 & B- A$ J2 Z8 p! N
公仔箱論壇5 Y1 `) l0 |& `! z
菜名]：梅菜扣肉
- c; i% x; H2 k) l ?tvb now,tvbnow,bttvb
5 D' A6 v+ s' S9 ^9 c1 \5.39.217.76[菜系]：闽菜tvb now,tvbnow,bttvb _* d2 @* X9 T# q( R% A
2 G0 R/ b2 l) h! n[原料|调料]
. u0 \2 x8 }+ d/ P" W公仔箱論壇
d7 |7 M$ m2 |5 t0 o猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
+ Y$ H1 |. L7 s, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# ]5 `9 m0 W( o# j
[制作流程]
" P! [" a( X/ h) Q, T, Z# [
- @, o8 R! k4 w; W8 J2 n0 ~) a1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。公仔箱論壇" c, g+ N7 p7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y+ O9 ]5 Q$ X3 s; S) K4 L
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。5.39.217.760 R# q, `5 h- {
6 s1 r$ R" K# u+ Z
3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
: i7 S y0 J# q
2 Y ~8 [" `. t4 o( M% a2 {- R, stvb now,tvbnow,bttvb这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。公仔箱論壇# D: `1 O' g/ n* U, W: q& E
- M; E8 @+ j* h" m/ e. H2 N[特点]公仔箱論壇0 K5 B# t' [0 b7 E4 ?; a: b+ I
3 A- @0 h7 M4 C( y* K' N$ `' [; ~) T: e公仔箱論壇色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
| 
