[中式食譜] 荷豆香芹炒臘味

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荷蘭豆 150克、臘肉 200克、唐芹菜 150克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、甘笋花 4片、油/蒜茸/葱段/薑茸/生粉水各少許、薑汁酒 1茶匙、糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 2茶匙5.39.217.76& x7 H/ I4 w/ I1 |& K0 D0 e4 {

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做法公仔箱論壇* I  A2 h' D- S4 j4 R$ A/ i" ~
1.唐芹菜去頭去葉，洗淨後切段。荷蘭豆摘去頭尾後洗淨。
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7 v5 {) O5 ~+ @) @, ^2.把臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊隔水蒸熟，臘肉去皮後切片；臘腸及鮮膶腸切片。
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6 T0 e0 S7 j; w6 s8 s* p3.起鑊下少許油，用中火將荷蘭豆及唐芹菜炒香，加糖、鹽及雞粉調味，再加薑汁酒炒勻去除腥味，然後盛起。, n3 L, C$ i2 g/ j

# }0 @. X9 L6 [# E- G- z! t# stvb now,tvbnow,bttvb4.把已切片的臘腸、臘肉和鮮膶腸走油。5.起鑊加紹興酒、薑茸、甘笋花、葱段及蒜茸，再加（ 3）及（ 4）炒勻，生粉水埋芡後即可上碟。