! t( P: c1 c: C3 U$ i. ^/ k P5.39.217.76海膽安格斯牛肉煲仔飯 飯粒及飯焦吸收了海膽鮮甜味道及安格斯牛肉精華，是味覺最佳享受。公仔箱論壇) M# F# }3 [& J8 R- ]8 r
公仔箱論壇7 R' z& j' z- G5 I: {; y; D: C" f7 Y. E
氣溫驟降，寒風凜冽，熱騰騰、香噴噴的煲仔飯最合胃口。剛於馬鞍山開業的「點煲」，主打用備長炭火煮出飯粒分明、飯焦薄脆的煲仔飯，加上配搭得宜、風味獨特的特色食材，吃起來窩心暖胃，與別不同。
! { I) ~ |# ?( l1 \5 c- A; ?$ q N5.39.217.76公仔箱論壇! r g2 X' v4 q
炭火飯焦 金黃薄脆! g: H( B' c8 K- i: S# k4 ]0 L
「點煲」以即點即製煲仔飯作招徠，開業不久已成為區內人龍店。好吃的煲仔飯離不開選材、火候及烹調技巧，到底這家煲仔飯專門店的出品有何過人之處？原來只是煮飯已經大有學問。店家師傅收到食客柯打，才開始洗米下煲，先以明火將米飯及配料煮到六至七成熟，然後再轉移至備長炭火上，不時移動煲仔，令其均勻受熱，煮出又薄又脆的金黃色飯焦。
: A/ C5 t4 E0 k2 k d7 E `- K
. C& X6 x/ W) r% _0 [tvb now,tvbnow,bttvb店子負責人雄哥表示，為煮出口感最佳的煲仔飯，他和廚師團隊前後嘗試了二十多種白米，最後發現泰國優質金鳳米的吸水力、煙韌度與米飯香，最適合用來炮製煲仔飯，配合溫度高的明火，可於短時間內把米飯及 菜煮熟。原條實木的備長炭火力均勻，有助飯粒收乾水分，燒焗出焦香脆口的飯焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 }# Z y! u4 x8 o3 D6 J) ~, j
0 |0 a) j( a* N u/ W1 C4 g! O創意點心 手工精巧7 S l( ]( I) `, W1 Q7 M
煲仔白飯煮得出色，配料當然也不馬虎，近十款口味當中，超過一半的配搭經過用心設計，像是芝士櫻花蝦金蠔銀魚、金銀蒜龍躉、海膽安格斯牛肉等。其中芝士櫻花蝦金蠔，芝士是以車打和水牛芝士混合而成，香滑有拉絲效果。至於海膽安格斯牛肉，前者是來自美國加州的刺身級貨色，鮮美清甜；安格斯牛肉出名細嫩和肉味濃郁，飯粒吸收食材精華，美味可口。+ J2 h0 C% h( Q; b3 D
5 P0 b1 H/ I2 o6 S
「點煲」除招牌煲仔飯，還供應煲仔菜、創意點心。煲仔菜必試砵酒大鱔煲，活口白鱔來自店內魚缸，生 前必須經過兩天時間深層淨化，作用是辟除鱔肉中的泥味，吃起來油脂豐腴、鮮甜肥美。點心方面，包括傳統風味的蟹子香菇燒賣和鳳尾蝦春卷外，還有充滿玩味和趣味的奶皇小豬包及真係冬菇包，手工細膩又好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y. G t: S2 A( ~& {
( z7 ]# P& \' r0 i2 I3 P9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J% `% M4 P; i0 ]$ y) S9 Htvb now,tvbnow,bttvb勁辣滑雞煲以自家調校的辣醬爆香雞肉，能保持嫩滑口感，辛香惹味，是暖身下飯菜。
/ b$ R5 E; w- Htvb now,tvbnow,bttvb4 K8 t4 M% F% b# m E* d5 A* W
 $ {+ J/ F" t( d- R
芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯兩種芝士與櫻花蝦、金蠔、銀魚的味道配搭剛好，真材實料，原汁原味。; a, }) q/ B, C- ~7 O1 s4 m0 K
- F- {$ `. d0 E- ]3 z5 I5.39.217.76 公仔箱論壇/ p9 |0 X7 v9 m$ P7 m
喜歡吃包點的話，必試清爽鬆軟的真係冬菇包和造型可愛的奶皇小豬包。
. C9 r" L( ]& t) |公仔箱論壇
, t+ N$ L# G1 h. E( w7 j公仔箱論壇
1 N% T6 P3 P5 u, v# I" g! [# ]tvb now,tvbnow,bttvb鳳尾蝦春卷爽口有彈性的鮮蝦肉，配合脆卜卜的春卷皮，香口不油膩。
; ?2 ?- ^0 W+ d; n1 _) Z公仔箱論壇
" |" R) P4 i8 j0 G4 }- t( d5.39.217.76
6 w3 g' E: j! U5 ~1 _# Ctvb now,tvbnow,bttvb砵酒大鱔煲 肥美肉厚的大鱔有陣陣砵酒香氣，上桌時新鮮滾熱，吃時小心燙嘴。
6 v8 k( d" v+ J9 i+ {tvb now,tvbnow,bttvb
5 M0 F4 R9 |; z5 \5 x2 ?4 h9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z: i- P5 F. S! R* U每個煲仔飯經明火及備長炭火烹調，需時至少二十分鐘，慢工出細活，值得耐心等待。 |
發表於 2021-1-1 07:32 PM
| 