花生含脂肪40％~50％，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30％左右，相當于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，是世界公認的植物性高營養食品，因此花生亦稱“長生果”“植物肉”。花生的益壽作用主要有：一是食用花生可使人體肝内膽固醇分解爲膽汁酸，使其排洩增強，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小闆新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小闆減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
' h4 ~, x o9 j! Z! K$ Z 腐竹爲幹制豆制品，性平味甘，爲豆漿中的精髓之物，頤養功能廣泛，幾乎适宜于一切人食用，廣州人常用之作煲湯的輔料，使湯水能潤肺養陰外，還有綿滑清潤的作用。
0 n) l) Z" ], n* V' p' l1 y& [ 大魚頭則有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒、緩眩暈的功能。 6 H. k, i1 G& `% L! y1 d7 B% b' X
此量爲3-4人用。
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花生肉150克，浸泡半小時；注意将壞的挑走防止黃曲黴素入口。公仔箱論壇+ | w4 q0 ~- K& @* l/ }
8 W/ |+ q1 n# i1 P5.39.217.76 枝竹75克洗淨，浸泡至軟，切爲段狀。
7 u! Y/ g. U4 a6 r9 ~, M/ I& \" I5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb+ J' Y6 \8 b4 p. A
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& a; f3 o4 N1 K, Z0 f公仔箱論壇大魚頭半個（已經有1斤2兩），小的可1個切開兩邊。洗淨4 I" b' z8 e1 H0 W3 J. c
! \$ \; V }9 b6 u5.39.217.76下油镬慢火煎至微黃。 8 Q+ Z& z) H: M8 a. ~9 i) \; J0 I
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紅棗8顆洗淨，浸泡去核公仔箱論壇0 K4 X/ ^ O6 x$ y+ _8 j
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豬瘦肉150克洗淨，整塊不用刀切。一起與生姜4片放進瓦煲内，加入清水5斤。3 f x& |$ W+ z/ `! S- @
4 n2 m( \: k; L7 r8 h% A5.39.217.76 武火煲沸後改文火煲2個小時，調入适量食鹽和生油便可。5.39.217.762 ?8 ^$ ]9 O/ f: P1 K
2 j! R: \- O! T! \5 C 此湯色白如牛乳，經過煎和加紅棗老姜，魚頭紅棗的鮮甜味，宜熱滾滾地喝，喝完身微出汗，真舒服到毛孔的 |
發表於 2007-12-12 07:09 AM
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