$ D- f% O公仔箱論壇第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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; }! J, p) O  h& F) ]7 U* U7 E啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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$ l& T. r4 ?+ s( l" \$ W* _tvb now,tvbnow,bttvb不過我地都食得好開心~!!!