車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
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5 ~2 x6 R: u4 \8 Z: m$ Qtvb now,tvbnow,bttvb滷水燜牛內臟 午市後即沽清5.39.217.765 L2 {1 }2 s) T" ^6 r @
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。3 n2 ]- ?# d$ w( N+ H; s3 x
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特製牛鞭車仔麪套餐$345.39.217.76& I6 r" _( X: E1 P% P1 ]9 ~
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鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 % A! z0 m, }, `1 ?" K3 n) V, W( M) u
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豬腸頭車仔麪套餐$345.39.217.76: V. b6 p: @' p# }* F
( i+ `' h# Q9 R7 W2 p/ ~" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。6 H m$ ]9 e2 Q$ O8 I. t* V$ ?
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茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6 / D6 {) n1 t# [& t
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素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
+ F% a+ R2 w8 y7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ s: \6 y& c0 F# [& X
肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）
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: x4 m3 c( Y- X, z6 j1 E$ {/ V# \以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。5 u& o# G% o5 }/ I5 ~+ V+ e1 x
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牛鞭$50/例牌
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未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q+ _. ?: P5 A
9 g* ]% I: k# n* Y1 P) N |tvb now,tvbnow,bttvb牛荔枝$50/例牌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?5 G8 g j- D
5 y+ o. \ B" ^, ]; w9 l7 i& [5.39.217.76俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 公仔箱論壇* o8 ]1 ?1 `5 \+ O/ U
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Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」( v& U7 V4 u x/ n5 ^" B+ e" G
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)tvb now,tvbnow,bttvb& `! F* N$ P, u$ W# U N
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$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋; G+ S; w3 ]- G l- Y4 \
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
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: I I( \/ b5 k; Z- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
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簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
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串燒叉燒皇堂食$13/串
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5 I F9 f) y# q$ ]( L半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 $ K) ]' h9 K* J5 O: b L
# }$ `; h/ y8 `- s# X公仔箱論壇菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份5.39.217.76* m% K+ A0 `0 d6 K& {9 B' i) V
( |/ G' T$ j$ Y- }' j5.39.217.76蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N$ x9 n+ P7 b7 c' a$ N) j" t
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7 n! e& K' z+ g來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」0 @& ]' M3 z$ `$ c Q9 q% `! g
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+ e" j& ?2 a3 r) Y6 t* a靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
- d7 m4 H. H; E, e! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ S6 `% Z2 @, ] G
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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