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材料：
$ V0 M$ t9 h, G% m& a. v7 K5.39.217.76(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜$ e4 |0 S ^2 W2 Q, N; t
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
& Z1 W& k0 s$ B9 {2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g, |* x* `& n+ ^, T
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油tvb now,tvbnow,bttvb% M3 L" P4 T1 B# P' I
4.香草粉 2g 1.油 適量& q8 S/ M# I/ ?! n
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做法：公仔箱論壇' p2 d0 g W% ]- k9 a o1 a
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，5.39.217.768 [+ j2 a' A7 r7 ]
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。" q$ x2 w2 Y; r* G
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。公仔箱論壇5 Q: ~7 c9 U( P- Y5 b5 |
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D8 l" I! r* u% C. ^0 a
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。8 ~) T! \$ A$ E' j" g
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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