[美食介紹] 尖沙嘴美食｜意大利米芝蓮名店大廚坐鎮 自製酸種麵糰做薄餅 $188五重火腿薄餅夠煙韌

itsctsu

「我們想盡量保持傳統，所以從意大利帶來不同的產品，例如麵粉、火腿冷盤、橄欖油等，希望向客人呈現最傳統的味道。」尖沙嘴剛開一間意大利餐廳Da Filippo，主廚來自拿坡里，曾經連續20年任職米芝蓮一星餐廳，食物質素有保證。# X9 S, h$ }  X" m

" ]& k6 e6 W  f. t" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Da Filippo行政總廚Andrea Alimenti曾於兩間佛羅倫斯餐廳工作，為餐廳奪得米芝蓮一星，1997 年開設首間餐廳品牌Acquamatta後，同樣連續13年獲米芝蓮一星。近年跳出意大利，往美國、澳洲及多個東南亞國家發展，「我會嚴選意大利食材，希望帶來一系列意大利傳統家庭菜，讓食客體驗最地道的意大利口味。」
* ~# L' M* ]/ U; O1 s- u% f7 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E3 [: H) N! \: Q
「薄餅從酸麵種製作，當我們開業起就開始自家培植，每次製作薄餅時，都會混合新鮮及舊麵糰，發酵24至48小時即可。」採用意大利Petra 3石磨麵粉、水、蘋果皮、蜜糖和砂糖起種，待酸麵種成熟後，可用作天然酵母，再製作薄餅。薄餅厚薄適中，入口煙韌，餡料就帶點創作元素，情人眼裏出肉肉Pizza（$188）加入五種火腿及水牛芝士，鹹香肉感，跟傳統餡料較少的薄餅口味不同。公仔箱論壇. I8 U# [/ Q+ b% v) M; u

$ P+ c: I6 [9 E( v% r3 H$ @5.39.217.76意大利粉同樣自家製，特別使用160年歷史麵粉品牌的Petra 7220麵粉，吸水性高，充滿小麥香。經典卡邦尼意粉（$158），先用白酒將醃過的豬面頰肉煎香，再混入蛋黃及兩款芝士調成的醬汁，最後加入意粉，吃起來香濃彈牙，鹹香味重。特別推薦自製牛角包（$23），同樣每日新鮮製作，外層酥脆，層次分明，牛油味特別濃郁，搭配醃漬吞拿魚（$42），則多了份鮮味。
; V4 Y' W$ L3 w* ?! r公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》9 D4 P  c: g% S5 Z) x1 p
Da FilippoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b8 n; @% K# a" J% D
地址：尖沙嘴廣東道25號海港城港威商場3樓3203-3204A號舖
# G1 g5 T2 A/ S$ L  x! O' L公仔箱論壇電話：2117 1984
/ G/ J# ~: e+ |) `! Q( o公仔箱論壇營業時間：星期一至五8am-10pm，星期六至日11am-10pm
2 K7 e# ]- ]# z6 q: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; v$ c( q4 d' a! W
公仔箱論壇6 O7 {' S8 ^; y8 v/ C2 I

9 R2 k  M. o  q) l. p+ B4 U公仔箱論壇+ I: A6 B6 L: [; A

8 B& B. b) j( d8 s\" L9 X* A
( X; _; h- D- e( [  d% W+ q5 T5.39.217.76
- d8 V& F+ ^0 Y+ [\" L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R4 z& B; q3 Y: p

5 V& {1 x% S; R: _; @) z9 n1 I5.39.217.76
2 b7 T  J4 z) Q5 o: h/ \, |: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?, \7 e# @( }) m$ b# [/ Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I\" ^  w\" w+ [5 H* W5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T( u& Y. b* B& B5 I( Q\" _6 _6 @  O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n1 b% w& u6 K, V; N0 B

# f9 r, L8 \\" \8 |5.39.217.769 a5 C7 Z) z0 ]$ n$ P. ^! V

- X\" Y) P/ ^7 A. P; F4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
5 y( u8 W5 E( L2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c0 D2 P\" [- _( z
\" T8 h3 J* J0 M; Y( {- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 ~4 \2 f! I0 d1 Y; o6 q1 _