[中式食譜] 炒 虾 蟹

咖啡愛奶茶

主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w. T( {/ p' d& U
调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各 公仔箱論壇2 y9 |* s  u+ `( B
10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 5.39.217.76( [7 _6 A+ z5 u$ ~/ J
作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、
: f$ l. p$ Z. w' j2 X湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入 8 O* h' P5 {  `& e4 {- G- p- S8 t
热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透
- e) R/ N: z9 l- f* U" l* d/ f后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上
3 Y( T# ?) c( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜末即成。 公仔箱論壇8 `0 O' x4 R% g' B/ C1 k
特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名

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