[中式食譜] 荷豆香芹炒臘味

nt1972

9 q% h' W2 S& `: w1 I5.39.217.76% S/ E1 x: @5 h
材料
" m+ T' d1 t. ]- H: J1 A% qtvb now,tvbnow,bttvb荷蘭豆 150克、臘肉 200克、唐芹菜 150克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、甘笋花 4片、油/蒜茸/葱段/薑茸/生粉水各少許、薑汁酒 1茶匙、糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 2茶匙
7 c+ ~# T6 Z' w; C- ~: R公仔箱論壇- Z3 M$ H0 n' ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h: T+ ]! d* F  Q
做法
0 b3 z3 _5 ]2 d5 `& f1.唐芹菜去頭去葉，洗淨後切段。荷蘭豆摘去頭尾後洗淨。6 q0 @' c3 F) n0 x( m

0 I2 }6 _8 `: a3 O2.把臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊隔水蒸熟，臘肉去皮後切片；臘腸及鮮膶腸切片。
; U( q  s' C2 ~. {, T- D7 y. o4 M/ c8 x% I: k+ V. Q
3.起鑊下少許油，用中火將荷蘭豆及唐芹菜炒香，加糖、鹽及雞粉調味，再加薑汁酒炒勻去除腥味，然後盛起。公仔箱論壇' p( S4 B" a' n$ c+ Q, V  L

. C8 B* d1 s( Z( A! l4.把已切片的臘腸、臘肉和鮮膶腸走油。5.起鑊加紹興酒、薑茸、甘笋花、葱段及蒜茸，再加（ 3）及（ 4）炒勻，生粉水埋芡後即可上碟。