| 材料 | 白魚（約12）2條 tvb now,tvbnow,bttvb; I: o4 w' H( F9 i
薑4片 ( T& {) D6 k* _, j
雞脾菇2
: b2 m. U6 ~8 k: m$ g: V9 T e7 j. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇2
' q9 p, Z1 S! \ U) y0 }% x1 I秀珍菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V0 P- y! d$ ]# \1 N! e8 x
靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y R l d f9 Q* [ B
魚滑材料﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `& I" D; R- R
鯪魚膠4 5.39.217.76# R# n! e: C& b5 g; P, \. T
清水4湯匙公仔箱論壇4 P( y, s( ]$ T( i* `& l4 q8 \0 a
陳皮碎少許
+ T3 J* B( ^9 `- ^; d3 N花少許
( ?6 Q9 j3 S, g) u: A5.39.217.76 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 公仔箱論壇9 P( m% B6 E- Q6 L9 Q, D8 L
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 / V9 ~4 |2 b, t2 R2 u+ X: J
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
( ~- V B$ t# ~ b! xtvb now,tvbnow,bttvb4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
X; w* U- r E) [9 Y# X: r | | 調味 | 白胡椒粉少許 公仔箱論壇+ y) S _+ r6 U1 h: T8 H
幼鹽1/2茶匙
8 z$ @ }: b8 {0 X& q) c5 T | | 備註 | 小貼士﹕
6 r' \3 M; D# |- {5.39.217.761. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 5.39.217.76( O1 @1 M- n+ S: ~4 z+ [: A9 x
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
3 G) T" ~! v% ~, A9 `( z |
|
發表於 2011-1-11 05:40 PM
| 
