焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。
; v6 U. N5 v7 W" M公仔箱論壇
}; [7 D7 r) V! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。
+ S3 ]6 W$ T" a" S/ v+ M- `2 E' ptvb now,tvbnow,bttvb
0 w, ~+ @' E% q7 x- x7 e在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。4 z1 I$ K3 v0 u% u- i* ~, S
' d3 |1 c5 p- y8 m0 O0 f# x假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。( `5 s+ e5 w" g, `; \4 U
, s( c. S# d! R& v" v+ ^tvb now,tvbnow,bttvb先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。
& ^' t2 |8 b8 x6 L* s+ O% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c8 K3 c- F5 i4 B' `2 E
接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。
8 K1 c; Y1 o' |2 h4 c5.39.217.76
7 A; S+ @" J! C: `( q任何香料皆派上场TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z* y5 z- k, u( d0 T3 Q I
5 l& V1 r- x/ f: \: N% P: L$ E抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。
7 \# e3 R. h7 z; p& d% _( l
% a0 t0 f( C. P# @6 R( S1 L5.39.217.76把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。
- G$ E0 Z* f) j& r* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 n C4 v7 I: s [* a- `% h" B9 Y
焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。公仔箱論壇5 I$ m6 R# V& T; s+ l' A
' C$ I; i! z* s; k5 x/ [1 T* s公仔箱論壇羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。公仔箱論壇' Q* I' U i1 U* c v+ a0 m
公仔箱論壇, {/ L2 O/ z# T
焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。
9 J# B, g" I$ X: ^# i+ U+ r5.39.217.76
, B% ]% N" g( F% ?- E8 b6 Z把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。tvb now,tvbnow,bttvb3 {0 J2 q: j; B8 E4 ~, q X1 A
1 {* Y: a& }3 |2 }* V, r( L) c) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。
$ O# X6 l6 g, m" `公仔箱論壇, T4 {! r. H# Y( A" `4 K8 @
要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 
發表於 2008-1-27 02:16 PM
| 
