| 材料 | 白魚（約12）2條
. j+ `) ?, I4 I7 D# \$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑4片
1 ^, J- t5 I. G( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脾菇2 tvb now,tvbnow,bttvb' P# }. d# O) X, o; }
金針菇2 tvb now,tvbnow,bttvb- m3 \( b ?) L: Z
秀珍菇2 9 ]: Z; e3 h# V# P- `
靈芝菇2
g) `2 u! S! A7 J5.39.217.76魚滑材料﹕
6 }$ f* x& l- s. }5 Otvb now,tvbnow,bttvb鯪魚膠4 公仔箱論壇) X4 _) M t' I
清水4湯匙5.39.217.767 v5 i* K5 G T2 @0 _$ y
陳皮碎少許
, p/ M" ~" \, ?7 ]2 h+ `tvb now,tvbnow,bttvb花少許 . U- y+ H& @( ]( q) C9 ^
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
, I0 u: O* G% q; {) ltvb now,tvbnow,bttvb2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
% m+ R, f. E d7 h) s: I& R+ c- F3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
7 d/ o) A; N8 v5.39.217.764. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 公仔箱論壇6 W% T7 @0 K& q5 q6 u
| | 調味 | 白胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ b$ [" z. Y6 h0 z8 l( H- y
幼鹽1/2茶匙 & H3 ~3 W" s) a- h/ _, j
| | 備註 | 小貼士﹕ ) {% J& L/ k- u2 x
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 + j- A; o% N1 w
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。tvb now,tvbnow,bttvb) y2 U# t( o9 F* L) U, i
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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