/ h4 o; k. t7 F3 Z" U& w, c+ n$ h
材料：(大約16-20粒 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?- J& q! j, N/ _2 t
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
, c# e* t2 M, W/ n" b B) 砂糖80克 + 清水50克
E! |0 N" `- I# {0 z0 e 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克tvb now,tvbnow,bttvb r+ e/ D6 V$ U' t; }( [. F' a* K x
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)5.39.217.769 b4 ^/ B8 a/ |' S6 O) j! t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n( y- v% `, q! u* Z, O
準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量' B+ A+ ~1 y/ C; ]6 g! f+ g: e
' e5 W# w4 z j2 p# ~+ d8 ^5.39.217.76
/ K9 `" h2 m; y t" s& V! L) [( _/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @3 e1 K; q9 `
製法：
6 y3 c% x7 Y7 P. m
tvb now,tvbnow,bttvb) A2 [9 j3 N6 R
1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
: q4 Q: N! D" c# @; p$ A$ N; f5.39.217.76 
; I4 p! g7 `3 E+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w8 V% g7 o! `9 Y. ^/ d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v8 X3 r& Q& k
3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
" R3 k8 k; w) Ptvb now,tvbnow,bttvb  / Z: z' x& I# y) ]! H% ]
4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
z6 l3 e: ^- |! S8 B( h& j公仔箱論壇
5.39.217.761 ^$ \0 P: P, F
5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
' N5 n/ q- q c* R0 k o
tvb now,tvbnow,bttvb. c$ B9 ^! u3 E: l+ Q
6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
" }& i& y [9 A
公仔箱論壇! t* Z/ o. q2 l- q9 N
7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
, y) o: t. A' d% @6 }+ v' ctvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb' q F! f# P* q+ s+ i
8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 : v7 Z- ?' w4 m! X
公仔箱論壇3 R" p& E1 X3 U) F0 P4 L
9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
1 ^$ Z$ s2 ~! e6 w: \ ; r+ ~3 l( _. M J. D/ {, G+ Q9 o
小貼士：8 h+ z# h: Y' [2 e( L
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。$ D, N$ \% ? v1 ?' h# D9 F5 M
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
" A* z! W6 y! r: q O/ s) ^tvb now,tvbnow,bttvb 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
| 
