意式波蛋肉醬天使麵。 p+ d9 H) l h6 b1 | E
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# ^$ d; T# q( u2 I) C( M: n- [公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E3 @- b3 m* E- |1 o. H5 E
- ~( X9 o" N* ]2 p9 f* y公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb! {7 M8 f% u- [2 H# W
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& m8 V2 u. D( T$ f# ~) ?) A1 c5.39.217.76材料5.39.217.76+ @: G4 i3 J4 c; R/ }& K
5.39.217.760 _" D! A5 x+ P! S8 N7 ]& j2 Q
鮮蛋----4 隻" T z1 t& k; `" Z* L7 P+ N5 X
天使幼麵----1 包(約 500 克)* l- Z% k3 L" c+ I, l8 S
白醋----2 湯匙
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5 M; e' ]5 j% y0 M. ~2 @) K肉醬--
- S; y+ l. C qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
& w X3 v( B1 K# J/ W公仔箱論壇免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb' p, @, P* R- q) K S
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇/ x# k3 z' J' W0 i. N
蕃茄碎----2 個
" h/ x. Z! x/ I h8 J公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
( B+ }& z. G5 G1 y/ P% f* x3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒公仔箱論壇! g) t0 V5 j3 S- O; E+ _/ B
月桂葉----2 片& V/ R8 _5 j3 Y
百里香----5 克
& a) \3 l3 k1 f9 \) Z; w( ^3 p5.39.217.76蕃茄糊----50 克
+ X& J! M8 r) R5 _ u2 L# x番茜碎----少許
3 F. l0 y; q0 q8 q/ {0 }; }& v※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。$ I% _6 T: E- Q
' `9 c* c/ e4 K$ i m6 r0 ~公仔箱論壇製法
8 l0 V6 i3 M1 y公仔箱論壇肉醬--' G4 o6 w! x$ Q# C
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。2 Z& J: g; h! H) Y( J
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
( S+ x7 Z% E& _. `( Q& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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# N; d* N+ f9 q4 H! Y3 g6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--7 l3 a" R* e `' D# ?; k5 S
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇$ j7 K5 M* v+ U" U2 N8 q
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
& Y( A- u' y) ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n2 }- m% ~- U1 @* R
肉醬天使麵--
3 r7 C$ W) B4 B5 @公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
u; v% ? s }" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
* h, h; \% W- M0 U1 T- _( H, R再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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