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材料：(大約16-20粒 )
: i. h5 o7 B3 L+ e A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
! \+ m8 o* ~" L4 r# z- o+ |6 rtvb now,tvbnow,bttvb B) 砂糖80克 + 清水50克 5.39.217.76- H% ?! n* D# G) f8 ]; k# I; z2 p
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克公仔箱論壇" {) k( o$ k; a: W& H& b6 y5 V4 k
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c$ y; g4 ?7 _, G
( W% I7 L* Q* }9 U5.39.217.76準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法：
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6 H& I# q+ M% f7 ptvb now,tvbnow,bttvb1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 公仔箱論壇- A$ T- J0 n9 F' @1 H( u, E$ ^
4 O% |8 [! W& ]" w0 [9 v+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb* e* I2 X$ q' A( |9 M6 a/ o; l6 q5 U
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 tvb now,tvbnow,bttvb$ s& U; d! o; [8 h7 U$ i; H$ \
' V# u6 g4 J, D& V7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 5.39.217.764 `0 v# l3 i/ Z& k. Y
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 4 b# B: o4 Q( S3 t2 w2 ^; S% H
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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v/ v( B& U; M( j U3 s6 m% A 小貼士：公仔箱論壇$ f4 g' X' [7 u$ e7 o8 |
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。5.39.217.76" \- \0 B* l* l/ w, u
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
1 o8 x/ m. r2 H7 S' j$ Y# {8 `5.39.217.76 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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