, u& v/ V8 c( n1 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m2 F# L0 l' l5 b5 J& Z4 e+ D1 Y
菜名]：梅菜扣肉5.39.217.76% l) H) k; N1 G% r; g. L2 z
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[菜系]：闽菜! p2 y+ r3 p2 K* c1 l
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[原料|调料]公仔箱論壇' Y# q0 l; g" w7 E5 o, d! Z
- z, s: m/ @; z8 S6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
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[制作流程]! K6 ?5 _+ S9 R
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1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
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3 {* K+ J% b* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。5.39.217.76! I, P; H( D! S; b/ U
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 公仔箱論壇* O! H: n( K' ^( |6 ~6 w- n L
; K2 j; b o4 K公仔箱論壇这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。5.39.217.76: G; x1 A9 t8 D; ~
8 }3 V$ j P8 A3 }& e6 \4 U公仔箱論壇[特点]
: j/ v1 o {, ?5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
: W; i( S' c' U" ttvb now,tvbnow,bttvb色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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