賀新歲、吃年糕，小朋友寓意年年增高，快高長大；大人就步步高升，事事順利。如此重量級的食物，雖然美味又好意頭，但年年都是蘿蔔糕、馬蹄糕、椰汁糕實在有點悶。多得有創意又有心思的糕點大廚，將傳統糕點加入矜貴又滋潤的全新元素，保持傳統特色的同時，也為味蕾帶來截然不同的享受。公仔箱論壇; {% P+ T$ V) g0 H
1 `7 \: s" H" a2 ^- @( h5 Ctvb now,tvbnow,bttvb滋潤香甜夠清新除了閃亮金箔及矜貴食材外，部分新式糕點還加入養顏美膚的食材。以半島酒店的桂圓杞子年糕為例，就選用滋潤香甜的圓肉及明目的杞子，將美味與滋補二合為一。而著名中菜食府翠亨邨，今年推出7款年糕，負責造糕的師傅除了嚴選優質食材之外，部分口味更「西化」起來，當中一款用香濃咖啡炮製的咖啡凍糕，香氣滿溢，雪凍來吃猶如甜品般可口，一改傳統年糕的悶人形象。此外，旗下有多間特色餐廳的樂景集團，今年也推出多款清新香甜的創意年糕，包括用北海道紅豆配桂花而成的新鮮組合，以及用香濃朱古力炮製的可可年糕，老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb# H/ ~( T* g9 A: R- n
8 H- Q; r4 T& f7 M/ C* ?桂圓杞子年糕 $108（a）7 F: B5 i* ]- ^" h% L8 E' O
滋潤明目的杞子配上香甜的圓肉，味道出奇地夾，用慢火煎香來吃最滋味。
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- s v- }4 y {0 H4 e! S z$ U喜氣洋洋咖啡凍糕 $110（c）
0 B2 x2 J8 Q' r' R9 j& `, r5.39.217.76未入口已傳來陣陣濃郁的咖啡香味，雪凍當飯後甜品吃也不錯。
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. X3 R) \* [% d \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道紅豆桂花糕 $88（d）
' ~! C4 u6 P, b% U8 d, w公仔箱論壇原粒北海道紅豆配上清幽撲鼻的桂花，清甜有咬口，滋味無窮。
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# J' G% v+ [' Z+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁柚子年糕 $888（「特級賀年禮盒」年糕之一）（a）tvb now,tvbnow,bttvb/ S& p# _, g4 q6 ]) P I6 g' b1 e
禮盒包括年糕、醬料、油器及茗茶等。年糕不但有新鮮柚子肉，還有新鮮薑汁帶來的香氣，吃起來分外滋味。tvb now,tvbnow,bttvb; ^% b, `$ o2 p& I
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可可濃情蜜意糕 $88（d）
9 s# ^% u6 h! o" z9 U3 b) |公仔箱論壇用朱古力來做年糕的主要材料，有3層不同味道，味道由淡至濃，充滿驚喜，是朱古力迷必吃之選。
- W/ _& C5 a0 Z! D% L* v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X+ @9 c- S6 q% I. z
金箔點綴顯氣派要數今年最有氣派的年糕，一定少不了國金軒的金箔系列年糕。剛獲得最新《米芝蓮飲食指南》2星評級的國金軒，推出3款不同口味的金箔年糕，年糕上除了閃令令的金箔之外，還用上矜貴食材來炮製，好像燕窩、頂級桂花及各式乾貨海味等。負責設計年糕用料的國金軒大廚表示，可以食用的金箔本身雖然沒甚麼味道，但用來作點綴，卻可以凸顯年糕的貴氣，最適合用來送禮。而半島酒店精品店今年也推出數款賀年糕點，其中以酒店秘製XO辣椒醬及鮑魚入饌的鮑魚年糕，不但用料講究，做糕的米漿更是人手用糯米生磨而成，質感煙韌，食味倍增。公仔箱論壇5 P& i/ K- E& l, d2 u: [( F* u( G
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XO辣椒醬鮑魚年糕 $280（a）. q. k; k' ]9 c7 C$ I
起用半島酒店最出名的XO辣椒醬來炮製，除了元貝、蝦米、金華火腿及蝦子等海味外，還加入鮑魚增加年糕的矜貴程度，惹味非常。公仔箱論壇( M! L w% ?. r7 d
4 N0 I8 i/ o, H: ]) Z1 n( A! `5.39.217.76金箔燕窩桂花糕 $298（b）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e; ^& p4 g* }- ?" I' e( W I
燕窩、金桂花及特級寧夏杞子令年糕味道清甜潤滑，並散發幽幽桂花香，雪凍來吃更可口。tvb now,tvbnow,bttvb; G; Q5 \" I, G5 @
- d4 m8 J* c, N2 P. I2 y金箔椰汁糕 $188（b）公仔箱論壇5 o F+ Z) A( ~6 _
椰汁的味道均勻地滲入年糕內，生磨糯米令糕底入口煙韌彈牙，加上金箔點綴，富貴逼人。( H; j3 M( |0 ?4 D( Z* {8 N p
2 g) b1 z! z" S9 D0 Y1 ]& M$ W* }5.39.217.76金箔瑤柱蘿蔔糕 $238（b）tvb now,tvbnow,bttvb ]; v, b8 Q' b [
選用頂級臘味及蝦米加上新鮮蘿蔔製成，糕面有金黃色的脆瑤柱絲及金箔，感覺很有氣派。( g2 z% e3 t6 K+ L6 O5 \3 ]! S
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發表於 2011-1-21 08:54 AM
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