[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:
5.39.217.76  Y& l& z8 ]2 O# y8 s" R/ M% k' d
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 8 ^2 ?' i+ L, [. O, u( d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: v0 p) K- q& H
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 5.39.217.76, P& g3 ^: M, p: p' J9 \

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 tvb now,tvbnow,bttvb4 x) z0 v8 a$ l- U0 a$ l9 v' h

太原的栲栳、刀削面、揪片等。公仔箱論壇0 J( A. y4 V9 b' I4 y

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 5.39.217.76" ?& x& \, F& \( x$ {* E2 R
) \6 A3 v. [( {! u1 B
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。

山东的煎饼。

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P* t, x" L: U& Y6 P5 u/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {3 S; w, [' b, }5 q9 ]4 g
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。

海南的煎堆、竹简饭。

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。
! L9 T- U2 ~) E4 W4 v
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 6 F, X3 }" u. w2 l' `
% n" P2 v1 m4 J3 u' i
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 5.39.217.76- G& u2 D# g$ ]; a6 e' `# \( x3 X: o

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。公仔箱論壇8 ], L6 b( U* v" [5 T

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。公仔箱論壇( l5 t  ~! h* ^+ C; C: b

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
公仔箱論壇% ~) T2 ^, l2 w  i$ i1 J0 s  v
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。

北京著名小吃
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k& z1 ]6 O9 I) g) W
豆汁公仔箱論壇/ t% d5 Q6 m: {" H" B" i
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J0 B* c2 _' D6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I1 Y& c2 E8 K" F% _' U2 n
小窝头
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
相关的著名企业： 3 k# k& L" n4 j" [1 f

芸豆卷 tvb now,tvbnow,bttvb/ [  @$ z. s$ r# {
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z9 h/ a6 B1 A5 n1 L1 W, w( ]1 Q
; I+ M4 J$ L) b, s3 m8 _# `" A
肉末烧饼 " q& ?, p3 ^7 H
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。 5.39.217.763 Q! u7 s7 Y" o  W
相关的著名企业：

爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb) G8 o6 q; V- m2 y2 |5 n1 [3 n
公仔箱論壇+ Z9 L- \9 g, T# |
炒疙瘩
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。公仔箱論壇5 ?& X9 I. L3 ~: y! f  F4 ^* e/ J
相关的著名企业：
! b# r8 m$ I! v6 d5 L: X
驴打滚 tvb now,tvbnow,bttvb3 r' N, e5 w: G0 Q, s6 @  Z
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 / W' z; d1 {7 R& O
相关的著名企业：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P# a( w6 E4 n+ T+ V
焦圈 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 l4 n4 J' J, ?9 Z
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。
相关的著名企业：公仔箱論壇& A7 P5 x8 W) _" l; `) B4 N1 r
公仔箱論壇! Y/ {- l: j8 I3 |3 U
烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。 5.39.217.767 a# B: D4 ]* G4 f0 \! W/ z( |
相关的著名企业： 5.39.217.76! G) ?7 H' b4 \: `

仿膳豌豆黄
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^% o, `* U; P+ D+ R  ]
相关的著名企业： # G# E6 [8 T5 d- I0 `9 K
' {' S5 Q3 Z& ^/ [. \
艾窝窝
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數