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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `" R v. G8 N* ^. \
奶油.....60克
9 R; n$ M+ }& j$ V鮮奶.....80克
5 a5 A8 r# s0 h. f2 R. P公仔箱論壇砂糖.....40克tvb now,tvbnow,bttvb& \4 N% p/ x0 n0 q4 Z3 j
常溫蛋白.....5顆
5 |2 Q+ Y* h0 Z/ h常溫蛋黃.....5顆公仔箱論壇2 L' v* C# a8 v) W0 ?4 z0 {6 ~0 P8 X4 v
蜂蜜.....30-40克
5 F. m* Q+ G1 ?# X' o) Q$ z4 l( _2 P7 ftvb now,tvbnow,bttvb香草精.....兩三滴
; H% d% p/ K; G9 o& n6 C8 i; O低筋麵粉.....75克
2 \! p1 D3 ^; [. _" j9 u* W公仔箱論壇熟栗子果肉.....100克5.39.217.767 c3 T; k5 ?9 Q
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; U9 B8 u2 M+ ?; q$ G4 k- V5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.769 u. d( ^6 o% g3 s: @% W
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟公仔箱論壇) N9 x6 ?+ B9 |
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
6 v5 t! l# S4 S+ z6 P+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [4 N( p/ G: @, W! B; gtvb now,tvbnow,bttvb3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）tvb now,tvbnow,bttvb' ?" @" T R3 v* n
) x9 b' A- a6 X0 Z: G4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半5.39.217.76. o& Q) k( Z7 { |/ O; G8 ?
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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* J- s2 N$ N* g# z1 Q5.39.217.766. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I' ~+ z3 J2 c- s. \6 c+ K1 h9 T# |, z
5 B( w, [5 `0 b E) L8 Q7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜tvb now,tvbnow,bttvb1 @6 o" \9 t3 r+ Q8 _, S# p3 L" y
5 S; e* F$ l" h$ F# f8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
1 g/ w2 f+ ~0 k$ w. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; {4 _5 K9 g! ^5 n$ |
9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub5.39.217.76/ z% I9 }3 u" Y9 p* k/ D' J3 s
; L4 p! f% P1 o x3 `: M+ V6 W2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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$ Z7 y( B/ U' @) L$ I, L! L- ~' ~5.39.217.7611. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G2 x$ A0 v I) n* @5 x
# r+ m$ E* \7 W3 M3 I* [tvb now,tvbnow,bttvb12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。% V1 p' g1 m/ t \1 \* l" ^
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）4 V8 O4 O+ _/ N+ T s$ X* M
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）5.39.217.767 P$ W9 U5 i/ R! H$ z( E, v
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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