意式波蛋肉醬天使麵。 n2 |/ m5 r3 I- P: ]. a* e
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) a6 r% V$ Z8 m i5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。$ E9 P2 x4 \; j, j
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I+ [3 m- l8 d# f公仔箱論壇材料
& B- M" Y6 r8 D+ X$ `" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g+ `+ `/ P4 \* ~6 S) C l! M0 S' I' T
鮮蛋----4 隻
a9 Z4 a/ M* m! x% f( Utvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
% i7 q, Y8 Q" h1 P, R. x( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙( [/ N$ x8 u6 w0 z
' P2 i- \+ s8 W4 `8 D v- t肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^5 n7 T H% y: A+ t) V Y! |9 N
免治豬肉----250 克
- x: L6 z T, s* }+ |$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
% a$ g- x! L5 s! K9 ` G9 X洋蔥碎----2 個
+ Y' _5 J" j9 M0 i6 q, b. b公仔箱論壇蕃茄碎----2 個4 m2 i$ B3 |* ]! o- F
青豆粟米粒----1/4 杯! w% U1 X$ C9 q
蒜茸----4 粒5.39.217.76$ B6 \3 }1 I& q/ S6 Q% a0 H
月桂葉----2 片
. ?0 @3 l$ c/ J百里香----5 克
h T' C, R' O+ h; T- f4 x: X蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 ]. R; o; `% ]$ |! U
番茜碎----少許
0 b+ m6 d& q0 }$ E* A. b5 A6 G※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法9 ]6 L' b' S. x# C: q& a
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U$ T! Y* `. m
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
2 J0 ^* m) p+ d$ Y! t ?tvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。9 M; S6 @0 ?) M; v3 W% `4 b
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇/ ~1 P0 V' a1 y
5 G- s; L# |$ J& ?6 J+ V波蛋--
& v2 z" I0 l% x2 N( k& c* U& b1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
% J9 X* p$ R( c1 N7 @5.39.217.762.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
) V' I6 B1 G1 @' L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w& ?; z' Q* ~7 b
肉醬天使麵--
* G+ S9 r! q, ]9 _5 J1 f, z9 A2 k1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.763 A. l' I f+ G! a
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
0 O8 d: d6 \; h9 M7 q+ ?5.39.217.76再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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