材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 q+ z% p- [) C. g# p2 Y
5.39.217.76" E* s9 |# l5 t# f2 Z) ]% T, N
- 600克 雞翼
/ z% _& e7 y# n2 K- _1 Q0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 300 克 栗子
& o" i: ~/ A _- E/ M公仔箱論壇 - 1/2茶匙 蒜蓉tvb now,tvbnow,bttvb+ j H3 F) c1 Y
- 水適量
6 A. i- y; Z2 r. G" g5.39.217.76 - 九層塔 （或叫羅勒，即Basil. 隨意裝飾用)
醃料：6 \0 [) T1 s1 }" V' B) q; y# b% e5 y
. S, y: M5 }; E1 Z7 d, o- 1茶匙 薑汁tvb now,tvbnow,bttvb+ k2 A5 W& I9 Q
- 1茶匙 酒3 N( V/ m4 g( N; h" a# a2 F
- 1湯匙 生抽
, _/ @4 _/ `* {' W" g - 2湯匙 老抽0 a( }0 H/ }8 }) @& O
- 1茶匙 生粉tvb now,tvbnow,bttvb- s/ @, Z. e0 E
- 1/2 茶匙 糖tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 F5 T# A7 K$ P
- 胡椒粉少許5.39.217.768 b/ e) X& ]2 P/ h2 y5 }/ k
調味料：公仔箱論壇0 X7 T6 f3 w3 F/ t5 | y! Y. B
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- 1茶匙 生抽* G/ k$ j! o6 a
- 1/2 茶匙 糖
/ i! L3 b( B9 A* n5 K! u. N' J' E3 qtvb now,tvbnow,bttvb - 1/2 茶匙 鹽
) x7 D, n; g, s' l6 g5.39.217.76 - 1/2 茶匙 生粉5.39.217.762 M# [7 B1 O0 o; H! ^ }
- 1湯匙 蠔油8 W& m7 \ Q! o$ P
- 胡椒粉少許3 K Y+ _! z# j: f3 d# e: r1 S* a
- 麻油少許
做法：
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- 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後，有一層衣緊黏著。可用一煲滾水，熄火後，把栗子放進去，待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子，逐粒取出，浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲，栗子的衣收縮，就很容易整片撕去。
+ `6 s9 C% E; |! t - 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼，最好在解凍後，放入滾水中飛水，去雪味。
) R" H/ D. G Q; l4 ^ - 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水，煮滾後，轉中慢火，把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料，汁煮濃稠一點，即成。如果喜歡，可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。
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發表於 2011-2-13 11:07 PM
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