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[中式食譜] 鹽焗雞

材料
4 e+ v" q: _' b0 r8 X! Z  wtvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Q! p- Y- x3 {  s
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+ c0 G+ N/ b- C! `5 a做法
- b" q3 o0 i$ T* l- p3 Z+ A8 [) K/ i公仔箱論壇1.用幼鹽抹勻雞腔內外;新鮮沙薑削皮切半,然後擦勻雞身裏外,把沙薑留在雞腔裏,用生油抹勻雞的外皮,醃 2小時。
! W) I% e9 e9 a7 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v7 ~4 w; F! f$ ?6 d1 G8 l9 b  A
2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽,備用。公仔箱論壇1 a" |, S0 T$ b4 T; d+ \) @

! q( c* F- t9 o& X* \1 [- ]3.用一張約 80cm的焗爐紙,把雞完全包住,不要露空,再用棉繩紮好。
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4.用鋁紙將雞包好,留一開端,倒入五香鹽,輕力搖晃至鹽分佈均勻,然後封口。
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/ K; U+ x5 x( d5 }) i5.39.217.765.預熱焗爐至 220℃,放入雞焗 1小時 15分鐘。公仔箱論壇6 s4 @, s; U. b# p+ v5 \/ d
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6.焗好後將雞取出,打開鋁紙,再把鹽撥到兩邊,將棉繩和焗爐紙剪開,上碟即可。 # k* \: r; ~+ x: E: p2 E( Y% j

- j. {. g4 [, f) ^. m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~  \1 J. n6 V9 p! s, k9 {( p- U
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐,先放蒸隔,放上包好的雞,雞胸朝下,蓋上蓋,開中火焗 45分鐘後,將雞反轉再焗 45分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" O. ^) e0 o1 N9 Z- Y
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