[美食介紹] 美女厨房的新加坡肉骨茶

肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。5.39.217.761 \; l, ]8 w* h

1 |8 |" g5 }% M9 R

烹制材料(三人份)
2 [/ I) M& I- V8 y: ]
　　材料：4 ^, U* @0 m" e( q
tvb now,tvbnow,bttvb- \. S s# d* s# t! W' t9 f
　　排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)tvb now,tvbnow,bttvb) H/ b: d+ [) a" f

　　调料：　　

　　盐(1/6汤匙)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]5 O* ]# s7 e+ u2 E

* J) ^9 d7 K2 i0 G

1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。5.39.217.76, N# x9 k/ Z9 {1 T/ l* s/ r
tvb now,tvbnow,bttvb/ k" H3 M G+ G5 u$ p

2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
+ P* }" z4 H$ Z8 X/ a

5.39.217.76: l$ X0 j9 B7 l
3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。7 q. S$ _& I/ M$ s! F3 ]1 d/ X

tvb now,tvbnow,bttvb# h8 c4 q: S% ~& w& G% r% g4 w

4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。
公仔箱論壇, Z& g) A2 U- }4 n1 O x# ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }- v! i+ o: X' E# w
5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。

tvb now,tvbnow,bttvb5 D+ V1 G4 d0 E% ~

   1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
5.39.217.76# A# L+ x; G2 V8 Y  P. o% t! x, S
　　2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。公仔箱論壇- z) g( R! f0 R' ]# ~6 F
/ u2 I% d* T2 c  ~
　　3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。tvb now,tvbnow,bttvb" V3 Y9 l% @& d% m0 a
; [3 Z5 ^% x- V* M6 A5 p
　　4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L0 p7 S1 D) W: _& y, I
本帖最近评分记录

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

jonh