| 材料 | 白魚（約12）2條 " n6 J8 O3 M( n
薑4片
6 Q9 _' Y4 Y8 X3 s& btvb now,tvbnow,bttvb雞脾菇2 ( ^% ^$ S5 | I7 y- X$ ?& ^9 }
金針菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A j, L) F3 y9 o6 d
秀珍菇2 公仔箱論壇8 y2 ~: c8 T* F0 K8 e
靈芝菇2
4 \/ a7 p8 N" `6 Btvb now,tvbnow,bttvb魚滑材料﹕
2 x7 P/ K' g7 h0 p5 z& P' z2 ctvb now,tvbnow,bttvb鯪魚膠4
) V& t2 e2 K" F$ I" B% L清水4湯匙公仔箱論壇4 B: Z1 N. H# L% H; t, I! X
陳皮碎少許
' h( b1 l# z; `" |% [! }花少許
$ D8 b, E$ X" u" f. l0 V公仔箱論壇 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 5.39.217.76) y6 W( e6 s! n8 {$ h% C
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 f: G. M, m. f4 o8 ~
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
7 W) w Q7 r3 k) P3 f5 \% i, I9 q4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 , B+ Y/ c ?& E* | d
| | 調味 | 白胡椒粉少許
6 Z. B& Y7 l3 T. z7 u( ~2 rtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽1/2茶匙
- s/ ^' t4 d( o9 [ | | 備註 | 小貼士﹕
- X: ]! R# |1 l6 c1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb: B8 e5 t; M# ^8 u
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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