 tvb now,tvbnow,bttvb5 \2 ?) t- T* E0 p
0 s& s" {$ d1 g, m+ e+ h1 x* P% v菜名]：梅菜扣肉tvb now,tvbnow,bttvb3 g& H* E2 ^% Z+ C) c
% }' n3 H& Z0 r5 y+ s& S公仔箱論壇[菜系]：闽菜
6 H1 v/ L) k- q( G
+ _: n8 X! `- Y W* b, K- Stvb now,tvbnow,bttvb[原料|调料]公仔箱論壇6 q$ k; }3 c, I: t( S$ R5 y1 L
3 d! [4 d; f5 etvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
4 R+ ]9 ~* o. n: k$ X5 g, ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ m4 s+ _' n& k# O9 C+ m" v
[制作流程]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k2 p5 m( _( |/ p5 k
/ v9 j% [( D. w" P) m; ytvb now,tvbnow,bttvb1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G9 Z# _) S: l4 K* ~% n, Q
tvb now,tvbnow,bttvb% M& z7 Q; j0 D- B
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。5.39.217.767 @7 O8 a0 p! \2 N
tvb now,tvbnow,bttvb' i9 g( P" |4 j6 r
3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
9 q' Y& o5 ]; R+ z
: H. F7 l& s4 N- [这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。8 E) V) \9 F" }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l" z' M* C/ L9 x
[特点]
7 T' E+ z& M3 }7 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 @% R+ \3 w" c1 m9 h' B
色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
| 
