| 材料 | 白魚（約12）2條
; a3 z6 D" A! a0 Y薑4片
9 a3 L1 @ Q) G% A) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脾菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g- i- c( Q, e0 D2 ^# Z
金針菇2
2 P- t/ {9 E2 @' Z! B$ R8 v% j公仔箱論壇秀珍菇2 tvb now,tvbnow,bttvb& e+ v7 P, O. _% j
靈芝菇2
2 I6 i% s7 s, L) o# P* _& u2 j魚滑材料﹕ / N: X0 M. H, G A% ?0 t! ?2 ]
鯪魚膠4 6 U5 B; v3 E6 {& X# g; L) @! ?1 W
清水4湯匙
1 B6 ^. H. Z k% q: }. P陳皮碎少許
1 w" J' l7 ^( v* w. w公仔箱論壇花少許 + c: T3 |9 g* Q
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
6 S- ?% a2 j3 ~$ k0 u5 W: x6 h4 x公仔箱論壇2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 tvb now,tvbnow,bttvb$ N5 }( |9 h7 }* F9 @! f
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
, [( O. C+ f. k公仔箱論壇4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
?( J2 t7 f; d! O公仔箱論壇 | | 調味 | 白胡椒粉少許 % u' j8 p# D1 w9 Z) O% n
幼鹽1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R( g9 n% n& }& N! E! o a# e& S
| | 備註 | 小貼士﹕
6 v8 q, {/ O+ _# ^( U+ O# K; o公仔箱論壇1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A& u$ p4 D$ ^7 G/ T% Y
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。+ @+ f# N# z# [7 R8 u2 J
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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