主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。
0 C8 j( {& B1 g, `调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各
. {% J/ S/ {% p6 ]5 j6 `% A8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 5.39.217.76. v3 I1 n0 |# h' q8 J
作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、 - D) {3 _9 K# j3 y \% h
湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入
: m6 a, u5 f O6 `8 S7 g) [; ]tvb now,tvbnow,bttvb热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透
8 h, i5 u5 y% W' r) w5.39.217.76后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上
( I1 @1 y+ |5 p9 S* g. f0 T5.39.217.76香菜末即成。 B- Q! I/ C# u; M
特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
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