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材料：5.39.217.76& a0 r1 n/ {9 C0 @
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
; Y+ F, y/ M9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g5.39.217.76, z5 V, g4 v2 H* q: l0 b
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
' y4 _0 k; O- `, o8 X, x$ dtvb now,tvbnow,bttvb3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油5.39.217.76/ K, Z# \' I/ H0 S
4.香草粉 2g 1.油 適量5.39.217.76* X, v% d% ^) d" R
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做法：
+ {$ _7 n9 V, O @( V8 ntvb now,tvbnow,bttvb1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j; p0 a E' {/ i1 q9 W5 ]
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。公仔箱論壇5 ?0 m1 {4 P$ N H; `
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
o M! ~- I; d+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M+ r) m- h9 c3 M( H9 n4 w: w
3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
8 c- d. C0 W3 Q" |# H+ b' E1 p公仔箱論壇 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。3 ]" H2 O& k6 R. h# _
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。. A% \; C% v3 o% s! m! F& a
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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