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材料：(大約16-20粒 )tvb now,tvbnow,bttvb2 F- }& z* J8 h' ^
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克5.39.217.766 q9 T! z5 {" }7 a+ ^8 w
B) 砂糖80克 + 清水50克
) i( M$ L; r: F1 D公仔箱論壇 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
( O( i7 }# G" s5 c3 Y" mtvb now,tvbnow,bttvb C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h4 I: ?7 E/ _2 T& f" ~- l
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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6 v# V# X; J4 k0 m2 w; X公仔箱論壇製法：
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, \; t9 O7 v" W7 I( i4 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m, u& o+ n# z- P! Y" B
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
1 o/ u+ c4 N- `4 K% G% utvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X" r9 R/ ]. D$ M
3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 , j% n4 n# q, K: v
5 R' x! F3 |- I: \ o公仔箱論壇4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 * X7 N6 g9 P5 X* ?& r. @
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 5.39.217.76$ K* a* d& U1 ?' M; K# `' m* v: E
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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% w L( l5 k! K# g. d" j, i. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：
/ @$ m- C5 V' Y7 x$ x- V! D+ u# m1 t 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
6 v8 B% @- _6 `; T/ N8 I$ X; Jtvb now,tvbnow,bttvb 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
T/ F1 }: P0 a5.39.217.76 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 |
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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