材料
x" S5 s' W' b9 y: L/ _tvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j6 F9 ]+ E% Z3 S2 s
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1 w' y# M9 x8 k* Y& |9 q公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S, L# k) h# g) S
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。公仔箱論壇9 s8 v# V1 R, ?0 I% e0 ]
" _2 w/ \: t* l }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。5 z; s% T2 L$ a0 E( x! E' i7 S
; a8 J+ K; L1 U; N# Ltvb now,tvbnow,bttvb3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。5.39.217.76! e: c* n& g0 x
, r- f5 Y# y6 _! I) R公仔箱論壇5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
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8 B: a/ t8 F J" a5.39.217.766.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 公仔箱論壇/ @. R. x/ X* H* H/ s3 s, u- u
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。5.39.217.76& {1 H6 C0 ]7 N: @
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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