焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V& Z0 [& `4 v% i
公仔箱論壇* n' g: c( s; a9 ~& X3 B
焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。tvb now,tvbnow,bttvb4 w; F" `$ W' W7 ~
/ X! B8 B( A9 n( Z7 g4 k
在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。
& X+ P' I1 A) f! h5 j9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ ^# N0 R+ I W; N: ~% Z% x5 q
假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。5.39.217.76, b, R4 Q! i3 P/ w8 g
$ D0 }' ]! d, M1 ?5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。公仔箱論壇' Y& D, h9 r+ R" f8 n# N% [, U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C$ J; J4 B' Z L! z/ e! a
接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。
/ _" ?8 j3 N* |1 T& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o# c. v& M* D8 u$ `任何香料皆派上场
/ S4 k' n) J" k9 o2 I公仔箱論壇
8 l5 d, N6 q* |1 t' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。tvb now,tvbnow,bttvb" G6 {% E* `# x8 P# K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [, p- {0 f* d* q' y/ U2 h
把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。公仔箱論壇) v# M3 `( { |6 ]
5.39.217.768 m" r _7 l: Y( B0 Y+ E I+ |+ i
焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f, F0 f2 n0 b% r& j3 P
7 z0 O$ }; E" ~( r羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
2 d( u) R l1 p) o1 F0 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, E0 ]; Z4 e# E9 H: l9 k6 |
焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。公仔箱論壇3 F" l; ^- ^6 P2 c$ Q; z
tvb now,tvbnow,bttvb" |% T9 y) Z h8 e' q9 h
把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。! w- r# h- R- ~$ X6 w
tvb now,tvbnow,bttvb! N8 X! R/ n- w0 j* E
上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。
% { [: j( o: R' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q! x* f7 p/ i" r, M: E
要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 
發表於 2008-1-27 02:16 PM
| 
