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0 ^ A- Q* U+ h G% q( o' ~! v" o7 btvb now,tvbnow,bttvb牛嫩肩.....2片
" D) P6 C' c4 |' X5 d3 j/ p4 \( E+ Q0 G洋蔥.....半個* _; j& g; f# j( W
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水.....1大匙
: A" ?1 z7 ]% ]6 x V醬油.....1茶匙
' Q( c3 F. p# f5 j6 B公仔箱論壇蛋白.....1大匙5.39.217.769 B- m7 Y! Q. a- o
太白粉.....1茶匙
6 r% i( B4 u5 b; S1 f嫩精.....1/8茶匙; K' p# j/ t/ y, }' S7 a4 W3 }
小蘇打.....1/8茶匙$ |+ L, L8 Q2 f7 q+ R
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水.....100CC5.39.217.762 F* ~' N. a& p* `3 v9 H
A1醬.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% W7 J. v3 m7 G
砂糖.....1大匙
; f8 G' t, h" l4 J4 R0 M6 ytvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....1大匙
, x) u$ o7 b# V+ _% m ]蕃茄醬.....2大匙$ x( _; O. Z1 p4 p
太白粉水.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 B4 s% j) a9 R; G$ M, [
公仔箱論壇# _) s: t: h$ a$ H- x
) S/ ]0 {+ \; R2 w/ T$ ~: j" Y) Ltvb now,tvbnow,bttvb作法
5 K9 r8 f+ q: O" F5.39.217.761. 將厚約1公分的牛嫩肩，用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，以調味料A抓勻醃漬20分鐘，加入1大匙沙拉油抓勻備用；洋蔥切絲備用。5.39.217.76% c" v, A# u+ E: d! \- J
+ Z) K9 M" g3 ?4 l5.39.217.762. 熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒至約160℃，將作法1的牛嫩肩下鍋，以半煎炸的方式，將牛嫩肩的邊緣煎炸至略焦即撈出。
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6 r7 L2 f/ Z4 y$ l公仔箱論壇3. 將作法2的鍋中留下少許油量，以小火爆香作法1的洋蔥絲，再加入蕃茄醬、A1醬、細砂糖、水炒勻後，以太白粉水勾芡。: }6 @, {8 k9 V5 R% D$ K5 \
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4. 最後加入作法2的牛嫩肩，以大火翻炒均勻即可。5.39.217.765 d8 m9 K! H: i1 G- |7 O$ j4 {
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發表於 2016-1-7 05:12 AM
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