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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I* u1 @: L) U
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蝦仁 一兩
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鮮魷 一兩- Z# D* Q: {( J3 M1 B
' h0 B1 y0 ?( p9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子 一兩
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% C0 ^% f$ N4 Z2 a) j4 [! `5.39.217.76蟹柳 三條9 S, u; J7 u$ \
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洋蔥 一兩半
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5 r- \+ {6 c8 N6 g0 [+ Q* \公仔箱論壇蒜蓉 一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( V- l& `$ k; r+ u) c& R5 k- u
9 [$ _7 X7 Y6 S& P7 G) T6 }( l公仔箱論壇黑胡椒粉 少許5 M. B6 }% X2 `4 H: a: h# q+ M' v
' M0 g; ~ q1 i* o! F5.39.217.76牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半
x6 d% B/ m$ a9 k8 m! dtvb now,tvbnow,bttvb
7 ~0 Q! n, J! R' \8 ?卡夫芝士 二至三片
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0 i1 I! p u' A2 h6 u) h% N公仔箱論壇麵粉 兩湯匙/ q2 J6 I- {# z3 g% b' P
1 u. ^ }: E6 _0 ]) |0 ?9 ~. ]# Utvb now,tvbnow,bttvb白飯 三碗( S- i( F$ {6 {2 ^$ i( n
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做法：
. j5 p9 }7 u% j) ~5 q- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 P! @# w/ |* x. @) V! \# Ltvb now,tvbnow,bttvb1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。8 d8 @! o$ U+ O# X
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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1 z& a( H: g, K1 j4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. # c% e5 C; L; ?1 S7 ~ x
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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8 v. m# o3 b' ]2 mtvb now,tvbnow,bttvb小小心得：
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( ~5 v, ^% `2 J! B" B第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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