材料7 H& ^5 M7 `. n, r2 \
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙公仔箱論壇2 v1 ?( I# x$ x! x% E$ E8 R
. D [( `+ L" Z7 }, Z2 L! Atvb now,tvbnow,bttvb
2 Z" k7 ^1 [* v0 j' @0 \$ y5.39.217.76做法
6 W7 @6 E, r9 [( e; V5 [5.39.217.761.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。9 X# i7 h, H# G0 R# ]; G
5.39.217.769 U1 T( x0 r+ _4 q# g
2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P% F" f* y' S' S, p) `
2 B% O Y5 M4 m3 D. P3 O; N) r公仔箱論壇3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
/ H6 b9 G% n+ x0 K9 Q/ N" @公仔箱論壇
" E& U D8 l8 I& |4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。# e3 Z+ \! m5 c: R$ I: F0 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F. P: F _) u+ a/ j/ u
5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。! J4 h+ N2 B! f6 f9 M) Y
1 r9 T8 W6 o+ S7 ?: p7 f. H9 ?5 K5.39.217.766.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 / A! F2 s9 r; S' v4 m$ W
+ Z) P8 j: i8 d. E/ D6 `
公仔箱論壇1 \) Q$ ~4 ~+ l0 z
貼士tvb now,tvbnow,bttvb' L3 n/ _- H, \' z x: _8 v9 K2 F( `
可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
p* b4 O3 c# B3 ?/ t5.39.217.76 |
發表於 2011-2-21 05:14 AM
| 