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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
$ K9 z+ \) T5 E; i% E( W7 W公仔箱論壇2 T6 O8 V- \# |9 a
2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
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4:+:麻辣雞煲:+:
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7 B, @# ^  Z6 M2 t等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^5.39.217.76: p8 L! ~3 l+ ^3 W3 [

5 I! A3 }% J6 G, K; d5 Ctvb now,tvbnow,bttvb涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/tvb now,tvbnow,bttvb, L0 l  [6 O: |2 i
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 ) k6 z$ v/ z! ^7 _  @$ b+ E

6 u/ v9 }6 `) s公仔箱論壇:+:+:蛋撻仔:+:+:
( s' c3 {% I9 I: FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p9 z) |* D9 J' P* M% }) v呢個蛋撻...大少極比面~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^* R( P1 Y1 ^9 Y* o! p1 ?0 e

1 E; b; X; x! N4 j" N: ~tvb now,tvbnow,bttvb一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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( \* f6 r' |1 Z* G* k公仔箱論壇其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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$ }$ v- r) F0 ^  Q5.39.217.76淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....  M. {& F( B8 X" E1 t

8 ^$ t5 @9 Y/ Utvb now,tvbnow,bttvb一d都唔靚仔丫~>_<
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  X5 U- C) g8 z/ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `. A- c8 t4 o/ t# D1 F* C/ N

% r. Q- B  N0 h3 Q2 Y6 u/ z: Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~& g' m' s' J
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材料及做法: 公仔箱論壇7 @7 ?5 O' B( i( ~  W, E( N

; ]+ E$ s- Y9 ~/ f% ~% ?4 t公仔箱論壇牛油130 - 室溫待軟~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D: [- C- X5 A+ i+ o: f
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2 h. x/ m) q- U4 s. }- otvb now,tvbnow,bttvb1 }0 T2 v; W# S6 \, }
糖霜 60克~. ]$ Y. g) X! N$ _! a0 J% q$ R

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0 U6 Z& _. Q5 j9 a" e, g# F1 J加入糖霜~5.39.217.76) S% f/ p9 e, b! R- u$ n
tvb now,tvbnow,bttvb2 C! e8 x: d0 F! _; y+ i* y
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用機攪拌至完全混合~tvb now,tvbnow,bttvb- T! D8 e" o1 p- w: U; @

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. C7 t+ |0 c: y0 n- p0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1隻 - 打勻~
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# x+ s) m6 x4 t" m4 O5 _# i5.39.217.76加入慢速拌勻~. r" q8 [) L  _6 m# z

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: a. h; g8 R+ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E* A- L4 W8 h7 H0 u3 a公仔箱論壇加入數滴雲呢嗱香油~! \$ b* I* U; m! m6 o

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4 T# \' F6 C9 q$ F+ F) x" M5.39.217.76麵粉 225克
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; {9 B5 [' \$ D6 ~; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?) K1 r: }- b* R0 n( Y% _# g1 e
新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~% N3 S# Q, H6 J) t  F) P  M

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9 W- p+ ]. n# n, i8 d1 q, L, ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& ]: n2 t' h1 D/ N) v* k
要夠滑呀~
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公仔箱論壇1 Y5 z$ k  c, \; Q/ X9 ~

$ l) H) e; Q& R7 s) M6 A' C麵粉分兩次篩好~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M7 {) T, Z; a; u/ l# M
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6 z/ H% q( [: e1 @: J7 w公仔箱論壇5.39.217.760 |9 [2 `6 ?  ]1 `5 K& u" z
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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( O; N$ ~- g1 p7 h0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
9 z2 w2 m% \6 Q! {5 [  G% H公仔箱論壇拌勻~
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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: o! I+ x, R4 C) j6 {" _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M3 L2 U0 E5 @" S
之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~tvb now,tvbnow,bttvb% u9 T) Y- g/ H) j3 i9 ?

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; Y. p+ c  @: T2 e4 }0 u( {- @. l% T6 d' g8 _$ n5 {) e6 j
o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~5.39.217.760 j; X1 @% Z' P3 d7 q
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; g$ _2 e& @( j公仔箱論壇慢慢壓薄~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o1 S6 k0 b* j9 l- R, l1 L
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蛋漿材料: 6 A/ G9 R9 |  z9 @& f
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼tvb now,tvbnow,bttvb, o* y2 P9 e6 b
雞蛋3隻- 打勻
0 T2 z/ I& [; W9 ]+ e+ [公仔箱論壇淡奶 - 90克tvb now,tvbnow,bttvb7 y% }5 U' |: c% I, |
雲呢嗱香油 - 數滴
9 G1 F1 D, R* x! Y: \$ R: l公仔箱論壇5.39.217.769 y2 K4 P( |3 ^8 D0 n( d& n! j9 G
全部材料拌勻後用篩子過濾好~
1 I) ^  E) O8 f, Q% ~公仔箱論壇
, n) \, e4 u& I0 C  g1 x- ^2 Utvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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) t2 K9 L+ q( n' j. V* h公仔箱論壇- M* ?  O7 P" i/ z* n4 m
慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~公仔箱論壇; s: m% G5 ^5 v# C* U6 Z

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8 z# ?7 K7 a, L1 @* [* Z7 o. VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y$ k' A0 L7 P
出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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公仔箱論壇  c, o# j( Q8 V) M( o% U+ F! }( V

加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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5.39.217.769 s+ S+ J& R1 L' ]8 C+ E' l- q


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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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材料及做法:
& O* p" t' h5 ytvb now,tvbnow,bttvb4 B7 A) X  K2 ~' g/ S6 X2 u9 o
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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5 Y3 n5 ]: f6 s# JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底材料:
1 j+ D2 i1 |2 C3 _+ e; n5 U7 `5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 p9 k8 @- l4 a2 a/ k4 j( z$ ?2 ]
洋蔥 - 1個+ l) z2 Z$ T. v5 k$ g8 S% c
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)5.39.217.763 m% Y" V) u( r; j( Z( x, ?) N
8角 - 1粒tvb now,tvbnow,bttvb0 u1 M  `, |4 B6 M( A
花椒 - 2茶匙% {8 i1 X) h4 |$ y4 w
薑片
1 C2 Q" V! H- K) Z: P0 z蒜粒tvb now,tvbnow,bttvb2 G' l" _7 a2 L% s% F
指天椒 - 10隻公仔箱論壇( E. j# G% k5 {+ z0 I2 }- I, `0 ^
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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1 Y' U2 h1 ?6 k8 U, u  P1 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* s: g5 @" @7 r, y
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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1 I; Y( z0 m7 q. R! _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r4 J  R% S8 Z. I5.39.217.76先爆香麻辣料~

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9 y+ N( o5 f0 L. d( K3 l5.39.217.76公仔箱論壇3 [, D6 v5 q6 D9 e% d( o3 s/ J
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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3 R3 V, k- B. J3 q7 d+ u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s% C5 T, h8 S( y) I8 v
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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% S: E6 m8 {4 f: w- }  Q公仔箱論壇5.39.217.762 E( p' C" m+ S# a* Z5 V
加入清水大火煮起5分鐘~~

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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~公仔箱論壇, G  h& J) F. a8 Z8 o" V2 w

2 D) D1 ]9 l9 v2 x1 y  @5.39.217.76本身係打算配生菜同粉絲...
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6 v! u6 R/ s. Q/ F# q2 m" z: dtvb now,tvbnow,bttvb大少話唔好~~
& |! v; A8 R' f# Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 o0 a7 f# A, u9 W% k/ Q; Z
所以揀左烏冬同埋法國豆~~  N7 F6 l, ^% F" v

# L- U. M) w/ R* }/ i  T吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
6 L! d4 H- ^. }( F  atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 \# N. |: M7 L# ?/ A
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事源是咁的......公仔箱論壇1 s+ a  `. H7 Y8 [* T& R

2 E$ }+ c/ z9 M) o; w( a5.39.217.76好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb9 f5 u! D  X. S( H5 V% ~
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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+ m9 z5 r, m& \- v. k, o( _  ptvb now,tvbnow,bttvb比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....5.39.217.762 L/ j. Y4 ?  W# \; q- g
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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$ y8 y. S9 g0 k. Q日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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又係時間出動隔蛋先生~~^_^


& o- W( {! ~0 [2 M$ J# n6 r# k0 o  L1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


8 k( ]: [, l$ d% D公仔箱論壇+ x6 X* N7 R; e4 R' G1 P" m& v! x
蛋黃- 6隻~
- m; R8 @; g+ i5 P# c9 t! H! d% z, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白- 4隻~


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8 q7 P, W" x. m8 ]% x% L% y公仔箱論壇3 h5 C+ |" \+ D  `
幼砂糖- 40克~
: X( n8 Z) u  F* R2 F2 o  m公仔箱論壇
* W' D' n) y2 P4 X! Z! ~
" @$ T5 n7 b/ A# H9 A6 b9 q7 X/ X公仔箱論壇
) a5 }0 g& `4 X3 V  K1 z( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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9 K/ A8 r0 e5 k' V9 i公仔箱論壇; v4 M8 l- P6 d$ P% r
中快速打起~~


) \: M% @  s9 G6 P% I* M5.39.217.76


; W4 k5 |, G0 E  [2 D0 ttvb now,tvbnow,bttvb
- O) H" E1 W0 W( I幼砂糖 - 70克~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G0 ?7 x) S/ `! b# \' |( a8 y: I

+ ^2 p3 i1 {! o' X5.39.217.76蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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- Q9 ~$ [1 M% x) M5.39.217.76
6 V) `8 B% E' w. n0 }用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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! {' A2 Q% m/ e) M# N: o5 d3 J


3 Y2 ?* N- |# K3 Ntvb now,tvbnow,bttvb

5.39.217.76& ^* B4 _4 |( X9 C. v
綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)tvb now,tvbnow,bttvb9 d/ B. b1 [8 S

2 G% ~1 j9 @( itvb now,tvbnow,bttvb加入蛋黃漿內~
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+ ]" m: ^7 [/ A  r3 B, r! q分三次加入蛋白霜~~


3 {4 d7 T6 N* s$ f# F& x! o5.39.217.76

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. r' T% H: N4 z& o# F
要輕手拌勻~~


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5.39.217.76# I+ C5 o/ M, A3 M- O

3 ]$ A2 Y( W5 u2 Q: R1 n' n$ l8 o% I5.39.217.76生粉 - 15克

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' j# x6 ?, c9 Mtvb now,tvbnow,bttvb; r& x2 E9 i0 s" z
低筋麵粉 - 60克~

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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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1 x' K% f8 ~. B+ B! _5.39.217.76輕輕拌至完全混合~


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3 P, e6 b: U9 J  R' o; n. X公仔箱論壇呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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7 j. _( {4 P/ }. YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P* [; X! E& S/ {2 ^& q- E榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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9 O2 q8 ]" Q% h' Z5 N% A公仔箱論壇. A6 ]/ D" x% K: |) A
加入油後拌勻~~~

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5.39.217.764 d. J  ]/ t2 d3 b& T  f* R
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焗盤包好蛋糕紙~
6 h; S# v4 c+ f9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }7 U, v! n4 D, `4 J1 n* V
倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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2 b0 p, e2 l9 i$ I& A( u( PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O% x: L2 J+ ^6 M5.39.217.76如果厚身少少好似更好呢~~

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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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整綠茶忌廉~!!tvb now,tvbnow,bttvb# h  T0 O6 \" N( q% E

8 g4 v: H/ ]* S/ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖- 40克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& r$ B3 i# F: w- s* @
綠茶粉 - 2克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G, J2 T6 J5 W+ I$ g
鮮奶油 - 300ML

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  X' h3 G$ F) a- k粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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: V7 N; ^1 ^* ^% l' a$ D% i% @8 Q舖平~~~

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& h8 h3 H/ Y3 |5.39.217.76捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~公仔箱論壇6 z# I: ~6 l, l9 }/ U# Y. F" _3 y
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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3 [5 S- e9 H! \& i) Q; e5.39.217.76第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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1 J' h, X4 h( g, Jtvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
" N# a/ v& t/ V  ?; {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. b- I( ]# Z4 E
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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