材料
/ q( a! C0 i8 u# e F0 J, m) q冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙公仔箱論壇 g/ j3 w6 u6 b# y, L
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W: z. a4 |' Z: ?$ ^9 J! I" j做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k/ ]% j, `3 `& b/ c
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y1 ?2 _5 ]. ~
, W }0 V, M# ?+ O7 J2 {8 [2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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" n$ K; O" O8 Y+ J O3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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8 D8 n b( f& I! {4 L# ?4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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1 k: Q- s9 Q. v `2 y$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. f1 C5 l( h7 l, R x
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
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# w' z- C0 G' @, o' J4 `; f6 e5.39.217.76可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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