* h+ t4 w: g5 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇! r- q7 D( ?6 X c( f
奶油.....60克
( @/ j# D# y/ f" v' n5.39.217.76鮮奶.....80克
) d, |" u& F* O2 i6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40克
) n, a$ u) S3 V ~常溫蛋白.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb0 U0 Z! {1 p' v+ m
常溫蛋黃.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb* T. X F5 N7 J$ u
蜂蜜.....30-40克+ @9 c. Q+ k* W1 W1 o: B" m2 M
香草精.....兩三滴
u( X, O3 _$ Z# d2 c L: ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....75克公仔箱論壇# _2 d- j0 `! ?) ^
熟栗子果肉.....100克9 A( G; c8 O1 p' _/ R
/ f- D3 J, }4 }公仔箱論壇. x0 j. w, R& @( @( b
作法
+ R2 r. `, R a4 o5 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟5.39.217.760 ]7 J: e; s, J3 n
' q5 [" Q7 W* j1 W- T, d& z/ z" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘5.39.217.76( X/ Z4 |, M9 v, o; X4 Z% p
; ^' z! t3 F1 X# s6 o5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
+ h4 Q* E; P; c; k. R/ j* J: r' a5.39.217.76
9 g# R' l% X |, L$ M. L6 ~4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
q9 v5 M9 O5 r, J: @7 d+ ]2 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R1 ^- c5 ?! q% I- d
5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
( V' ^: Q0 O! P# f5.39.217.76# u! X' x4 x' ^9 G3 j5 u( h( d. O0 y
6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
$ `+ y8 r; M0 R4 o A6 K) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 A' A6 y, m }* `
7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜5.39.217.76! G) N5 e1 Y. d, v- g* ]. k, h
: k4 B) I/ |# w3 l5.39.217.768. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。5.39.217.76. p' m# v! x3 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w% O; h4 O _5 J
9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k) F+ q+ `7 h9 N! v
5.39.217.762 E- ]& ^7 X7 l' B8 e2 p/ Z
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。2 p2 `* h# k7 W: j4 g! _+ G3 h
4 E# H R0 G6 y+ b. K11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵0 D9 B3 P" v8 z; k' l* G0 |
# d0 _/ A' A1 b( H$ X1 g12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h6 n& ]! _ L" q
; e) ~# Y7 Z6 ^( ^7 Q" k13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
) K( z. Q; T( W: ?% v& W" ] n n# @# w0 p, }& }
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
6 S; {' R2 J% P$ W% W! ~9 P: W M! }
15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）6 k, G0 P4 ?: G; [! k
4 e c" _7 ~* P9 [- ]0 g7 `7 j1 b
16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
, m5 h- ?! Z3 D8 `4 J- G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 k' T- o" V* ~
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
* s2 l. k9 q: o Ftvb now,tvbnow,bttvb: |! h+ P' _# A* F5 [* o
|
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 