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[美食介紹] 無 荷 爾 蒙 雞 翼

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雞 翼 是 一 個 魔 鬼 的 名 字 , 沒 有 人 抗 拒 得 了 , 可 是 吃 得 多 又 怕 肥 ; 就 算 不 怕 肥 , 又 怕 吃 到 化 學 雞 翼 。
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1 I1 {3 s0 t3 D. v+ p& o3 z傳 聞 雞 農 為 了 谷 肥 肉 雞 , 會 為 牠 們 打 荷 爾 蒙 、 抗 生 素 , 吃 了 , 輕 則 可 能 令 皮 膚 敏 感 , 重 則 或 會 增 加 患 癌 病 風 險 。
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難 道 真 的 沒 有 安 全 的 雞 翼 可 吃 嗎 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* [( g6 Y2 F3 P
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7 c! T7 }% I' W. S3 U3 Utvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 × 蜜 糖
+ Q; X( q3 c7 j7 U- S$ P雞 翼 洗 淨 後 抹 點 鹽 , 焗 至 脆 皮 , 差 不 多 完 成 時 塗 點 蜜 糖 即 可 。 我 用 意 大 利 橙 花 蜜 , 不 太 甜 , 朕 朕 花 香 , 吃 時 加 點 檸 檬 汁 更 好 吃 。 $89(d)
6 [& {" e6 `; [3 f" Y  V( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 |6 R1 d; N$ I# c6 W& U1 d' x7 Y

* p3 u& }& t  }4 W7 S5.39.217.76海 鹽 × 迷 迭 香
# e1 H- ?5 z# q5.39.217.76撒 些 少 法 國 鹽 之 花 , 加 點 切 碎 的 新 鮮 迷 迭 香 來 醃 雞 翼 , 慢 火 煎 至 金 黃 , 已 能 帶 出 雞 翼 的 鮮 味 。 $75(c)
, {' H: h0 Y; }( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M+ O: y, b" |, P9 _/ |

/ g, H% x/ k0 F公仔箱論壇芒 果 醬 公仔箱論壇1 I4 P, d( L- ~( w6 y. E
甜 中 帶 酸 的 芒 果 跟 雞 翼 最 夾 , 用 當 季 的 呂 宋 芒 切 粒 弄 成 醬 與 雞 翼 拌 勻 , 慢 火 煎 熟 , 甜 甜 哋 , 很 醒 胃 。4 t% Z1 H: ^9 z1 T) P& z
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令 人 驚 訝 的 雪 藏 雞 翼# e  D% o( U( Q
答 案 當 然 是 有 的 , 只 要 你 捨 得 吃 貴 一 點 , 一 是 去 街 市 買 嘉 美 雞 、 煲 呔 雞 , 但 一隻 雞 , 只 有 兩 隻 雞 翼 ; 二 是 去 city'super 、 Great 、 Threesixty 等 超 市 買 入 口 的無 荷 爾 蒙 雞 翼 , 基 本 上 這 些 雞 翼 已 經 滿 足 到 我 。
% a0 O$ f* c5 X; q; M" \5 _* c: V4 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z3 N% Q# j& d$ U! L  x4 {0 `' t2 t
直 至 上 星 期 , 給 我 遇 到 更 啱 心 水 的 選 擇 。
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那 天 到 中 環 的 Rise Plus 買 有 機 食 材 , 未 走 入 店 , 已 聞 到 香 噴 噴 的 味 道 , 店 主 Bicky 正 在 焗 雞 翼 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a" F/ {  _: U* O; W
看 那 幾 隻 雞 翼 , 奀 奀 瘦 瘦 的 , size 比 一 般 的 細 一 半 。 9 }2 H9 @6 {' P$ ^* z' g( O4 ~
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Bicky 說 是 Free Range ( 即 走 地 雞 ) , 無 荷 爾 蒙 的 , 而 且 是 Young Chicken Wing ( 即 半 歲 左 右 的 童 子 雞 雞 翼 ) , 那 就 確 實 罕 見 。 2 P$ D5 s  r3 Z( Q, p; E/ v
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看 它 皮 薄 如 紙 , 都 不 敢 寄 以 厚 望 , 誰 知 一 入 口 出 乎 意 料 的 好 吃 。 9 z  q: R8 G' `, y6 a( j& R
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皮 很 薄 而 且 滑 嫩 , 不 油 膩 。 最 驚 訝 的 是 , 那 是 雪 藏 雞 翼 , 竟 然 吃 到 雞 味 , 而 價 錢 也 不 算 貴 。
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+ V, e# B& }9 L  e1 H5 x2 M% Rtvb now,tvbnow,bttvb這 包 正 是 Eberly Poultry 的 Young Chicken Wings 。 這 所 農 場 上 世 紀 已 經養 雞 , 7 、 80 年 來 都 堅 持 以 自 由 放 養 、 有 機 飼 料 和 潔 淨 清 水 來 飼 養 家 禽 。$65.5(1 磅 )(a) 。tvb now,tvbnow,bttvb3 T* m$ O( U9 e3 {; b
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媽 媽 的 小 農 場 組 織
6 Q  t0 z7 s8 B+ n0 M5.39.217.76雞 翼 是 美 國 Wholesome Harvest — — 一 個 有 40 戶 有 機 小 農 場 組 成 的 合 作 社 出 品, 像 香 港 賣 有 機 菜 的 農 業 合 作 社 , 他 們 是 專 賣 天 然 無 添 加 急 凍 肉 食 。 ! _8 U! f0 G! P
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而 這 合 作 社 的 出 現 , 其 實 是 一 位 農 場 媽 媽 Wende Elliott 發 起 的 。 公仔箱論壇5 ]) n9 n# ^" p+ ?+ ~" Q
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她 跟 丈 夫 本 在 紐 約 工 作 生 活 , 直 到 當 了 父 母 , 發 覺 城 市 生 活 令 小 孩 健 康 出 現 不 少 毛 病 , 便 毅 然 回 到 家 鄉 Lowa 當 農 夫 , 過 天 然 健 康 生 活 。 公仔箱論壇) B% R8 P( c# _/ j
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他 們 沿 用 家 鄉 最 傳 統 及 天 然 的 方 式 去 飼 養 牲 畜 , 經 一 番 努 力 , 其 農 場 的 鮮 肉 出 品 , 因 為 符 合 安 全 、 無 添 加 的 品 質 標 準 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i$ F$ }4 N, Y+ h. x5 V/ B. _
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所 以 很 受 歡 迎 , 並 得 到 USDA 的 有 機 認 證 。 ' D' t0 }) p8 p: n! `: s% n- r) {
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其後 , 他 們 結 織 了 一 群 志 同 道 合 的 農 夫 , 組 成 一 個 合 作 社 , 生 產 無 化 學 添 加 的 天 然 有機 肉 食 , 包 括 雞 、 鴨 、 鵝 、 牛 、 羊 、 豬 等 , 不 單 受 當 地 歡 迎 , 更 運 到 世 界 各 地 發 售。6 Y- S: j: J- |' C! l
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. g0 l; m/ m6 I# V  n' p) I* ^上 面 的 是 一 般 超 市 常 見 的 冰 鮮 雞 翼 , 下 面 的 就 是 Eberly 的 Free RangeYoung Chicken Wings , 相 比 之 下 雖 然 size 細 足 一 個 碼 , 不 過 皮 薄 又 嫩 滑 , 很 有雞 味 。4 k9 U3 y; B: ?' T5 }, \9 N

9 q, C0 |5 V- a; |$ J) s/ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。零 脂 肪 的 嫩 雞 翼5.39.217.760 _! Q" C) `( f# E+ X6 I  r' C9 c$ b
而 這 包 雪 藏 雞 翼 便 是 其 中 一 所 合 作 農 場 Eberly Poultry 所 飼 養 的 Free Range Young Chicken Wings 。 % p; m7 }( Y: {1 ~: F
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好吃 原 因 不 難 想 像 , 小 雞 吃 有 機 天 然 飼 料 長 大 , 沒 有 荷 爾 蒙 注 射 催 谷 成 長 , 住 在 低 密度 的 雞 舍 , 在 草 原 上 自 由 放 養 , 擁 有 充 足 活 動 空 間 , 因 此 雞 翼 入 口 鮮 味 甘 香 有 彈 性, 但 一 點 皮 下 脂 肪 也 沒 有 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 @9 t3 H% D- y2 Q6 U, r
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小 雞 長 到 6 至 8 個 月 時 , 未 經 受 孕 、 未 生 過 蛋 便 拿 去 屠 宰 , 然 後 立 即 真 空 雪 藏 。 5.39.217.76* i$ `2 |- I+ h& m) m
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由 於 小 農 場 規 模 不 大 , 由 生 產 、 屠 宰 、 到 包 裝 都 一 站 式 處 理 , 能 在 最 短 時 間 賣 到 客 人 手 上 , 即 使 是 雪 藏 雞 翼 , 也 安 全 、 天 然 、 好 味 得 多 。
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2 _" R8 J- |3 r: r; ^" eWholesome Harvest 除 了 有 Eberly Poultry 農 場 的 雞 翼 , 還 有 銷 售 其 他 肉 食 產 品 。 ( 左 至 右 ) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f. J. b6 Z4 n% M  z
豬 扒 $110(1 磅 ) 全 雞 $236 (4 磅 ) 雞 腿 $102.4(1.28 磅 ) 羊 髀 $223.6(1.72 磅 ) 豬 肋 骨 $142(1.62 磅 )(a)! f( h5 e9 D& d: r2 u4 V
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真 正 的 原 汁 原 味
, l# Z- J  h( D. Q+ [忍 不 住 買 了 一 包 雞 翼 回 家 , 磅 半 售 90 多 元 , 雞 翼 、 雞 槌 共 有 廿 隻 , 分 量 也 不 算 少 。
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5 o: E5 W& L' u3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材 品 質 夠 好 , 用 最 簡 單 的 方 法 烹 調 已 經 十 分 美 味 , 加 點 海 鹽 和 香 草 來 焗 , 香 噴 噴 的, 不 油 不 膩 , 幾 乎 一 口 一 隻 , 若 然 太 好 吃 而 吃 多 了 , 胖 了 , 那 時 候 再 減 肥 吧 。tvb now,tvbnow,bttvb. L- @. _- t8 g4 T1 j
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澳 洲 的 Game Farm , 雞 隻 同 樣 是 自 由 放 養 , 無 基 因 改 造 及 以 穀 麥 飼 養 , 只 是 雞 翼 並 非 來 自 半 歲 童 子 雞 , size 較 大 隻 。 ; s+ ~7 [" Q7 |+ X

& u! u2 A6 t7 O( O1 O: C1 D3 x6 f公仔箱論壇在 city'super 也 買 得 到 , 1 磅 售 70 多 元 。 (c)
$ w, S4 o: T4 d8 I# W$ y9 z4 r( [tvb now,tvbnow,bttvb而 天 后 食 得 棧 , 1 磅 售 60 元 左 右 。 (b)
; H) F# w2 H, n4 Z% y7 K2 p# BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- \0 g7 s' P- x+ V8 y, o) N; c
Shoplist
5 w, |: y$ m% E$ u+ {( T5.39.217.76(a)Rise Plus (中 環 皇 后 大 道 中) 8 tvb now,tvbnow,bttvb* j% B) K. N" ]
(b) 食 得 棧 (北 角 水 星 街)   I1 `" W8 \# u' x; i7 _  P3 E
(c)city'super (中 環 國 際 金 融 中 心 商 場)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u: T* ^; t- R& \- N/ W$ U5 e
(d) 有 食 緣 (中 環 砵 甸 乍 街)  5.39.217.760 d; u- X% z7 u" O+ A1 q
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