[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
1 u& V9 J7 X8 P  a5 J- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @* P# h% `5 Q: g5 V- I$ I3 G% h. z5.39.217.76全盛時間七間分店
& p" n( t9 v0 M8 atvb now,tvbnow,bttvb「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。1 U7 L5 P7 C! w' Q3 W! X0 Q

# t8 \7 @# C' m0 T, ?; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
) G3 d0 M5 ?  z) A( N- j9 H# |公仔箱論壇
- \2 D( X% c- B' N1 U$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
# H  w7 Q. Y4 Q% n$ }: c5.39.217.76「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
% o. }* r+ n4 [$ _1 u* `0 f5 l0 K7 M  v7 X3 d8 d
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
5 g( |1 u5 J8 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 z. P/ D$ S& k$ R
限量5,000斤
, z2 ?  X$ ~" z5.39.217.76今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
" q* H7 ?0 j- n' N& D7 q採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W! @9 w$ z8 u$ @
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q, r* ^, k+ N+ w/ ~; K
註︰. b8 M; N; |: U) \2 x6 ~/ N! g
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
% m1 ?; K# P! _3 m& R* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
5 g4 K6 m- W* W& ]: W8 [' ^金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）tvb now,tvbnow,bttvb% q3 v9 W; ]# V  m+ p! v6 l
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
5 a" u# R, X: _tvb now,tvbnow,bttvb產品於以下網絡平台有售︰  `2 g- |1 F, F- U- k  z
Home+公仔箱論壇9 Y8 M! ^9 l; l1 c6 b
EGL Market
0 R! d( a* W2 C/ n公仔箱論壇康泰5.39.217.76$ _! B& g. G1 D% ~; {
BNY BUYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `) Z8 o3 R1 P' l9 Q0 @1 z
新城至激賞公仔箱論壇, x" Q  C$ P2 W; q: H; g9 s; L
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單5.39.217.762 k8 g! P/ B) g$ T

. x- \1 G- L1 A0 P, m" J9 C+ _  ^" z% T1 s/ o, E0 d/ j

+ L$ E\" T$ ~2 d+ e1 U6 p金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。7 z! w( _8 o$ r8 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j! P6 O0 @) L- p2 `
5.39.217.765 b+ Q$ z9 y+ }/ e3 |: u+ y* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N+ h* O$ S8 I
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。: D: ]& c  b; T7 _
5.39.217.76( R% H; X8 `# q  q# O

8 W% ~# E\" H- `. C6 o, Y+ q8 s7 N, i5.39.217.76
7 `  N\" D9 K* s3 c4 Wtvb now,tvbnow,bttvb模仿當年包裝。
  i\" `$ }4 f. N* G\" |公仔箱論壇
7 k* B& v3 I8 q/ I& e+ c/ n( Z( l1 z) k' ]  D  j# v+ z
8 m1 t2 b+ D0 u3 N; |
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。公仔箱論壇) Q: Z. T, E+ k2 J
tvb now,tvbnow,bttvb& E\" ]- v0 b8 _' x  r# w) b& K
5.39.217.76* j3 _$ ]. t8 Y
公仔箱論壇7 ?0 U4 L& q6 C0 X$ x+ [\" @
全盛時間有七間分店。
& _\" K\" p( N: [; Q8 G; B9 M# G公仔箱論壇9 I( i$ f: f8 L% e

: o6 S\" g/ D* v9 t. Q, Z4 I- n2 I& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。