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材料
' w% y+ I" i& O% d: C牛嫩肩.....2片tvb now,tvbnow,bttvb5 `' w2 W, q; O* h
洋蔥.....半個
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! r5 n* y0 T& V- q/ a( @9 p5 ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
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/ D, C& j2 k H6 v9 @, B! ltvb now,tvbnow,bttvb水.....1大匙, o2 [4 Z5 N9 r. t* Q9 k
醬油.....1茶匙
& y4 {) l* w( R* S蛋白.....1大匙
, p% q4 a. y0 e6 k A* j太白粉.....1茶匙2 Y2 O! Z6 J: X4 \
嫩精.....1/8茶匙% X% E) P) `- i: @/ A/ @2 J
小蘇打.....1/8茶匙$ N' n0 Q) A$ L3 U% Q
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, ?( M$ D7 V8 D( a# h# a5.39.217.76水.....100CC
: `7 Q& `* D9 M; h' F2 ? b e* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A1醬.....1大匙
. X, @. }6 K- N a6 Q( A& K# N公仔箱論壇砂糖.....1大匙5.39.217.76. T, s Q1 t1 L$ }2 O4 \1 P
沙拉油.....1大匙公仔箱論壇# A8 Y6 K. U6 F# |+ d1 m
蕃茄醬.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ E# H" Y5 m0 }7 j% f7 {
太白粉水.....1/2茶匙
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, i2 T& j* [/ u' F1 A8 @作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R/ Q2 i" j8 r' l/ J
1. 將厚約1公分的牛嫩肩，用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，以調味料A抓勻醃漬20分鐘，加入1大匙沙拉油抓勻備用；洋蔥切絲備用。7 z( z# C4 @$ U& L, i5 A6 z! {
- o$ Y# P" i6 P' q% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒至約160℃，將作法1的牛嫩肩下鍋，以半煎炸的方式，將牛嫩肩的邊緣煎炸至略焦即撈出。
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3. 將作法2的鍋中留下少許油量，以小火爆香作法1的洋蔥絲，再加入蕃茄醬、A1醬、細砂糖、水炒勻後，以太白粉水勾芡。
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) H, k! y- C) U) J6 U% P% E! _tvb now,tvbnow,bttvb4. 最後加入作法2的牛嫩肩，以大火翻炒均勻即可。8 O! j0 F* T* Q# z+ l1 b
8 Y9 M( C D4 w! {: ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, k J+ o6 ^% s) }; H. g( {& B( K
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發表於 2016-1-7 05:12 AM
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