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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |$ \+ f9 n3 {4 n. x* A
奶油.....60克
* Z- {) M) T) S- u4 U5 Jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....80克5.39.217.765 F8 k/ p1 q7 f! F1 s% U. {
砂糖.....40克
/ u1 y7 e& `1 x% O% r. u4 i/ Y6 t公仔箱論壇常溫蛋白.....5顆 y0 e: n! K r: R& d
常溫蛋黃.....5顆5.39.217.760 J% y" f( l' T; O) I/ H
蜂蜜.....30-40克tvb now,tvbnow,bttvb3 t6 Z" e& e/ f' _0 y; }
香草精.....兩三滴tvb now,tvbnow,bttvb( A7 f* P+ n. ]& V6 J/ H
低筋麵粉.....75克
: u6 ]% L5 \* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟栗子果肉.....100克$ Y; i$ |( V0 j+ H
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# g1 z' r! s0 u/ W' n+ c公仔箱論壇作法
; P/ ]3 b; l1 C3 p% d4 d) C/ xtvb now,tvbnow,bttvb1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x+ L* _3 T) s9 `
9 f6 i7 g% B( t3 k1 b' Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）tvb now,tvbnow,bttvb* O7 N! `" z7 a% i' n$ H3 x
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半5.39.217.766 a3 Y9 `" j: S
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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+ _2 {7 P! R4 D公仔箱論壇6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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# q# ~& e5 e* \; W) B8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。5.39.217.76 Y3 Y1 u% d6 Y0 ^$ Z' Q4 K( O
4 e: U0 t+ K" k1 U5.39.217.769. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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1 L) }. R$ i: E0 D5 \# B5 j8 Y) {5.39.217.7610. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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8 {! D% j( y8 d7 F11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c+ W, |0 ]! _ w$ A# j- I# {
2 D4 s2 T& d6 l& A4 P9 m公仔箱論壇13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z' c% f' g) J" X6 B I. F5 g
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）tvb now,tvbnow,bttvb0 g: f2 Z% \$ Y9 @$ G# T7 M
# W! j6 j+ {6 p. g8 o8 X16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）2 g% p3 x2 @8 y/ O# V {! Q! H
0 Z. ]: O7 x: |( f5 }' Z; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。tvb now,tvbnow,bttvb" G; B6 h* I2 [7 m
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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