薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！ 公仔箱論壇' i0 y \% y+ V7 J
& N! o3 x8 Z$ u4 T2 V5.39.217.76 公仔箱論壇0 R0 E* a5 ]% @2 a. m+ A/ @
O6 z3 u" f8 ttvb now,tvbnow,bttvb酒 紅 色 靚 樣
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產 地 ： 荷 蘭 0 ]% |2 `6 W' O% U6 e
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。 5.39.217.76( Y, Z% C1 a1 h8 S: ^# h/ h
味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。
0 L5 G% x, n5 d+ h" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
; j! i/ Y& G0 q9 y: d2 ntvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
2 _" t8 D" T+ B4 M) Z! W7 y" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: C0 M- z# s4 S+ R+ G
 公仔箱論壇- }6 ?. }; S" P3 Y
3 R8 u2 D$ ?7 E- Q* m, r獨 特 泥 味
7 _9 \! \9 A) KPeruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
[. X2 q4 M! n; e: @& c產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。
) C0 ^3 r/ F+ e6 D% a* O! ]8 R5 x特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
9 d( }3 Q) w. j' j( L味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。
7 R+ H5 q* Y0 N5 b公仔箱論壇烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。
: o1 }& j6 G& h. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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6 q" q0 i1 N. Z ~' T5 M: }3 y9 O+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i. n' J( P' M公仔箱論壇有 奶 香 味公仔箱論壇+ m' D! I+ \. o1 B
男 爵 薯 tvb now,tvbnow,bttvb( ]' i& ^7 |* B' r0 \( C
產 地 ： 日 本
- K, q, U# V }: h# Z公仔箱論壇特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。
1 Y0 ^+ E$ O8 J0 L2 ~+ d1 p味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 G2 l; b5 U% H# E
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。 5.39.217.76# E! G" |6 u' }* L2 R. `
售 價 ： $21/260 克 （ B ）
2 o: F! e7 d+ M! c J5.39.217.76' f; k5 k1 T/ M4 r0 ~6 w; G
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6 g o5 w4 n- H& b0 t8 t, c& _Cherie公仔箱論壇3 N& `" j; A. N: @! V" t- B
產 地 ： 法 國 tvb now,tvbnow,bttvb7 `( X, V0 E6 z* h0 j; w
特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。 5.39.217.76/ t; q" E* Y9 ]3 c2 R
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。
; ]* b) A- O% ], y1 x# I公仔箱論壇烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。 5.39.217.765 _3 W' r3 k2 w. [( J
售 價 ： $45/500 克 （ A ）公仔箱論壇& z( I) Z! F6 \( v$ E
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5.39.217.76- R: P6 x1 \; {0 K5 U- D
Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）tvb now,tvbnow,bttvb+ ]9 |4 S# m5 B' e
產 地 ： 荷 蘭 7 |$ W% G- U* Z& B' t/ Z' W
特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。
( p9 E; K" a) ]( t. T6 D味 道 ： 入 口 粉 甜 。
7 A8 e2 q) d8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 煎 、 油 炸 。 ( O# D G2 U( o6 b6 S; n, h
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb; L4 R1 k# n3 l: y
0 y! A2 g4 z, Y1 ]5.39.217.76
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. M$ O L* @& Q公仔箱論壇MayQueen
% a/ Q/ R h: t% [1 K9 @5.39.217.76產 地 ： 日 本
& `) T. {* e# x! u公仔箱論壇特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 ; D, t+ K9 j9 R9 Z. D
味 道 ： 香 綿 軟 滑 % Q# e# G+ r% f) Q H( ^
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。
2 }" h& F/ |* Q$ {- X4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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$ l, D3 ~# X) ~. R公仔箱論壇
) }4 ^5 t& J3 X9 r+ I9 h( S5 p, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {% d/ ?5 |5 V/ J, ]% ?" T公仔箱論壇Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）tvb now,tvbnow,bttvb3 [0 V1 U' @0 I* f/ V: A' `3 [ D
產 地 ： 美 國 公仔箱論壇2 Q9 ?7 P) u, @8 R
特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。
: D0 R8 H$ K3 w" P4 ` m! V味 道 ： 質 感 較 粉 。
& g' F$ Z5 a! C. l. [烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。 8 f1 J {% h7 f7 Q
售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）9 n% B7 L! k) i4 h
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Agria5.39.217.76& L+ I! Z$ n; J5 T0 c
產 地 ： 德 國 q) Q8 G, Y) Y8 C+ k, e
特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。
7 g! v/ \% b! g' E7 K- m8 E9 R- @公仔箱論壇味 道 ： 肉 質 粉 嫩 5.39.217.76. `9 D7 r- w% c: O
烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。 公仔箱論壇! J a2 F" l9 y- \- c% z% }
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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* t1 {" D- @3 D9 ?. v8 p6 ?$ f0 y( {& D2 R0 O公仔箱論壇 ; b8 J# [) f% G$ }/ [: K
B9 N6 `- H! @# d( Z: A$ m4 K紅 皮 薯 （ Red Potato ）tvb now,tvbnow,bttvb, B+ S; @1 f5 f
產 地 ： 澳 洲
) i% |. P+ q: `* A% {特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。 公仔箱論壇# \) c0 g2 y k0 A" T
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。 公仔箱論壇$ {. G5 z1 e' l. A* h
烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 5.39.217.763 {$ |. e3 S+ t* t+ \. K
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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8 ]3 d$ ]. l5 S+ M, m- l公仔箱論壇, r: l* p: b) u# ^# a' G
黃 肉 薯
( p* X2 @+ a! Z1 U, L( q) J; E5.39.217.76產 地 ： 中 國
, H9 Q6 _- q' Y' f* t' l) X) mtvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
. R/ k& Q% X# {# H% b& ~5.39.217.76味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 5.39.217.76! V5 W1 @& O" V2 I* X
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。 公仔箱論壇- k/ Z0 B( _& m7 M. d
售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
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9 X; Q% [- b% o- @- x" Y2 E5 ltvb now,tvbnow,bttvb 3 l* O: f9 Y+ C$ ^; X2 ^3 T
R6 I0 Z4 U; }* p* F2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Yukon Gold
) N. M2 w/ [ P( ?產 地 ： 美 國
9 x; U: X5 d, W( o' Y" o$ q; H4 T特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。 0 a( {& C7 I& Z! E0 [
味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb: T/ j3 q( B+ m3 U4 I& Y+ R( P: O0 U
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。 k9 z$ H, r+ i8 n- H( T
售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）
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$ r; F% @+ p) n) ^4 b+ ~* y公仔箱論壇 5.39.217.762 D: v9 G2 b, u; A k3 [ p; E
* X/ K5 [ [! p( E$ D7 W& \公仔箱論壇Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ） 3 T% N; A$ c; G. ~, _ ?6 F
產 地 ： 荷 蘭 tvb now,tvbnow,bttvb, P* J5 `& b1 c
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。
/ Y u! \% K* \tvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。 5.39.217.76! P! _7 [ m- d. }, p8 k
烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
+ S; ^0 d4 ~- ^: c9 k% T( y5.39.217.76售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）/ R# c6 W7 y4 ?- j+ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a& v7 ~& A* q$ m5 ]
 3 r X# T$ l1 B9 b4 X& K0 B
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Sante5.39.217.767 L3 Y# W2 K. L& j! `5 @" P
產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） 2 @; p1 B* u, m5 C3 D
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。 tvb now,tvbnow,bttvb* I% I/ N" _( @; y/ {6 y
味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a, P& {4 p# Q
烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。
3 O! B! z3 V+ Y+ u: D6 V, wtvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）5.39.217.76- h% r. T/ Y [" T! n& R4 G5 I
1 D6 P8 N# @& V- A3 v- t& L5 b 1 \ Y$ c! L% U7 {: S* h5 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]; L/ h* J# }& H3 l" g* d
Rua （ 有 機 薯 ）; w( Q* a5 u3 f; T" [
產 地 ： 新 西 蘭
0 ~# v# z [. t9 ]tvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。
" I" _! J; u, r0 ^. J8 a( y; E味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。
9 @8 n) n+ i' E& Y# O3 t; N公仔箱論壇烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。
, q7 @4 n5 ~ ~) ]* H4 p5.39.217.76售 價 ： $6/100 克 （ A ）5.39.217.76+ t- l3 B7 q7 _0 V& Y
" ]: U1 n( v: y# E5.39.217.76
b! R/ Y W! Gtvb now,tvbnow,bttvb. j1 a% V( W$ C
新 薯 （ New Potato ）
! u, `3 W6 h! c( D. Z/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 澳 洲 5 T5 o7 z3 X3 m0 d
特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。
$ w9 c! z/ H6 v# ]; @' x! k( J9 Q5.39.217.76味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。 公仔箱論壇4 E$ b& m" @* X5 q- S% i" J- \
烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。
* ]; y% Q& `' V6 D! x3 E售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）! I n/ z* {( S# n- I
. I3 x! N5 t, l7 y( a2 ?2 ]5.39.217.76點 揀 靚 薯 ？) c% r6 N) M2 }6 k
 5.39.217.76; J. l- v; Z% T6 o! P! R3 ?! w
． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。tvb now,tvbnow,bttvb4 F" h# |( \: f9 F
公仔箱論壇; y0 b$ P2 `* Q! J; t9 I- J
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． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。
( E! ^, W7 ~; `6 ]5 O* r& Htvb now,tvbnow,bttvb． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。
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怎 樣 儲 存 ？0 H" S) I3 A! d9 [9 ~) `
． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
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． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 1 p3 Q" j2 X' j( ~
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． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。
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發表於 2009-5-29 01:53 PM
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