| 材料 | 白魚（約12）2條
; y- g8 v9 }* X) e1 \薑4片
5 R% u8 r' N- S9 y ]雞脾菇2 5.39.217.766 P7 Y8 ]% G& {! O
金針菇2 2 m9 `7 s+ W. l( S! T7 _( i
秀珍菇2 公仔箱論壇7 V+ @% h. C e$ O. R9 N
靈芝菇2 6 b& A0 |3 N7 c& h3 C+ S' {* l
魚滑材料﹕
5 p( v0 B! Q5 W* r! n1 z! g5.39.217.76鯪魚膠4 7 V) e7 ]! G6 z& o+ i
清水4湯匙公仔箱論壇/ _$ G# b A* u4 {
陳皮碎少許
% ~* O! y$ L6 }: f. ]/ [ {公仔箱論壇花少許
+ f, J# a) s; M" y: |2 e1 Ctvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
% T3 Y \3 v* ]$ U" R- }公仔箱論壇2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
0 A! U* D2 ~9 Z# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
3 h8 G7 ?% d4 p5 `公仔箱論壇4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
" s$ ?. S0 k: ?* y( Otvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 白胡椒粉少許 公仔箱論壇8 a& A Q) [1 I
幼鹽1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x) }2 b: n3 I: {. G
| | 備註 | 小貼士﹕
# j* m: N6 j& I: Q" s) Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
3 S) E6 ]" @. `9 I5.39.217.762. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。4 J; Y5 _0 U {7 k- a* u/ M
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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