[中式食譜] 荷豆香芹炒臘味

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材料- v8 w' u# v0 A5 f% R
荷蘭豆 150克、臘肉 200克、唐芹菜 150克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、甘笋花 4片、油/蒜茸/葱段/薑茸/生粉水各少許、薑汁酒 1茶匙、糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 2茶匙
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$ [0 W$ A) a% ~5 C公仔箱論壇做法5.39.217.76, T. ]2 V) b; S) I- v( X6 i& A' V- }
1.唐芹菜去頭去葉，洗淨後切段。荷蘭豆摘去頭尾後洗淨。. J' u* v* I- r) T
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2.把臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊隔水蒸熟，臘肉去皮後切片；臘腸及鮮膶腸切片。
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3.起鑊下少許油，用中火將荷蘭豆及唐芹菜炒香，加糖、鹽及雞粉調味，再加薑汁酒炒勻去除腥味，然後盛起。公仔箱論壇/ q1 ^) Z) K# q" c

( [1 E# f( X6 C! M4.把已切片的臘腸、臘肉和鮮膶腸走油。5.起鑊加紹興酒、薑茸、甘笋花、葱段及蒜茸，再加（ 3）及（ 4）炒勻，生粉水埋芡後即可上碟。