: x1 ?, o& [, K0 d5 o4 a j5.39.217.763 v4 |8 U7 o( X3 x- N
材 料
% C- `1 V0 l% p$ E9 N5 N6 [4 q肉 排 400 克 、 薑 絲 19 克 、 粉 皮 條 38 克 、 乾 葱 6 粒 、 葱 花 適 量 、 水 1 杯 公仔箱論壇7 q/ o" W- G6 r+ [$ N1 ~
; X: t4 `; y% ^( U2 T ^) T
調 味 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
8 q/ M4 {/ l5 l/ U! b) T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 y/ |& b1 D2 A/ g, x9 p1 H
做 法
6 `: b$ k, l/ R) Y1. 煲 滾 適 量 水 下 粉 皮 條 煮 5 分 鐘 ， 撈 起 略 浸 冰 水 ， 然 後 過 冷 河 。 5.39.217.763 i- c. o$ d' r8 \: M
9 [. G4 {! A; m6 ^% m6 G2.燒 熱 鑊 下 油 ， 下 肉 排 炒 熟 表 面 後 撈 起 ， 收 細 火 原 鑊 爆 香 乾 葱 及 薑 絲 ， 將 肉 排 回 鑊 ，加 1 杯 水 、 生 抽 、 花 雕 酒 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 炒 勻 ， 冚 蓋 煮 3 分 鐘 。
" F! e, _5 w" V* S0 V# f ^- s/ }$ _, k5.39.217.76
( G8 \: n. B7 {+ v- a3. 預 先 燒 熱 瓦 煲 。 待 肉 排 煮 熟 後 ， 加 入 粉 皮 條 炒 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 煮 至 汁 稠 ， 然 後 全 部 放 入 瓦 煲 ， 最 後 撒 上 葱 花 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb& X' S5 b- g: A. c9 C
9 D: F" F% [# X. I1 e. I* y
 5.39.217.769 A: I+ O0 V% i2 J6 A
) S, D* P2 B" n/ U3 Y etvb now,tvbnow,bttvb
1 F; n0 c: Y+ e( c/ Z" Y; g, |0 ?; g) p# M( x
貼 士公仔箱論壇) [' [" Q% T' G6 j# D- w1 N5 ~
炒 肉 排 時 要 落 多 些 油 ， 肉 排 便 不 易 黐 鑊 。
6 a. B5 M6 `, A* i7 L6 h5.39.217.76 |
發表於 2009-6-2 01:44 PM
| 
發表於 2009-6-3 11:11 AM
| 
賣相好靚，又唔難做，感謝你的分享！
