材料
& v2 V( u% x$ B) b/ F. v4 [公仔箱論壇冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u# l6 h. T/ ?: q' c6 b* i0 b
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" J3 l" N+ G0 G' `* Xtvb now,tvbnow,bttvb做法; Z8 \6 U# }, @
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。5.39.217.764 q* g+ g2 F _2 @ q
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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v, l. O9 T1 ]; |$ c9 Z4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。! l7 O& @: b8 D/ A, w) s9 T
8 E1 _6 Q8 s. |9 R* X8 E5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o9 Q: k1 n) O) X4 n& x
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
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4 G: ~% `5 n, `5.39.217.76貼士- F R+ S9 f! w. U
可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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