[中式食譜] 蟹粉小籠包

gemini338

材料：3 p+ W6 d; A. e5 Z- M7 j* f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I0 W& b5 h* Q. |6 A
蟹粉              2兩半
- I2 J; A, O, u3 O) {( ~( Y6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎豬肉            4兩
9 \/ f( a% {2 U8 \2 b5.39.217.76豬皮凍            2兩
9 k" O6 k  e; O: d* F& p5.39.217.76蔥薑              半兩
# g. F: C" R8 o" {+ A& W9 o- ^麵粉(高筋中筋)     4兩6 X) X" N( Z  A4 s: q; g" `5 B3 F
黃酒              1湯匙
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5.39.217.760 ]7 e, V% {. c( E( e! b! f# I
做法：
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1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。
% K/ B% l" q" l公仔箱論壇2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。 " X/ d- J2 Q) R' C+ i
3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄) 5.39.217.762 o. \4 g$ @* {8 q- Q; H- t6 S6 z
4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。
6 h+ C  h$ p7 V4 x9 _公仔箱論壇5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。3 C/ e. g1 T( f$ \9 {
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7 C6 s# B6 {1 `5.39.217.76公仔箱論壇. O/ o: k- }$ M$ M4 T! I, z
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-8-26 08:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

yummy yummy thank you gemini. 不过用猪皮好似....肥咗d wor,可以用其他代替吗?

tonyyyf

thank you very much